Rezepte (29)

Durch das Einlegen in Alkohol, Essig oder Öl werden Lebensmittel haltbar gemacht. Die Beigabe von Kräutern und Gewürzen verleiht dem Einlegegut Geschmack.

Beim Dünsten wird die Eigenflüssigkeit des Garguts genutzt. Reicht sie für die nötige Dampfentwicklung nicht aus, kann man etwas Fremdflüssigkeit zugeben.

Beim Kurzbraten wird das Gargut bei grosser Hitze in einer Bratpfanne angebraten und dann bei mittlerer Hitze fertig gegart.

Trocknen und Dörren sind die ältesten Arten, Lebensmittel haltbar zu machen. Die meisten Vitamine bleiben bei diesen Konservierungsarten erhalten.

Spaghetti oder Penne? In Italien wird die Pastasorte passend zur Sauce gewählt. Das heisst, deren Textur und Konsistenz bestimmt die Form der Teigwaren.

Lasagne al forno, der Pasta-Klassiker mit Bolognese, begeistert Klein und Gross. Hier findest du Rezepte und Tipps, auch für vegetarische Lasagne mit Gemüse.