Rezepte (119)

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Pikante Quinoa-Muffins

1 Std. 5 Min.

Pilz-Omeletten

1 Std.

Spargel-Frühlingszwiebel-Omelette mit Pilzen

30 Min.

Bärlauch-Ramen

>3 Std.

Gemüsetempura mit Safran-Mayonnaise

30 Min.

Tagliolini mit Morchel-Erbsen-Ragout

20 Min.

Tofu-Nudeln mit Ei und Gurkensalat

30 Min.

Röstbrot mit Ei, Salat und Pilz

30 Min.

Spinatsalat

20 Min.

Tempeh mit Erdnusssauce

25 Min.

Frühlingszwiebel-Knödel auf Morchelsauce

1 Std. 20 Min.

Seitan-Burger

40 Min.

Tofuwürfel mit Pimientos und Pilzen

15 Min.

Vegane Spaghetti mit Gemüse-Morchel-Sauce

45 Min.

Gemüse-Brötchen mit Ei

35 Min.

Vegi-Moussaka

1 Std. 45 Min.

Quinoa-Gemüse-Pfanne

30 Min.

Frittata mit Johannisbeeren

30 Min.

Penne-Gemüse-Salat

30 Min.

Feta mit Tomatengemüse vom Grill

35 Min.

Gemüse-Omelette mit Pilzen

30 Min.

Gefüllte Portobellos

50 Min.

Champignons-Käse-Spiesse mit Gewürzmarinade

1 Std. 10 Min.

Grillgemüse auf Schnittlauch-Polenta

40 Min.

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Rezepte (119)

Pikante Quinoa-Muffins

Pilz-Omeletten

Spargel-Frühlingszwiebel-Omelette mit Pilzen

Bärlauch-Ramen

Gemüsetempura mit Safran-Mayonnaise

Tagliolini mit Morchel-Erbsen-Ragout

Tofu-Nudeln mit Ei und Gurkensalat

Röstbrot mit Ei, Salat und Pilz

Spinatsalat

Tempeh mit Erdnusssauce

Frühlingszwiebel-Knödel auf Morchelsauce

Seitan-Burger

Tofuwürfel mit Pimientos und Pilzen

Vegane Spaghetti mit Gemüse-Morchel-Sauce

Gemüse-Brötchen mit Ei

Vegi-Moussaka

Quinoa-Gemüse-Pfanne

Frittata mit Johannisbeeren

Penne-Gemüse-Salat

Feta mit Tomatengemüse vom Grill

Gemüse-Omelette mit Pilzen

Gefüllte Portobellos

Champignons-Käse-Spiesse mit Gewürzmarinade

Grillgemüse auf Schnittlauch-Polenta

Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Pikante Quinoa-Muffins

Muffins mit Quinoa, Karotten, Champignons, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Leinsamen sind ein originelles salziges Fingerfood. Fein etwa zum Aperitif.

Pilz-Omeletten

Mit Sojasauce marinierte Pilze, etwa Champignons und Shiitake, werden mit dem Eierteig gebacken. Diese Omeletten werden dann mit Spinatsalat gefüllt.

Spargel-Frühlingszwiebel-Omelette mit Pilzen

Omeletten mit grünen Spargeln sind eine feine Eierspeise. Sie werden serviert mit gebratenen gemischten Pilzen sowie gehackten Frühlingszwiebeln und Kresse.

Bärlauch-Ramen

Bärlauch verleiht dieser japanischen Nudelsuppe besondere Würze. Neben Ramen-Nudeln und Brühe enthält das Hauptgericht Shiitakepilze, Broccolini und Eier.

Gemüsetempura mit Safran-Mayonnaise

In Tempurateig frittierte Gemüsestücke und Pilze sind attraktive Apéro-Häppchen. Sie werden mit Safran-Mayo serviert. Mit Salat auch als Vorspeise toll.

Tagliolini mit Morchel-Erbsen-Ragout

Das Pastagericht für den Gaumen wie für das Auge: Tagliolini oder andere Hartweizengriessnudeln werden mit einem Ragout aus Morcheln und Erbsen serviert.

Tofu-Nudeln mit Ei und Gurkensalat

Mie-Nudeln mit Tofu und Pilzen, serviert mit pikantem Gurkensalat und knusprig gebratenen Spiegeleiern, sind ein reichhaltiges vegetarisches Hauptgericht.

Röstbrot mit Ei, Salat und Pilz

Geröstete Brotscheiben mit Crème fraîche, Ei, gebratenen Champignonscheiben und Nüsslisalatstreifen schmecken als Vorspeise, zum Aperitif, auf einem Buffet.

Spinatsalat

Spinatsalat mit rohen Champignons und hartgekochten Eiern an einer Sauce aus Sonnenblumenöl, Zitrone, Zwiebeln, Salz und Pfeffer.

Tempeh mit Erdnusssauce

Gebraten und mit Pilzen und Zwiebeln an Erdnusssauce serviert ist Tempeh, der bekömmliche Fleischersatz aus Soja, ein schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht.

Frühlingszwiebel-Knödel auf Morchelsauce

Währschaftes vegetarisches Frühlingsgericht. Brotknödel mit Frühlingszwiebeln und Frischkäse zubereiten. Morchelsauce mit Calvados dazuservieren.

Seitan-Burger

Aus Steinpilzen, Seitan, Randen, Kefen und Zwiebeln entstehen vegetarische Burger, bei denen niemandem das Fleisch fehlt. Fein mit Käse und Hot-Ketchup.

Tofuwürfel mit Pimientos und Pilzen

Misopaste mit den mit Pimientos und Pilzen gebratenen Tofuwürfeln einen besonderen Geschmack. Das vegetarische Gericht wird mit Kresse-Mayonnaise serviert.

Vegane Spaghetti mit Gemüse-Morchel-Sauce

Eine Sauce mit Morcheln und Gemüse wie Tomaten, Broccoli, Kefen und Frühlingszwiebeln sowie Kräutern machen Linsenspaghetti zu einem veganen Festessen.

Gemüse-Brötchen mit Ei

Zum Brunch oder als Snack schmecken Brötchen, in denen man in einer Füllung aus Champignons, Tomate, Käse und Frühlingszwiebeln im Ofen Eier stocken lässt.

Vegi-Moussaka

Es geht auch ohne Fleisch: Statt Hack kommen bei diesem vegetarischen Moussaka-Rezept Tomatensauce, weisse Sauce und Käse zwischen die Auberginenscheiben.

Quinoa-Gemüse-Pfanne

Schmackhafte One Pot Quinoa mit Champignons, Zucchetti, Tomaten und Spinat ist eine ausgewogene und sättigende vegane Mahlzeit. Gut geeignet zum Mitnehmen.

Frittata mit Johannisbeeren

Frittata, die italienische Tortilla-Variante, ist eine herzhafte Eierspeise. Speziell schmeckt diese Vegi-Version mit Champignons, Kefen und Johannisbeeren.

Penne-Gemüse-Salat

Pasta-Salate sind ein Hit als Hauptgericht, fürs Picknick oder ein Buffet. Etwa mit Penne, Gemüse wie Gurken, Frühlingszwiebeln, Peperoni und Champignons.

Feta mit Tomatengemüse vom Grill

Cherrytomaten mit Champignons, Kapern und Kräutern sowie Feta-Käse, grilliert und auf/mit glutenfreiem Brot serviert, sind ein vegetarischer Genuss.

Gemüse-Omelette mit Pilzen

Aus flüssigem Eiweiss wird mit Champignons und Zwiebeln eine leichte Omelette gebacken, die mit Tomaten, Salatspinat und Schnittlauch aufgepeppt wird.

Gefüllte Portobellos

Raffinierte vegetarische Beilage. Pilzhut mit Couscous, Parmesan, Knoblauch und Thymian füllen, mit einem zweiten Pilzhut decken und auf dem Grill garen.

Champignons-Käse-Spiesse mit Gewürzmarinade

Vegetarische Spiesse vom Grill: Zucchetti-Ziegenkäse-Würfel, Datteltomaten und Champignons vom Grillspiess mit einer Fenchel-Knoblauch-Marinade.

Grillgemüse auf Schnittlauch-Polenta

Vegi-Hit vom Grill: Peperoni, Zucchetti, Aubergine, Zwiebel, Champignons und Kräutern grillieren. Mit Schnittlauch-Polenta und Parmesan servieren.

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