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Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich l├Âschen m├Âchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

­čçĘ­čçş Saisonale Schweizer Rezepte

Entdecke Schweizer Rezepte aus allen Regionen des Landes und geniesse die heimische K├╝che von w├Ąhrschaften Klassikern bis zu modernen Kreationen.

Broccoliw├Ąhe

Pinienkerne im Teig geben diesem vegetarischen Gericht, das auch Fleischfans gef├Ąllt, einen Extrakick: Broccoli als W├Ąhe aus dem Backofen.


B├╝ndner K├Ąseschnitten

Herzhafte Zwischenmahlzeit f├╝r kalte Tage. Vollkornbrot mit K├Ąse und Trockenfleisch belegen, ├╝berbacken, mit Kr├Ąutern abschmecken.


Kartoffelt├Ątschli mit Speck und Karotten

Knusprig gebratene T├Ątschli schmecken in jeder Form. Mit Kartoffeln, Karotten und Kr├Ąuterspeck sind sie ein Hit zu Kr├Ąuterquark, etwa mit Spiegelei.


Schnelle Gem├╝sesuppe mit Schinken

Reichhaltige Suppe zum Mitnehmen. Gem├╝se r├╝sten, auf Portionengl├Ąser verteilen, Bouillon und Gew├╝rze beigeben. Kartoffelstock und Kr├Ąuter separat portioniert verpacken. Vor dem Genuss mit Wasser ├╝bergiessen, ziehen lassen.


Plain in Pigna mit Kabissalat

Plain in Pigna, eine typische Engadiner Spezialit├Ąt, ist eine Art R├Âsti aus dem Backofen. Mit Lauch und Kr├Ąutern ein Gedicht! Dazu passt roter Kabissalat.


Salat mit N├╝ssen, Champignons und Ei

F├╝r alle, die Salat gerne als Hauptgericht geniessen: Der N├╝sslisalat erh├Ąlt einen Hauch Eleganz mit dem gekochten Ei, den Baumn├╝ssen und den Champignons.


Kalbsleberschnitzel mit Selleriep├╝ree

So gelingt die Kalbsleber perfekt. Serviert an einer Sauce mit Senf und Madeira, garniert mit gebratenem Salbei. Dazu ein Sellerie-Kartoffel-P├╝ree.


Kalbsleber mit Selleriep├╝ree

Es muss nicht immer Kartoffelstock sein: Selleriep├╝ree passt wunderbar zur geschnetzelten Kalbsleber, die mit Karotten und Lauch gebraten wird.


Fischgratin mit Kartoffelhaube

Als Gratin kunstvoll mit einer Kartoffelhaube ├╝berbacken: Gemischte Filets von Hoki, Kabeljau und Lachs an einer s├Ąmigen Sauce mit Safran und Weisswein.


Gebratenes Raclettesandwich

Das im Ofen gebratene Sandwich mit Raclettek├Ąse-Scheiben, Cornichons, Bratspeck und Salbei ist ein einfaches, aber originelles Gericht.


Schinkenmuffins

Beim Ap├ęro, auf einem Buffet oder als Party-Fingerfood sind Muffins mit Schinkenw├╝rfelchen und Schnittlauch in einem Dinkelteig ein attraktives salziges Geb├Ąck.


R├Âsti dreimal anders

Der Schweizer Kartoffelklassiker l├Ąsst sich spannend variieren. Etwa mit Salsiz und D├Ârrtomaten, orientalisch mit Randen und Cranberries oder mit Fenchel.


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