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Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Ofensellerie mit Knäckebrotstreusel

Im Ofen gebackener Knollensellerie wird mit einer Kräuterrahmsauce, Knäckebrotstreuseln und Parmesan überbacken zu einem feinen vegetarischen Hauptgericht.

Dunkle Schokoladenmousse

Süsses Dessert in Gläschen, das sich überall gut macht. Geschmolzene Schokolade mit Ei und Zucker zu einer Mousse rühren und fest werden lassen.

Flambiertes Mangosorbet mit Mangosalat

Feuerzauber zum Dessert: Mit hochprozentigem Rum flambiertes Mangosorbet im Pistazienmantel, begleitet von caramelisierten, mit Rum abgelöschten Mangos.

Rahmäpfel mit Amaretti-Haube

Dessertgenuss zum Verlieben: in Rahm gebackene Apfelscheiben, gratiniert mit einem süssen Topping aus Amaretti tradizionali und kandierten Kirschen.

Penne an Tomaten-Crevetten-Sauce

Der Klassiker unter den Pastagerichten, Penne mit Tomatensauce, bekommt durch die zusammen mit Knoblauch gedünsteten Crevetten einen eleganteren Touch.

Quittenparfait

Köstliches Quittengelee prägt bei diesem Dessert geschmacklich sowohl das Parfait mit Quark und Rahm als auch die warme Sauce. Dazu passt Haselnussgebäck.

Zanderfilet in Nussbutter auf Cime di rapa

Leichtes Fischgericht: Zanderfilets auf gebratenen Cime di rapa, verfeinert mit einer zitronigen Nussbutter. Dazu passt Wildreis.

Marroni «Fleur de sel»

Der Hit auf jeder Winterparty: gekochte Marroni mit Zucker in der Pfanne caramelisieren, dann mit Fleur de sel bestreuen. Ein kleines Fest der Aromen!

Quitten-Panna-Cotta mit Passionsfruchtsauce

Die feine Panna cotta aus Halbrahm und Quittengelee, serviert im Glas mit Passionsfruchtsauce, erweist dem italienischen Dessert-Klassiker alle Ehre.

Rigatoni mit Pilzen und Salsiccia

Das schmeckt nach Urlaub in Italien: Rigatoni al dente mit einer würzigen Sauce aus Salsiccia, Pilzen und Tomaten, serviert mit frischem Thymian.

Crostini mit Brie, Feige und Rauchlachs

Feine Häppchen zum Apéro: knusprige Baguettescheiben aus dem Ofen mit geschmolzenem Brie und Feigen, serviert mit Rauchlachsstreifen und Olivenöl.

Kürbiscremesuppe mit Moscatorahm

Der beliebte Herbstsuppenklassiker als Vorspeise: fein-cremige Suppe aus Kürbis, Moscato und Halbrahm mit Moscato-Rahmhaube und gerösteten Kürbiskernen.

Kalbsleberli auf lauwarmem Wirzsalat

Die herben Aromen von Leber und Wirz werden fein abgeschmeckt mit Senf. Die frischen Feigen dazu sind das Tüpfelchen auf dem I.

Crevetten mit Tomaten

Zu den in Butter gedünsteten Crevetten an Tomatensauce mit Kräutern wie Majoran und Thymian passt roter Camargue-Reis mit nussigem Goût perfekt.

Tartelettes mit Kokoscreme und Mango

Einfach und schnell gemacht sind Tartelettes mit Kokoscreme und Mango. Sie machen sich gut als Dessert oder auf einem Buffet.

Glasig gebratenes Lachsfilet mit Himalayasalz

Fischgericht mit Raffinesse: Lachs glasig mit Karottenwürfeln braten, dann mit Kresse-Zitronen-Öl und Himalayasalz verfeinern. Dazu ist roter Reis köstlich.

Schokolade-Frucht-Pralinés

Schokolade-Frucht-Pralinés aus extradunkler Schokolade mit gedörrten Aprikosen und Marzipan schmecken fein und sind ein tolles Mitbringsel.

Gratin von weissen Spargeln

Zwei Frühlingsgenüsse, vermählt in einer Vorspeise: Gratin von weissen Spargeln mit Bärlauch-Rahm-Sauce, serviert mit Rohschinken, z. B. Culatello di Parma.
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