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Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich l├Âschen m├Âchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

­čçĘ­čçş Saisonale Schweizer Rezepte

Entdecke Schweizer Rezepte aus allen Regionen des Landes und geniesse die heimische K├╝che von w├Ąhrschaften Klassikern bis zu modernen Kreationen.

Saure Kalbsleber

┬źSuuri Kalbsl├Ąberli┬╗ sind ein Klassiker, der mit R├Âsti k├Âstlich schmeckt. Die Leber darf nicht zu lange gekocht werden, damit sie sch├Ân zart bleibt.


Torta di Pane

Eine Tessiner Spezialit├Ąt, die daraus entstand, dass so alte Brotresten verwertet wurden. Heute eine traditionelles Geb├Ąck mit Amaretti, Gew├╝rzen und einem Schuss Grappa.


Forelle blau

In der Schweiz werden vor allem Fischfilets gegessen. Eine Ausnahme ist Forelle blau, traditionell serviert mit geschmolzener Butter und Zitrone.


K├Ąseomeletten

K├Âstlich w├╝rzig: hausgemachte Omeletten mit K├Ąsef├╝llung und feiner Knoblauch-Paprika-W├╝rze. K├Ąsef├╝llung in die Omeletten rollen und im Ofen fertig backen.


Hackbraten

Wer Fleischhunger hat, wird hiermit gl├╝cklich: w├╝rziger Hackbraten mit Petersilie, frisch aus dem Ofen ÔÇô dazu passen Rahm- oder Pfeffersauce und Sp├Ątzli.


Ch├╝gelipastetli

Schweizer Klassiker: Pilze mit Br├Ątk├╝geli an einer Weinrahmsauce in luftiger Pastete serviert. Da greift die ganze Familie gern zu.


Cordon bleu klassisch

Legend├Ąrer Fleisch-K├Ąse-Klassiker: Kalbschnitzelh├Ąlfte mit Schinken und K├Ąse belegen, zuklappen, panieren und Cordon bleu in der Pfanne goldbraun braten.


Wurstsalat mit Kr├Ąutervinaigrette

Kleine Mahlzeit f├╝r die Mittagspause: Wurstsalat vom Cervelats mit Zwiebeln, serviert an einer w├╝rzigen Vinaigrette mit gemischten Gartenkr├Ąutern.


Egli-Knusperli

Bei goldigen Egli-Knusperli werden selbst Gourmets schwach. Die im Bierteig ausgebackenen Fischfilets schmecken mit Tartarsauce einfach unschlagbar.


Vanilleflan

Schwarze P├╝nktchen im Vanilleflan zeugen von dessen G├╝te bzw. vom darin enthaltenen Vanillemark. Ein Dessert, das pur mundet, mit Fr├╝chten oder Schlagrahm.


Schokoladen-Mandel-Nestchen

Wir haben das Originalrezept geknackt: Schnell und einfach sind Crunchy Clouds Almonds, die ┬źWolken┬╗ aus Milchschokolade und Mandeln, selbst gemacht.


Knusper-Granola

Granola ist in den USA ein Must auf dem Fr├╝hst├╝ckstisch. Das Knusperm├╝esli l├Ąsst sich gut selber machen und im luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren.


D├Ârrtomatentatar

Tatar aus eingelegten getrockneten Tomaten ÔÇô gew├╝rzt mit Chili, Essiggurken, Knoblauch, Schnittlauch, Ketchup und Senf ÔÇô ist ein attraktives Ap├ęro-H├Ąppchen.


R├╝eblischnitten

R├╝eblitorte einmal anders: als Schnittchen mit Joghurt, Honig, Pistazien und Granatapfel wird das Karottengeb├Ąck zu einem h├╝bschen und leichten Dessert.


Nidelw├Ąhe

S├╝sses Dessert aus dem Ofen, das einfach zuzubereiten ist: Teig mit einem Guss aus Rahm, Eigelb und Zucker backen. Nidelw├Ąhe ausgek├╝hlt servieren.


Schafk├Ąse-Beignets

Knuspriges auf dem Brunchbuffet: Beignet-Teig mit Schafk├Ąsew├╝rfel mischen und in Nocken goldgelb frittieren. Dazu schmeckt Feigenkonfit├╝re oder Raisin├ęe.


S├╝sser und pikanter Quark mit Lein├Âl

Feiner Dip f├╝r Fr├╝chte und Gem├╝se: zweierlei Quark mit Lein├Âl, einmal s├╝ss mit Birne, Honig und Haferflocken, einmal pikant mit geriebener Karotte.


Nudelauflauf mit Schinken

Herzhafter Nudelauflauf, der auch zum Brunch schmeckt: Nudeln mit Schinkenw├╝rfeln in einem Guss aus Quark, Halbrahm, Eiern und K├Ąse im Ofen gratinieren.


Granola mit Flocken, N├╝ssen und D├Ârrf├╝chten

Granola ist eine Art Knusperm├╝esli. Die exotische Variante enth├Ąlt 5-Korn-Flocken, N├╝sse und Trockenfr├╝chte wie Ananas, Datteln und Cranberries.


Verstecktes Ei mit Spinat

Genussvolle Schatzsuche, nicht nur f├╝r Ostern: Das hartgekochte Ei versteckt sich unter saftigem Kalbshacksteak, frischem Spinat und knusprigem Jufkateig.


Joghurt mit Kirschensturm

Ein Desserttraum f├╝r Kirschenliebhaber: cremiges Joghurt auf honigs├╝ssem Kirschenkompott ÔÇô da geht jedem Schlemmer das Herz auf.


Kr├Ąuteromelettenp├Ąckli mit Rahmch├Ąsli

In mit Kr├Ąutern wie Petersilie und Salbei angereicherte Omeletten werden Rahmch├Ąsli gepackt. Im Ofen ├╝berbacken ein Vegi-Schmaus f├╝r die ganze Familie.


Entrec├┤te mit Ziger-Kr├Ąuterbutter und Kartoffelgratin

Tranchiertes Entrec├┤te schmeckt besonders fein mit selbstgemachter Kr├Ąuterbutter. Kartoffelgratin ist die perfekte Begleitung zu diesem Gericht.


K├Ąsequiches mit Speck

Die rezenten K├Ąsek├╝chlein sind einfach und schnell zubereitet und ideal f├╝r Ap├ęros oder als kleine Zwischenverpflegung unterwegs.


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