Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Meringues mit Doppelrahmglace

Knusperdessert mit kalter Füllung: Meringueböden im Ofen trocknen lassen, je eine Scheibe Doppelrahmglace zwischen zwei Böden legen und sofort geniessen.

Burrata auf Spargeln mit Kräuteröl

Macadamiaöl mit Schnittlauch, Petersilie, Basilikum sowie Zitronenschale und -saft würzt die gekochten grünen Spargeln und den cremigen Burrata-Frischkäse.

Italienische Drinks

Bei einem italienischen Apéro können auch alkoholfreie Drinks wie Crodino-Spritz und Pink Lemon-Soda gereicht werden. Auch Erwachsene geniessen die gerne.

Haselnuss-Mousse

Eine Haselnuss-Mousse selbst zu machen, ist einfacher als man denkt. Besonders fein schmeckt das attraktive, zartschmelzende Dessert mit Schokoladensauce.

Granatapfel-Rosmarin-Wasser

Mit Granatapfel und Rosmarin ist Wasser schnell und einfach geschmacklich aufgepeppt. Ein erfrischendes, kalorienarmes Getränk auch für Picknick und Party.

Gurke-Thymian-Wasser

Erinnert an Gin, ist aber alkoholfrei: Mit Gurke, Wacholder, Zitrone und Thymian aromatisiertes Mineralwasser ist ein leichter und bekömmlicher Drink.

Karotten-Apfel-Minze-Wasser

Kalorienarm, da ohne Zuckerzusatz, aber geschmackvoll ist mit Karotten, Apfel und Minze aromatisiertes Wasser. Das Getränk ist schnell und einfach gemacht.

Kokos-Ananas-Limetten-Wasser

Einfach so oder auch als alkoholfreier Partydrink schmeckt Wasser, das mit Kokos, Ananas und Limette aromatisiert ist. Es ist zudem leicht und bekömmlich.

Toast mit Frischkäse und Salzcaramel

Toastscheiben mit Frischkäse, salzigem Caramel und Beeren schmecken zu Brunch oder Frühstück ebenso wie als Dessert. Kann laktosefrei zubereitet werden.

Gebackene Petersilienwurzel mit Pomelo

Die Kombination von Wurzelgemüse und Zitrusfrucht, im Ofen gebacken, ist eine originelle und schmackhafte Beilage zu dunklem Fleisch oder gebackenem Käse.

Fruchtiger Zimtflan

Ein himmlisch, fruchtiger Dessert: Den Flan aus Qimiq-Ei-Masse mit Orangensaft und der Würze von Zimt garnieren mit Mangostreifen und Granatapfelkernen.

Tagliata mit Ricotta

Die Tagliata gehört zu den beliebtesten italienischen Gerichten. Hier wird das tranchierte Rindssteak mit Ricotta und marinierten Artischockenherzen serviert.

Carpaccio mit Radieschen

Dünn geschnitten als Carpaccio ist rohes Rindsfilet eine edle und delikate italienische Vorspeise. Radieschen und Radieschensprossen passen prima dazu.

Kaffee-Panna-Cotta mit Kaffee-Schokoladen-Sauce

Panna cotta mit Kaffeearoma und einer Sauce aus Schokolade mit Kaffeesplittern und starkem Kaffee. Ein Dessert, das die Herzen aller Kaffeefans erwärmt.

Krenbutter

Meerrettich schmeckt köstlich scharf und gibt vielem die gewisse Würze. Passt zu Toast mit Lachs, harten Eiern oder als Dip zu rohem Gemüse.

Fisch-Spiesse

Für dieses feine indonesische Gericht werden Fisch und Crevetten püriert und mit Gewürzen gemischt. Als Spiesse dienen fein duftende Zitronengrasstängel.

Wolfsbarschfilet mit Artischocken

Kleine Artischocken passen gut zu Fisch. Hier werden sie mit Eierschwämmli und Trevisano zu gebratenen Wolfsbarschfilets serviert. Dazu passt Reis.

Pulpo-Carpaccio mit Vinaigrette

Als Carpaccio an einer Vinaigrette ist Pulpo (auch Polpo, Krake, Tintenfisch) eine besondere Delikatesse. Zuvor wird der Fisch geschmort und abgekühlt.

Pollo alla cacciatora

Das typisch-italienische Poulet nach Jägerart in einer hellen Variante mit Weisswein, Peperoni und Datteltomaten. Mit Reis oder Bratkartoffeln geniessen.

Kalbsrack mit süss-sauren Radieschen

Ein schön rosa grilliertes Kalbsrack ist ein zarter Fleischgenuss, den auch Gäste schätzen. Dazu passen süsssaure Radieschen und Basilikumöl.

Blumenkohl mit Lachs

Gehackter Blumenkohl wird mit Limetten-Olivenöl-Dressing ungekocht zu einem Salat, der mit angebratenen Lachsfilets und Orangenscheiben auch Gästen mundet.

Zwetschgen-Vanille-Shrub

Shrub ist ein süss-säuerlicher Sirup mit Früchten. Hier wird er mit Zwetschgen, Vanille, Essig und Zucker zubereitet und mit Thymian und Limonade serviert.

Safranlimonade

Edles, alkoholfreies Apérogetränk. Safranfäden im Wasser ziehen lassen, mit Zuckerwasser mischen, Zitronensaft und Minzeblätter dazugeben. Kühl servieren.

Blumenkohlchips

Als Fingerfood für Apéro und Party laufen selbst gemachte Blumenkohlchips den üblichen Pommes-Chips den Rang ab. Ein Dörrgerät wird dafür benötigt.

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Meringues mit Doppelrahmglace

Knusperdessert mit kalter Füllung: Meringueböden im Ofen trocknen lassen, je eine Scheibe Doppelrahmglace zwischen zwei Böden legen und sofort geniessen.

Burrata auf Spargeln mit Kräuteröl

Macadamiaöl mit Schnittlauch, Petersilie, Basilikum sowie Zitronenschale und -saft würzt die gekochten grünen Spargeln und den cremigen Burrata-Frischkäse.

Italienische Drinks

Bei einem italienischen Apéro können auch alkoholfreie Drinks wie Crodino-Spritz und Pink Lemon-Soda gereicht werden. Auch Erwachsene geniessen die gerne.

Haselnuss-Mousse

Eine Haselnuss-Mousse selbst zu machen, ist einfacher als man denkt. Besonders fein schmeckt das attraktive, zartschmelzende Dessert mit Schokoladensauce.

Granatapfel-Rosmarin-Wasser

Mit Granatapfel und Rosmarin ist Wasser schnell und einfach geschmacklich aufgepeppt. Ein erfrischendes, kalorienarmes Getränk auch für Picknick und Party.

Gurke-Thymian-Wasser

Erinnert an Gin, ist aber alkoholfrei: Mit Gurke, Wacholder, Zitrone und Thymian aromatisiertes Mineralwasser ist ein leichter und bekömmlicher Drink.

Karotten-Apfel-Minze-Wasser

Kalorienarm, da ohne Zuckerzusatz, aber geschmackvoll ist mit Karotten, Apfel und Minze aromatisiertes Wasser. Das Getränk ist schnell und einfach gemacht.

Kokos-Ananas-Limetten-Wasser

Einfach so oder auch als alkoholfreier Partydrink schmeckt Wasser, das mit Kokos, Ananas und Limette aromatisiert ist. Es ist zudem leicht und bekömmlich.

Toast mit Frischkäse und Salzcaramel

Toastscheiben mit Frischkäse, salzigem Caramel und Beeren schmecken zu Brunch oder Frühstück ebenso wie als Dessert. Kann laktosefrei zubereitet werden.

Gebackene Petersilienwurzel mit Pomelo

Die Kombination von Wurzelgemüse und Zitrusfrucht, im Ofen gebacken, ist eine originelle und schmackhafte Beilage zu dunklem Fleisch oder gebackenem Käse.

Fruchtiger Zimtflan

Ein himmlisch, fruchtiger Dessert: Den Flan aus Qimiq-Ei-Masse mit Orangensaft und der Würze von Zimt garnieren mit Mangostreifen und Granatapfelkernen.

Tagliata mit Ricotta

Die Tagliata gehört zu den beliebtesten italienischen Gerichten. Hier wird das tranchierte Rindssteak mit Ricotta und marinierten Artischockenherzen serviert.

Carpaccio mit Radieschen

Dünn geschnitten als Carpaccio ist rohes Rindsfilet eine edle und delikate italienische Vorspeise. Radieschen und Radieschensprossen passen prima dazu.

Kaffee-Panna-Cotta mit Kaffee-Schokoladen-Sauce

Panna cotta mit Kaffeearoma und einer Sauce aus Schokolade mit Kaffeesplittern und starkem Kaffee. Ein Dessert, das die Herzen aller Kaffeefans erwärmt.

Krenbutter

Meerrettich schmeckt köstlich scharf und gibt vielem die gewisse Würze. Passt zu Toast mit Lachs, harten Eiern oder als Dip zu rohem Gemüse.

Fisch-Spiesse

Für dieses feine indonesische Gericht werden Fisch und Crevetten püriert und mit Gewürzen gemischt. Als Spiesse dienen fein duftende Zitronengrasstängel.

Wolfsbarschfilet mit Artischocken

Kleine Artischocken passen gut zu Fisch. Hier werden sie mit Eierschwämmli und Trevisano zu gebratenen Wolfsbarschfilets serviert. Dazu passt Reis.

Pulpo-Carpaccio mit Vinaigrette

Als Carpaccio an einer Vinaigrette ist Pulpo (auch Polpo, Krake, Tintenfisch) eine besondere Delikatesse. Zuvor wird der Fisch geschmort und abgekühlt.

Pollo alla cacciatora

Das typisch-italienische Poulet nach Jägerart in einer hellen Variante mit Weisswein, Peperoni und Datteltomaten. Mit Reis oder Bratkartoffeln geniessen.

Kalbsrack mit süss-sauren Radieschen

Ein schön rosa grilliertes Kalbsrack ist ein zarter Fleischgenuss, den auch Gäste schätzen. Dazu passen süsssaure Radieschen und Basilikumöl.

Blumenkohl mit Lachs

Gehackter Blumenkohl wird mit Limetten-Olivenöl-Dressing ungekocht zu einem Salat, der mit angebratenen Lachsfilets und Orangenscheiben auch Gästen mundet.

Zwetschgen-Vanille-Shrub

Shrub ist ein süss-säuerlicher Sirup mit Früchten. Hier wird er mit Zwetschgen, Vanille, Essig und Zucker zubereitet und mit Thymian und Limonade serviert.

Safranlimonade

Edles, alkoholfreies Apérogetränk. Safranfäden im Wasser ziehen lassen, mit Zuckerwasser mischen, Zitronensaft und Minzeblätter dazugeben. Kühl servieren.

Blumenkohlchips

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