Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Tagliata mit Ricotta

Die Tagliata gehört zu den beliebtesten italienischen Gerichten. Hier wird das tranchierte Rindssteak mit Ricotta und marinierten Artischockenherzen serviert.

Vegane Grillkäsealternative mit Melonencarpaccio

Vegane Käsealternative vom Grill schmeckt besonders gut auf einem pikant-süssen Carpaccio aus verschiedenen Melonen mit Frühlingszwiebeln und Peperoncino.

Blätterteigkissen mit Kirschencreme

Blätterteigkissen mit einer Füllung aus Patisserie-Creme mit Schlagrahm und hellen Herzkirschen sind sehr attraktiv als Dessert.

Schokoladen-Semifreddo

Tolles Dessert: Ein Semifreddo – auch Parfait oder Halbgefrorenes – aus Schokolade und Café ist einfacher zubereitet, als man denkt.

Kir Royal

Aus Johannisbeerlikör – Crème de Cassis – und Weisswein besteht der französische Nationalaperitif Kir. Mit Champagner statt Weisswein wird er zum Kir Royal.

Tofu dreimal anders

In drei Variationen wird Tofu zum attraktiven Apéro-Fingerfood: mit Koriander-Sriracha-Topping, mit Erdnuss-Wasabi-Marinade und mit Curry-Panko-Topping.

Wassermelonen-Granita

Granita ist ein erfrischendes Dessert. Etwa mit Wassermelone und alkoholfreiem Wermut. Die eiskalte Süssspeise kann auch mit Pfirsich gemacht werden.

Vanille-Tarte mit Heidelbeerkompott

Zur feinen Tarte aus Eiern, Rahm, Zucker und Vanille passt das Kompott aus geschmackvollen Heidelbeeren besonders gut. Mit Schlagrahm ein Traumdessert.

Nektarinen auf Knusperstrudel

Fruchtdessert der Extraklasse: Aromatische Nektarinenschnitze werden an Nektarinen-Himbeer-Cashew-Sauce auf knusprigen Bödeli aus Strudelteig angerichtet.

Linzertorte mit Aprikosen

Eine feine Version der Linzertorte entsteht aus einem Mandelteig und einer Füllung aus frischen oder tiefgekühlten Aprikosen. Das Dessert mögen auch Gäste.

Glace mit Balsamico

Das süsslich Blumige von Vanilleglace wird bei diesem Dessert durch die süss-säuerliche Note von Himbeeren und Crema Balsamico hervorgehoben.

Basilikumflan mit Tomatensauce

Nebst Basilikum enthält dieser Flan Seidentofu und Sojadrink. Dazu wird eine Tomatensauce aus rohen Tomaten und frischem Basilikum serviert.

Açai-Himbeer-Cheesecake

Himbeeren und Açai-Beerenpüree geben dem Cheesecake – aus Qimiq, Halbfettquark und Frischkäse – Farbe und fruchtigen Geschmack. Ein attraktives Dessert.

Erbsenkroketten

Aus einer Mischung aus Erbsen und Kartoffeln werden Kroketten gemacht, die paniert und frittiert werden. Als Beilage oder mit Salat als Vegi-Hauptgericht.

Geröstete Zucchetti mit Tête de Moine

Geröstete Zucchettischeiben an Orangendressing mit Tête-de-Moine-Käse, Salatspinat und Chipsbröseln sind ein schnell und einfach gemachter Salatgenuss.

Jerk-Pouletschenkel mit Süsskartoffeln vom Grill

Karibisches Jerk Chicken vom Grill schmeckt auch hier! Die Pouletschenkelmarinade ist gleichzeitig scharf, sauer und süss. Dazu Süsskartoffeln servieren.

Steinobst-Bowle mit Heidelbeeren

Mit Steinobst – wie Pfirsich, Pflaume oder Aprikose –, Sirup, Thymian und Heidelbeeren ist schnell und einfach eine erfrischende alkoholfreie Bowle gemacht.

Schweinsmedaillons mit Feta und Melisse

Eine Sauce mit weissen Bohnen und Cime di rapa macht aus Schweinsfiletmedaillons, die zudem mit Melisse und Feta angerichtet werden, ein herzhaftes Gericht.

Granatapfel-Rosé-Sorbet

Dieses Sorbet aus Granatapfelsaft und Roséwein schmeckt das ganze Jahr durch nach Sommer. Es wird mit Granatapfelkernen und einer Art Sesam-Crunch serviert.

BBQ-Fish-Board

Grosser Fisch- und Meeresfrüchtegenuss vom Grill: ganze Doraden und Forellen, Lachstranchen, Thunfischsteaks und Fischknusperli für die Party.

Beeren-Mascarpone-Pizza

Pizza als Dessert? Aber sicher! Der Teig wird mit Nüssen und Ahornsirup gebacken, dann kommen Vanille-Mascarpone-Creme und Beeren darauf. Schmeckt super!

Himbeersorbet mit Basilikum und Ingwer

Knusprig gebratene Basilikumblätter, kandierter Ingwer und frische Himbeeren peppen fertiges Himbeersorbet zu einem bekömmlichen laktosefreien Dessert auf.

Violettes Gemüse-Tempura

Violette Gemüse wie Blumenkohl, Karotten, Kabis, Krautstiel und Zwiebeln in Tempura-Teig frittiert schmecken als Snack oder Beilage ebenso wie zum Apéro.

Entrecôte mit Teriyaki-Sauce und Tomaten-Auberginen-Gemüse

In Streifen geschnittenes Entrecôte an einer selbstgemachten Teriyaki-Sauce und mit Tomaten-Auberginen-Gemüse ist ein Gericht, das auch Gästen schmeckt.

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Tagliata mit Ricotta

Die Tagliata gehört zu den beliebtesten italienischen Gerichten. Hier wird das tranchierte Rindssteak mit Ricotta und marinierten Artischockenherzen serviert.

Vegane Grillkäsealternative mit Melonencarpaccio

Vegane Käsealternative vom Grill schmeckt besonders gut auf einem pikant-süssen Carpaccio aus verschiedenen Melonen mit Frühlingszwiebeln und Peperoncino.

Blätterteigkissen mit Kirschencreme

Blätterteigkissen mit einer Füllung aus Patisserie-Creme mit Schlagrahm und hellen Herzkirschen sind sehr attraktiv als Dessert.

Schokoladen-Semifreddo

Tolles Dessert: Ein Semifreddo – auch Parfait oder Halbgefrorenes – aus Schokolade und Café ist einfacher zubereitet, als man denkt.

Kir Royal

Aus Johannisbeerlikör – Crème de Cassis – und Weisswein besteht der französische Nationalaperitif Kir. Mit Champagner statt Weisswein wird er zum Kir Royal.

Tofu dreimal anders

In drei Variationen wird Tofu zum attraktiven Apéro-Fingerfood: mit Koriander-Sriracha-Topping, mit Erdnuss-Wasabi-Marinade und mit Curry-Panko-Topping.

Wassermelonen-Granita

Granita ist ein erfrischendes Dessert. Etwa mit Wassermelone und alkoholfreiem Wermut. Die eiskalte Süssspeise kann auch mit Pfirsich gemacht werden.

Vanille-Tarte mit Heidelbeerkompott

Zur feinen Tarte aus Eiern, Rahm, Zucker und Vanille passt das Kompott aus geschmackvollen Heidelbeeren besonders gut. Mit Schlagrahm ein Traumdessert.

Nektarinen auf Knusperstrudel

Fruchtdessert der Extraklasse: Aromatische Nektarinenschnitze werden an Nektarinen-Himbeer-Cashew-Sauce auf knusprigen Bödeli aus Strudelteig angerichtet.

Linzertorte mit Aprikosen

Eine feine Version der Linzertorte entsteht aus einem Mandelteig und einer Füllung aus frischen oder tiefgekühlten Aprikosen. Das Dessert mögen auch Gäste.

Glace mit Balsamico

Das süsslich Blumige von Vanilleglace wird bei diesem Dessert durch die süss-säuerliche Note von Himbeeren und Crema Balsamico hervorgehoben.

Basilikumflan mit Tomatensauce

Nebst Basilikum enthält dieser Flan Seidentofu und Sojadrink. Dazu wird eine Tomatensauce aus rohen Tomaten und frischem Basilikum serviert.

Açai-Himbeer-Cheesecake

Himbeeren und Açai-Beerenpüree geben dem Cheesecake – aus Qimiq, Halbfettquark und Frischkäse – Farbe und fruchtigen Geschmack. Ein attraktives Dessert.

Erbsenkroketten

Aus einer Mischung aus Erbsen und Kartoffeln werden Kroketten gemacht, die paniert und frittiert werden. Als Beilage oder mit Salat als Vegi-Hauptgericht.

Geröstete Zucchetti mit Tête de Moine

Geröstete Zucchettischeiben an Orangendressing mit Tête-de-Moine-Käse, Salatspinat und Chipsbröseln sind ein schnell und einfach gemachter Salatgenuss.

Jerk-Pouletschenkel mit Süsskartoffeln vom Grill

Karibisches Jerk Chicken vom Grill schmeckt auch hier! Die Pouletschenkelmarinade ist gleichzeitig scharf, sauer und süss. Dazu Süsskartoffeln servieren.

Steinobst-Bowle mit Heidelbeeren

Mit Steinobst – wie Pfirsich, Pflaume oder Aprikose –, Sirup, Thymian und Heidelbeeren ist schnell und einfach eine erfrischende alkoholfreie Bowle gemacht.

Schweinsmedaillons mit Feta und Melisse

Eine Sauce mit weissen Bohnen und Cime di rapa macht aus Schweinsfiletmedaillons, die zudem mit Melisse und Feta angerichtet werden, ein herzhaftes Gericht.

Granatapfel-Rosé-Sorbet

Dieses Sorbet aus Granatapfelsaft und Roséwein schmeckt das ganze Jahr durch nach Sommer. Es wird mit Granatapfelkernen und einer Art Sesam-Crunch serviert.

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Grosser Fisch- und Meeresfrüchtegenuss vom Grill: ganze Doraden und Forellen, Lachstranchen, Thunfischsteaks und Fischknusperli für die Party.

Beeren-Mascarpone-Pizza

Pizza als Dessert? Aber sicher! Der Teig wird mit Nüssen und Ahornsirup gebacken, dann kommen Vanille-Mascarpone-Creme und Beeren darauf. Schmeckt super!

Himbeersorbet mit Basilikum und Ingwer

Knusprig gebratene Basilikumblätter, kandierter Ingwer und frische Himbeeren peppen fertiges Himbeersorbet zu einem bekömmlichen laktosefreien Dessert auf.

Violettes Gemüse-Tempura

Violette Gemüse wie Blumenkohl, Karotten, Kabis, Krautstiel und Zwiebeln in Tempura-Teig frittiert schmecken als Snack oder Beilage ebenso wie zum Apéro.

Entrecôte mit Teriyaki-Sauce und Tomaten-Auberginen-Gemüse

In Streifen geschnittenes Entrecôte an einer selbstgemachten Teriyaki-Sauce und mit Tomaten-Auberginen-Gemüse ist ein Gericht, das auch Gästen schmeckt.

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