Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Bohnen-Rohschinken-Salat mit Melone

Süsse Melone und scharfer Chili sorgen in diesem Bohnensalat für spannende Kontraste. Serviert wird diese kleine Mahlzeit zudem mit Rohschinken.

Glutenfreie Gemüsepizza mit Champignons

Die Gemüspizza mit Champignons ist ein feiner Vegi-Genuss. Kann mit entsprechendem Mehl und Mozzarella auch gluten- und laktosefrei zubereitet werden.

Penne mit Tomaten und Rohschinken

Das italienische Hauptgericht schlechthin: frische Pasta mit Tomatensauce – besonders köstlich mit einem Topping aus Rohschinken und Rucola.

Nudeln mit Erbsen und Zitrone

Selbst gemachte Nudeln mit Erbsen aus der Schote, etwas Olivenöl, fein abgeriebener Zitronschale und Zitronensaft ergeben ein sommerliches Pastagericht.

Rindscarpaccio mit Petersilie

Rindscarpaccio ist ein Klassiker Italiens. Rohes Rindsfilet wird hauchdünn geschnitten, mit Olivenöl beträufelt und mit Parmesan und Zitrone serviert.

Hohrücken-Tagliata auf Sommergemüse

Gewürfeltes Gemüse wird im Ofen gebacken. Gebratene Hohrückensteaks, aufgeschnitten als Taglitata, werden auf disem Sommergemüse angerichtet.

Antipasti-Spiessli vom Grill

Zum Apéro, auf einer Antipasti-Platte, als Party-Fingerfood: Spiessli mit grillierten Auberginen und Zucchetti mit Tomaten und Artischocken sind ein Hit.

Grillgemüsesalat

Gemüse wie Artischockenherzen, Auberginen und Zucchetti kurz grillieren, mit Zwiebeln, Essig und Öl als Salat anmachen und mit gehackten Mandeln bestreuen.

Zucchettisalat mit Parmesan

Zum Apéro oder als kleine Beilage schmeckt der schnell und einfach gemachte Salat aus Zucchetti und Parmesan mit Petersilie und Olivenöl-Dressing.

Linsenspaghetti mit Röstgemüse-Carbonara

Quick & Easy: Röstgemüse wie Randen, Sellerie, Kürbis machen aus Linsenspaghetti ein schnelles, bekömmliches Hauptgericht, das gluten- und laktosefrei ist.

Pfirsich-Crodino

Ein wenig süss, etwas sauer und leicht bitter: Aus Limettensaft, Pfirsichnektar und Crodino wird schnell und einfach ein alkoholfreier Aperitif kredenzt.

Melonen-Carpaccio

Hauchdünne Charentais-Melonenscheiben auf Tellern auslegen. Limettenschale, Rohrzucker und Minze im Mörser zerstossen und auf dem Carpaccio verteilen.

Pulpo-Carpaccio mit Vinaigrette

Als Carpaccio an einer Vinaigrette ist Pulpo (auch Polpo, Krake, Tintenfisch) eine besondere Delikatesse. Zuvor wird der Fisch geschmort und abgekühlt.

Pollo alla cacciatora

Das typisch-italienische Poulet nach Jägerart in einer hellen Variante mit Weisswein, Peperoni und Datteltomaten. Mit Reis oder Bratkartoffeln geniessen.

Rosa Zabaione mit Feigen

Elegantes italienisches Dessert. Zabaione aufschlagen, Rotwein und Zitronensaft unterrühren. Auf Feigenvierteln in Dessertschalen anrichten.

Lammwürfel in Olivenöl gegart

Beim südländischen Duft der in Olivenöl mit Rosmarin und Fenchelsamen gegarten Lammwürfel kommt Ferienstimmung auf. Mit Ciabatta und Fleur de sel geniessen.

Basilikum Granité

Erfrischendes Dessert für die Sommer- bzw. Gartenparty: Basilikum Granité aus Basilikumsirup, Zitronensaft und Weisswein, garniert mit Basilikumblättchen.

Halbgetrocknete Tomaten mit Thymian

Vegetarischer Tomatensnack: Die Cherrytomaten garen mit frischem Thymian im Ofen, bis sie halbtrocken sind. Serviert mit Käse und Brot ein Gedicht.

Offene Gemüse-Ravioli

Dieses bunte Pastagericht aus Italien eignet sich bestens für Gäste: frisches Zucchetti-Tomaten-Gemüse, serviert auf offenen Ravioli-Rondellen.

Rosmarin-Pfirsich mit Rohschinken

Eine sommerliche Kombination aus Fleisch und Frucht. Für diese Vorspeise werden Pfirsiche mit Rosmarin gebacken und zu Rohschinken serviert.

Mediterraner Gemüsesalat

Auberginen, Zucchetti, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten grillieren, mit Basilikumblättchen anrichten.

Panzanella

Klassische Spezialität aus der Toscana. Peperoni, Tomaten, Gurke und Zwiebel mischen. Altes Brot beigeben. Mit Dressing mischen.

Seehecht mit Gemüse-Linguine

Zum mit Kräutern, Zitronenscheiben und Knoblauch im Ofen gegarten Schwanzstück vom Seehecht passen Linguini mit Gemüse wie Cherrytomaten und Favebohnen.

Sardinen sizilianische Art

Sizilianische Kochkunst aus dem Ofen: Sardinenröllchen mit frischer Zitrone, gehobeltem Fenchel, Peperoni, Peperoncino und feiner Thymianwürze.

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Bohnen-Rohschinken-Salat mit Melone

Süsse Melone und scharfer Chili sorgen in diesem Bohnensalat für spannende Kontraste. Serviert wird diese kleine Mahlzeit zudem mit Rohschinken.

Glutenfreie Gemüsepizza mit Champignons

Die Gemüspizza mit Champignons ist ein feiner Vegi-Genuss. Kann mit entsprechendem Mehl und Mozzarella auch gluten- und laktosefrei zubereitet werden.

Penne mit Tomaten und Rohschinken

Das italienische Hauptgericht schlechthin: frische Pasta mit Tomatensauce – besonders köstlich mit einem Topping aus Rohschinken und Rucola.

Nudeln mit Erbsen und Zitrone

Selbst gemachte Nudeln mit Erbsen aus der Schote, etwas Olivenöl, fein abgeriebener Zitronschale und Zitronensaft ergeben ein sommerliches Pastagericht.

Rindscarpaccio mit Petersilie

Rindscarpaccio ist ein Klassiker Italiens. Rohes Rindsfilet wird hauchdünn geschnitten, mit Olivenöl beträufelt und mit Parmesan und Zitrone serviert.

Hohrücken-Tagliata auf Sommergemüse

Gewürfeltes Gemüse wird im Ofen gebacken. Gebratene Hohrückensteaks, aufgeschnitten als Taglitata, werden auf disem Sommergemüse angerichtet.

Antipasti-Spiessli vom Grill

Zum Apéro, auf einer Antipasti-Platte, als Party-Fingerfood: Spiessli mit grillierten Auberginen und Zucchetti mit Tomaten und Artischocken sind ein Hit.

Grillgemüsesalat

Gemüse wie Artischockenherzen, Auberginen und Zucchetti kurz grillieren, mit Zwiebeln, Essig und Öl als Salat anmachen und mit gehackten Mandeln bestreuen.

Zucchettisalat mit Parmesan

Zum Apéro oder als kleine Beilage schmeckt der schnell und einfach gemachte Salat aus Zucchetti und Parmesan mit Petersilie und Olivenöl-Dressing.

Linsenspaghetti mit Röstgemüse-Carbonara

Quick & Easy: Röstgemüse wie Randen, Sellerie, Kürbis machen aus Linsenspaghetti ein schnelles, bekömmliches Hauptgericht, das gluten- und laktosefrei ist.

Pfirsich-Crodino

Ein wenig süss, etwas sauer und leicht bitter: Aus Limettensaft, Pfirsichnektar und Crodino wird schnell und einfach ein alkoholfreier Aperitif kredenzt.

Melonen-Carpaccio

Hauchdünne Charentais-Melonenscheiben auf Tellern auslegen. Limettenschale, Rohrzucker und Minze im Mörser zerstossen und auf dem Carpaccio verteilen.

Pulpo-Carpaccio mit Vinaigrette

Als Carpaccio an einer Vinaigrette ist Pulpo (auch Polpo, Krake, Tintenfisch) eine besondere Delikatesse. Zuvor wird der Fisch geschmort und abgekühlt.

Pollo alla cacciatora

Das typisch-italienische Poulet nach Jägerart in einer hellen Variante mit Weisswein, Peperoni und Datteltomaten. Mit Reis oder Bratkartoffeln geniessen.

Rosa Zabaione mit Feigen

Elegantes italienisches Dessert. Zabaione aufschlagen, Rotwein und Zitronensaft unterrühren. Auf Feigenvierteln in Dessertschalen anrichten.

Lammwürfel in Olivenöl gegart

Beim südländischen Duft der in Olivenöl mit Rosmarin und Fenchelsamen gegarten Lammwürfel kommt Ferienstimmung auf. Mit Ciabatta und Fleur de sel geniessen.

Basilikum Granité

Erfrischendes Dessert für die Sommer- bzw. Gartenparty: Basilikum Granité aus Basilikumsirup, Zitronensaft und Weisswein, garniert mit Basilikumblättchen.

Halbgetrocknete Tomaten mit Thymian

Vegetarischer Tomatensnack: Die Cherrytomaten garen mit frischem Thymian im Ofen, bis sie halbtrocken sind. Serviert mit Käse und Brot ein Gedicht.

Offene Gemüse-Ravioli

Dieses bunte Pastagericht aus Italien eignet sich bestens für Gäste: frisches Zucchetti-Tomaten-Gemüse, serviert auf offenen Ravioli-Rondellen.

Rosmarin-Pfirsich mit Rohschinken

Eine sommerliche Kombination aus Fleisch und Frucht. Für diese Vorspeise werden Pfirsiche mit Rosmarin gebacken und zu Rohschinken serviert.

Mediterraner Gemüsesalat

Auberginen, Zucchetti, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten grillieren, mit Basilikumblättchen anrichten.

Panzanella

Klassische Spezialität aus der Toscana. Peperoni, Tomaten, Gurke und Zwiebel mischen. Altes Brot beigeben. Mit Dressing mischen.

Seehecht mit Gemüse-Linguine

Zum mit Kräutern, Zitronenscheiben und Knoblauch im Ofen gegarten Schwanzstück vom Seehecht passen Linguini mit Gemüse wie Cherrytomaten und Favebohnen.

Sardinen sizilianische Art

Sizilianische Kochkunst aus dem Ofen: Sardinenröllchen mit frischer Zitrone, gehobeltem Fenchel, Peperoni, Peperoncino und feiner Thymianwürze.

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