Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Kürbis-Salbei-Tortilla

Herbstrezept für Gemüsefans: Diese schnell zubereitete Kürbis-Salbei-Tortilla aus dem Ofen schmeckt als Beilage ebenso wie als kleine Mahlzeit.

Eierschwämmli mit Kürbis-Randen-Püree

Das leuchtend rote Püree aus Kürbis und Randen schmeckt so toll, wie es aussieht. Mit Eierschwämmli und Balsamico-Zwiebeln ein vegetarisches Hauptgericht.

Quittenrisotto

Edle Risottokreation mit Quittenwürfeln, Thymian und Cidre, verfeinert mit Gorgonzola piccante und serviert mit gerösteten Mandelblättchen.

Gemüsetarte

Die Tarte mit kleinen Wurzelgemüsen wie farbigen Karotten und Randen sowie Fenchel und Frischkäse ist ein hübsches und schmackhaftes Vegi-Hauptgericht.

Pikanter Cheesecake mit Tomaten

Cheesecake muss nicht süss sein. Diese salzige Version mit Tomaten ist mit Salat ein Vegi-Hauptgericht, schmeckt aber auch bei Brunch, Picknick oder Party.

Petersilienwurzelsuppe mit Knusperpilzen

Mit Paniermehl knusprig gebratene Pilze, zum Beispiel Lachsreizker oder Eierschwämmli setzen auf der rahmigen Petersilienwurzelsuppe einen Akzent.

Rehgeschnetzeltes mit Apfel-Kartoffelstampf

Herrliches Herbstgericht mit fruchtigem Touch: Zum sämig-feinen Rehgeschnetzelten gibts Apfel-Kartoffelstampf - ein Renner für grosse und kleine Wildliebhaber.

Schweinsrack mit Pilzsauce und Kartoffeln

Ein Schweinsrack im Ofen zu garen, braucht etwas Zeit. Die lohnt sich aber. Mit Pilzsauce und knusprigen Kartoffelwürfeln begeistert das Gericht auch Gäste.

Paella mit Muscheln und Pulpo

Das schmeckt nach Meer: Auf dem mit Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Speckwürfelchen aromatisierten Risotto-Reis werden Miesmuscheln und Pulpotentakel gegart.

Poulet-Kürbis-Curry mit Korianderschaum

Mit roter Currypaste, Bouillon und Kokosmilch ist das thailändische Poulet-Kürbis-Curry schnell und einfach gemacht. Korianderschaum gibt ihm Extrawürze.

Gefüllter Kürbis mit Lammcurry

Fast schon spektakulär sieht dieses Herbstgericht aus: Ein Lammcurry mit Kürbis wird im ausgehölten Kürbis, zum Beispiel Hokaido, im Ofen gebacken.

Schichtbraten mit Zwiebeln

Währschaftes Gericht mit scharfem Pepp: geschichteter Schweinshalsbraten, der im Ofen zusammen mit dem rassigen Sud zur Hochform aufläuft. En Guete!

Lammschulterbraten mit provenzalischer Bohnensauce

Raffinierte Fleischspezialität, die bei Gästen gut ankommt: gerollter Lammschulterbraten mit Bohnensauce, Kartoffelstücken und provenzalischen Kräutern.

Polenta mit Marroni-Ragout

Ein Ragout aus Marroni, Zwiebeln, Tomaten und Salbei macht aus einer Polenta ein gehaltvolles vegetarisches Hauptgericht. Das Ganze mit Gorgonzola servieren.

Zucchetti-Wurst-Tarte

Zucchetti-Scheiben und Salsiccia-Bällchen werden mit einem Käse-Eier-Rahm-Guss auf Kuchenteig gebacken. Ein Salat macht diese Tarte zur perfekten Mahlzeit.

Geschmorte Kalbsbäggli in Rotweinsauce

Fleischgericht mit würzigem Charakter: geschmorte Kalbsbäggli aus dem Rotwein-Gewürz-Fond mit Orangenaroma und Kürbisgemüse. Dazu passt Kartoffelstock.

Krautstiel-Tarte

Blätterteig mit blanchierten Krautstielen und Crème fraîche gebacken und mit Ziegenfrischkäse serviert ist eine feine kleine vegetarische Mahlzeit.

Vegan gefüllter Butternusskürbis

Eine Füllung mit Shiitakepilze, Plant based Delicious Pieces und Kichererbsen macht gebackene Butternut-Kürbisse zu einem aromatischen veganen Hauptgericht.

Rindsmedaillon auf Maronenröhrlingsauce mit Brunnenkresse

Im Herbst frische Pilze geniessen: Auf einer Maronenröhrlingsauce mit Rahm werden gebratene Rindsmedaillons mit Brunnenkresse angerichet.

Kräuternudeln mit Pancetta

Gebratene Petersilienwurzeln, Knoblauch, eingelegte Tomaten, Kräuter, Oliven und knusprig gebratener Pancetta machen diese Pasta zu einem würzigen Genuss.

Gefüllte Perlhuhn-Brüstchen mit Preiselbeeren

Mit ihrem süsslich-säuerlichen Aroma veredeln Preiselbeeren viele Speisen. Bei den Perlhuhnbrüstchen sind sie in der Frischkäse-Füllung und in der Sauce.

Pitabrot-Flammkuchen mit Gemüse

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Mit Broccoli, Peperoni und Zwiebeln auf Pitabrot lässt sich ganz einfach ein veganer Flammkuchen zubereiten.

Kürbis-Galette

Die Galette ist eine Alternative zu pikanten Wähen: Mit Feigenkonfitüre und Sojasauce marinierter Kürbis wird mit Ziegenfrischkäse auf Dinkelteig gebacken.

Kürbis-Hackfleisch-Brioche

Als Party-Fingerfood oder mit Salat als Hauptgericht schmeckt die in Scheiben geschnittene Brioche aus der Cakeform mit einer Kürbis-Hackfleisch-Füllung.

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Kürbis-Salbei-Tortilla

Herbstrezept für Gemüsefans: Diese schnell zubereitete Kürbis-Salbei-Tortilla aus dem Ofen schmeckt als Beilage ebenso wie als kleine Mahlzeit.

Eierschwämmli mit Kürbis-Randen-Püree

Das leuchtend rote Püree aus Kürbis und Randen schmeckt so toll, wie es aussieht. Mit Eierschwämmli und Balsamico-Zwiebeln ein vegetarisches Hauptgericht.

Quittenrisotto

Edle Risottokreation mit Quittenwürfeln, Thymian und Cidre, verfeinert mit Gorgonzola piccante und serviert mit gerösteten Mandelblättchen.

Gemüsetarte

Die Tarte mit kleinen Wurzelgemüsen wie farbigen Karotten und Randen sowie Fenchel und Frischkäse ist ein hübsches und schmackhaftes Vegi-Hauptgericht.

Pikanter Cheesecake mit Tomaten

Cheesecake muss nicht süss sein. Diese salzige Version mit Tomaten ist mit Salat ein Vegi-Hauptgericht, schmeckt aber auch bei Brunch, Picknick oder Party.

Petersilienwurzelsuppe mit Knusperpilzen

Mit Paniermehl knusprig gebratene Pilze, zum Beispiel Lachsreizker oder Eierschwämmli setzen auf der rahmigen Petersilienwurzelsuppe einen Akzent.

Rehgeschnetzeltes mit Apfel-Kartoffelstampf

Herrliches Herbstgericht mit fruchtigem Touch: Zum sämig-feinen Rehgeschnetzelten gibts Apfel-Kartoffelstampf - ein Renner für grosse und kleine Wildliebhaber.

Schweinsrack mit Pilzsauce und Kartoffeln

Ein Schweinsrack im Ofen zu garen, braucht etwas Zeit. Die lohnt sich aber. Mit Pilzsauce und knusprigen Kartoffelwürfeln begeistert das Gericht auch Gäste.

Paella mit Muscheln und Pulpo

Das schmeckt nach Meer: Auf dem mit Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Speckwürfelchen aromatisierten Risotto-Reis werden Miesmuscheln und Pulpotentakel gegart.

Poulet-Kürbis-Curry mit Korianderschaum

Mit roter Currypaste, Bouillon und Kokosmilch ist das thailändische Poulet-Kürbis-Curry schnell und einfach gemacht. Korianderschaum gibt ihm Extrawürze.

Gefüllter Kürbis mit Lammcurry

Fast schon spektakulär sieht dieses Herbstgericht aus: Ein Lammcurry mit Kürbis wird im ausgehölten Kürbis, zum Beispiel Hokaido, im Ofen gebacken.

Schichtbraten mit Zwiebeln

Währschaftes Gericht mit scharfem Pepp: geschichteter Schweinshalsbraten, der im Ofen zusammen mit dem rassigen Sud zur Hochform aufläuft. En Guete!

Lammschulterbraten mit provenzalischer Bohnensauce

Raffinierte Fleischspezialität, die bei Gästen gut ankommt: gerollter Lammschulterbraten mit Bohnensauce, Kartoffelstücken und provenzalischen Kräutern.

Polenta mit Marroni-Ragout

Ein Ragout aus Marroni, Zwiebeln, Tomaten und Salbei macht aus einer Polenta ein gehaltvolles vegetarisches Hauptgericht. Das Ganze mit Gorgonzola servieren.

Zucchetti-Wurst-Tarte

Zucchetti-Scheiben und Salsiccia-Bällchen werden mit einem Käse-Eier-Rahm-Guss auf Kuchenteig gebacken. Ein Salat macht diese Tarte zur perfekten Mahlzeit.

Geschmorte Kalbsbäggli in Rotweinsauce

Fleischgericht mit würzigem Charakter: geschmorte Kalbsbäggli aus dem Rotwein-Gewürz-Fond mit Orangenaroma und Kürbisgemüse. Dazu passt Kartoffelstock.

Krautstiel-Tarte

Blätterteig mit blanchierten Krautstielen und Crème fraîche gebacken und mit Ziegenfrischkäse serviert ist eine feine kleine vegetarische Mahlzeit.

Vegan gefüllter Butternusskürbis

Eine Füllung mit Shiitakepilze, Plant based Delicious Pieces und Kichererbsen macht gebackene Butternut-Kürbisse zu einem aromatischen veganen Hauptgericht.

Rindsmedaillon auf Maronenröhrlingsauce mit Brunnenkresse

Im Herbst frische Pilze geniessen: Auf einer Maronenröhrlingsauce mit Rahm werden gebratene Rindsmedaillons mit Brunnenkresse angerichet.

Kräuternudeln mit Pancetta

Gebratene Petersilienwurzeln, Knoblauch, eingelegte Tomaten, Kräuter, Oliven und knusprig gebratener Pancetta machen diese Pasta zu einem würzigen Genuss.

Gefüllte Perlhuhn-Brüstchen mit Preiselbeeren

Mit ihrem süsslich-säuerlichen Aroma veredeln Preiselbeeren viele Speisen. Bei den Perlhuhnbrüstchen sind sie in der Frischkäse-Füllung und in der Sauce.

Pitabrot-Flammkuchen mit Gemüse

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Mit Broccoli, Peperoni und Zwiebeln auf Pitabrot lässt sich ganz einfach ein veganer Flammkuchen zubereiten.

Kürbis-Galette

Die Galette ist eine Alternative zu pikanten Wähen: Mit Feigenkonfitüre und Sojasauce marinierter Kürbis wird mit Ziegenfrischkäse auf Dinkelteig gebacken.

Kürbis-Hackfleisch-Brioche

Als Party-Fingerfood oder mit Salat als Hauptgericht schmeckt die in Scheiben geschnittene Brioche aus der Cakeform mit einer Kürbis-Hackfleisch-Füllung.

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