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Kichererbsen-Rezepte: Nussig & lecker im Geschmack

Leckere Kichererbsen-Rezepte für indische Currys, Salate oder Hummus. Bei diesen Rezepten spielt die Kichererbse die Hauptrolle.

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Baumnuss-Falafel

Falafel aus Kichererbsen mit Baumnüssen und Petersilie sind attraktive Apéro-Häppchen. Sie schmecken besonders gut mit Minze-Peperoncini-Joghurt zum Dippen.

Spinat-Kichererbsen-Püree mit Lammkoteletts

Ein grünes Püree aus Spinat und Kichererbsen ist eine schmackhafte Begleitung zu gebratenen Lammkoteletts, die mit Feigen-Bier-Sauce serviert werden.

Kürbis-Kichererbsen-Eintopf

Mit hohem Protein- und Mineralstoffgehalt bereichern Kichererbsen die vegetarische Küche. In diesem Eintopf harmoniert die Hülsenfrucht mit Kürbis.

Orientalischer Karotten-Kürbis-Salat

Kichererbsen und Dattel-Vinaigrette mit Zitrone, Orientgewürzen und Paprika geben dem Salat aus feinen Karotten- und Kürbisstreifen die orientalische Note.

Gefüllter Spitzkohl vom Grill

So wird Kohl zur Delikatesse: Grillierte oder im Ofen angeröstete Spitzkohlhälften, gefüllt mit Kichererbsenpüree, werden mit Fladenbrot oder Reis serviert.

Vegane Pavlova mit Beeren

Mit Aquafaba, eiweissreichem Kichererbsenwasser, lassen sich vegane Meringues machen. Sie sind die Grundlage für ein Pavlova-Dessert mit Beeren und Schoggi.

Vegane Schümli mit Schokolade

Mit Aquafaba, Kichererbsenwasser, lassen sich ohne Eiweiss feine vegane Schümli machen. Mit einer Schokoladenfüllung sind sie ein tolles Süssgebäck.

Süsskartoffel-Curry

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Das bekömmliche Süsskartoffel-Curry mit Kichererbsen, Tomaten, Joghurt und Salatspinat schmeckt frisch und herzhaft.

Wurzelgemüse mit Kichererbsen und Gorgonzola

Mit Gorgonzola serviert, wird aus im Wok gebratenen Pastinaken, Karotten und Kichererbsen mit Zwiebeln und Oregano schnell eine währschafte Vegi-Mahlzeit.

Gemüsecurry mit Erbsen und Karotten

Der vegetarische Klassiker aus der Thai-Küche ist schnell zubereitet. Er bringt Farbe und eine grossartige Aromakombination auf den Tisch.

Minestrone mit Plant based Hackbällchen

Mit Plant based Hackbällchen, Gemüse, Kichererbsen und roter Linsenpasta lässt sich schnell und einfach eine herzhafte vegane Minestrone zubereiten.

Kichererbsen-Grapefruit-Salat

Der Salat mit Kichererbsen, Avocado, Grapefruit und Blättern an pinkfarbenem Tahini-Randen-Dressing ist eine bekömmliche kleine Mahlzeit oder Vorspeise.

Lamm-Masala mit Kichererbsen und Süsskartoffeln

Indisches Feuerwerk der Aromen. Fleisch mit Masala-Curry marinieren, mit Kichererbsen und Tomaten schmoren. Dazu Süsskartoffeln servieren.

Lauch-Muffins mit Dip

Diese kleine Mahlzeit hat es in sich: saftige, ofenfrische Lauch-Muffins, serviert mit einem pikanten Kichererbsendip und frischem Schnittlauch.

Indisches Ofen-Gemüse-Curry

Karotten und Kichererbsen sind, mit Curry und Kokosmilch im Ofen gebacken und mit Mandeln und Kräutern bestreut, ein feines vegetarisches Hauptgericht.

Randenhummus

Tipp für mehr Farbe auf dem Mezze-Teller. Hummus erhält mit Randen aber nicht nur eine peppigere Kolorierung, sondern auch einen besonderen Geschmack.

Gebratener Federkohl mit Kichererbsen und Joghurtsauce

Federkohl wird mit Kichererbsen und Peperoncino gebraten. Serviert wird das feine vegetarische Gericht mit Joghurtsauce mit Tahini (Sesampaste).

Avocado-Kichererbsen-Salat mit Tofu

Quick & Easy: Salat aus Kichererbsen, Avocado und Tofu ist ein in 5 Minuten gemachtes schnelles, veganes Mittagessen mit wenigen Zutaten. Ideal fürs Büro.

Linsen-Snack

Im Ofen knusprig gebackene Linsen und Kichererbsen, gewürzt mit Garam Masala oder Madras-Curry, sind ein origineller und bekömmlicher Snack für einen Apéro.

Orientalische Tortilla

Wie mexikanische Fajitas gemacht, bestechen diese Federkohl-Kichererbsen-Tortillas mit orientalischen Akzenten von Ras al-Hanout, Harissa und Feta.

Karotten-Kichererbsen-Salat

Quick & Easy: ein Mittagessen mit wenigen Zutaten in 5 Minuten. Der Salat aus Kichererbsen und Karotten an Curry-Joghurt-Sauce eignet sich ideal zum Mitnehmen.

Lauwarme Kichererbsen mit Ei und Kabeljau

Kichererbsen mit Frühlingszwiebeln, Koriander und scharfem Öl werden lauwarm mit gekochten Eiern und gebratenen Kabeljaurückenfilets serviert.


Kichererbsentätschli mit Pommes frites

Nur beinahe Fast Food: vegetarische Tätschli aus Kichererbsen, Zwiebel, Koriander und Ei in der Pfanne braten und mit Pommes frites aus dem Ofen geniessen.

Blutorangen-Ofengemüse mit Hummus

Ob als Vorspeise oder als Beilage: Blutorangen geben Ofengemüse – Randen, Petersilienwurzel, Kürbis – eine erfrischende Note. Dazu wird Hummus gereicht.
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