Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Mandarinenlikör

Bringt Farbe in die Winterzeit: Feiner Likör aus Wodka, Zucker und Mandarinenpüree – hauchdünne Stücke der Mandarinenschale liefern zusätzliches Aroma.

Poulet mit 40 Knoblauchzehen

Hier geht es um Geschmack: Poulet mit viel, viel Knoblauch sowie Chorizo und Zitrone füllen und im Ofen garen. Zu dem aromatischen Geflügel passt Reis.

Physalis-Champignon-Tartelettes

Kleine Brotscheiben mit Frischkäse und einem Ragout aus Champignons und Physalis, gedünstet und mit Orangensaft und -schale gewürzt, schmecken zum Aperitif.

Gebackene Grapefruit

Es müssen nicht immer Äpfel oder Birnen sein: Man kann auch mal Grapefruits in den Ofen stecken. Eine fruchtig-süsse Überraschung zum Brunch mit Gästen.

Burratacreme mit Grapefruitsalat

Nicht nur zum Brunch, auch als Vorspeise schmeckt die Creme aus pürierter Burrata mit Grapefruit-Cicorino-rosso-Salat und Pistazien.

Ofenäpfel mit Panettone-Füllung

Im Ofen in Apfelsaft gebackene Äpfel mit einer Füllung aus Panettone, Mandeln, Butter und Zucker sind ein feines Dessert. Dazu passt Vanillesauce.

Karotten-Linsen-Salat mit Kiwi

Der bekömmliche Salat mit schwarzen Linsen aus der Dose, Karotten, Äpfeln und Kiwis an einem Dressing mit Mandarinensaft ist schnell und einfach zubereitet.

Gerösteter Apfel mit Vanillecreme

Im Ofen geröstete Äpfel schmecken wunderbar. Mit einer selbst gemachten Vanillecreme wird daraus ein tolles Dessert. Schneller geht es mit Vanillejoghurt.

Speck im Caramelsud

Geschmorte Specktranchen mit Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und feinem Zitronengrasaroma, serviert mit Caramelsud, frischem Koriander und Basmatireis.

Zitrusfrüchtesalat mit Glacesternen

Dekorative Vanilleglacesterne mit Zimt sowie Pistazien und Minze machen aus Scheiben von Orangen, Grapefruits und Mandarinen ein verführerisches Dessert.

Rice Bowl mit geräuchertem Tofu

Mit Reisessig gewürzter brauner Reis wird in dieser Bowl mit gebratenem Räuchertofu, Edamame, Limetten und Pfefferminze zu einem feinen Vegi-Hauptgericht.

Randen-Graved-Lachs

Mit Randensaft selbst gebeizte Wildlachsfilets sehen toll aus und schmecken gut. Mit Zwiebeln, Sprossen und Kapernäpfeln eine feine Vorspeise auch für Gäste.

Käse-Pralinen und Rauchlachs-Ceviche

Diese Apéro-Häppchen sind schnell und einfach gemacht: «Pralinen» aus Brie-Käse mit Chips- und mit Nuss-Panade sowie Ceviche mit geräuchertem Königslachs.

Panierte Karpfenfilets

Fisch nach polnischer Art: In Stücke geschnittene Karpfenfilets werden paniert und goldbraun gebraten. Das geht auch mit anderen Fischsorten, etwa Zander.

Kiwi-Chili-Chutney

Gewürfelte Kiwis, Peperoncini, Limettenschale und -saft, Reisessig, Salz und Gelierzucker ergeben ein Kiwi-Chili-Chutney, das etwa zu Manchego-Käse passt.

Bratapfelpunsch

Nicht nur in der Weihnachtszeit wärmt der würzig duftende Bratapfelpunsch mit Ingwer, Zimt, Rooibos-Tee und Apfelwürfeln, der mit Schlagrahm serviert wird.

Lachs mit Tellicherry-Limetten-Sauce

Der nussig-würzige Geschmack von Tellicherry-Pfeffer und der Duft von Limetten prägen die Sauce zu den mit Thymian gebratenen Lachsfilets.

Matcha-Meringues

Wir schweben auf grünen Wölkchen! Lieblich süss und gleichzeitig herb schmecken die selbstgemachten Meringues angereichert mit vermahlenem Grüntee.

Orangen-Schokoladen-Sablés

Schokoladenwürfelchen sprenkeln die Orangensablés nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Kinder mögen sie besonders und können sie auch backen.

Fischgratin mit Mandeln

Ein aromatischer Fischgratin aus Kabeljaufilet, der mit Spinat, Knoblauch und Rahm im Ofen gebacken wird. Die ganzen Mandeln sorgen für den richtigen Biss.

Schokoladen-Ingwer-Guetzli

Gemahlener Ingwer gibt diesen Guetzli ein würziges Aroma. Wenn sie gebacken und ausgekühlt sind, werden sie mit geschmolzener weisser Schokolade verziert.

Bananen-Crème-brûlée mit Tonkabohne

Mit Tonkabohne, die ein bisschen wie Vanille schmeckt, wird die Bananen-Crème-brûlée gewürzt. Tonkabohne ist für Kinder unter 6 Jahren nicht geeignet.

Poulet im Blätterteig mit Rotkohlsalat

Gebratene Pouletbrüstchen werden in Blätterteig im Ofen gebacken. Serviert werden sie mit einem Rotkohlsalat mit Birnen, Schnittlauch und Honigdressing.

Kartoffel-Zwiebel-Suppe

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten sind die Hauptdarsteller der würzigen Suppe, abgeschmeckt mit Limettensaft. Dazu schmeckt Pizzafladen mit Kräutern.

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Mandarinenlikör

Bringt Farbe in die Winterzeit: Feiner Likör aus Wodka, Zucker und Mandarinenpüree – hauchdünne Stücke der Mandarinenschale liefern zusätzliches Aroma.

Poulet mit 40 Knoblauchzehen

Hier geht es um Geschmack: Poulet mit viel, viel Knoblauch sowie Chorizo und Zitrone füllen und im Ofen garen. Zu dem aromatischen Geflügel passt Reis.

Physalis-Champignon-Tartelettes

Kleine Brotscheiben mit Frischkäse und einem Ragout aus Champignons und Physalis, gedünstet und mit Orangensaft und -schale gewürzt, schmecken zum Aperitif.

Gebackene Grapefruit

Es müssen nicht immer Äpfel oder Birnen sein: Man kann auch mal Grapefruits in den Ofen stecken. Eine fruchtig-süsse Überraschung zum Brunch mit Gästen.

Burratacreme mit Grapefruitsalat

Nicht nur zum Brunch, auch als Vorspeise schmeckt die Creme aus pürierter Burrata mit Grapefruit-Cicorino-rosso-Salat und Pistazien.

Ofenäpfel mit Panettone-Füllung

Im Ofen in Apfelsaft gebackene Äpfel mit einer Füllung aus Panettone, Mandeln, Butter und Zucker sind ein feines Dessert. Dazu passt Vanillesauce.

Karotten-Linsen-Salat mit Kiwi

Der bekömmliche Salat mit schwarzen Linsen aus der Dose, Karotten, Äpfeln und Kiwis an einem Dressing mit Mandarinensaft ist schnell und einfach zubereitet.

Gerösteter Apfel mit Vanillecreme

Im Ofen geröstete Äpfel schmecken wunderbar. Mit einer selbst gemachten Vanillecreme wird daraus ein tolles Dessert. Schneller geht es mit Vanillejoghurt.

Speck im Caramelsud

Geschmorte Specktranchen mit Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und feinem Zitronengrasaroma, serviert mit Caramelsud, frischem Koriander und Basmatireis.

Zitrusfrüchtesalat mit Glacesternen

Dekorative Vanilleglacesterne mit Zimt sowie Pistazien und Minze machen aus Scheiben von Orangen, Grapefruits und Mandarinen ein verführerisches Dessert.

Rice Bowl mit geräuchertem Tofu

Mit Reisessig gewürzter brauner Reis wird in dieser Bowl mit gebratenem Räuchertofu, Edamame, Limetten und Pfefferminze zu einem feinen Vegi-Hauptgericht.

Randen-Graved-Lachs

Mit Randensaft selbst gebeizte Wildlachsfilets sehen toll aus und schmecken gut. Mit Zwiebeln, Sprossen und Kapernäpfeln eine feine Vorspeise auch für Gäste.

Käse-Pralinen und Rauchlachs-Ceviche

Diese Apéro-Häppchen sind schnell und einfach gemacht: «Pralinen» aus Brie-Käse mit Chips- und mit Nuss-Panade sowie Ceviche mit geräuchertem Königslachs.

Panierte Karpfenfilets

Fisch nach polnischer Art: In Stücke geschnittene Karpfenfilets werden paniert und goldbraun gebraten. Das geht auch mit anderen Fischsorten, etwa Zander.

Kiwi-Chili-Chutney

Gewürfelte Kiwis, Peperoncini, Limettenschale und -saft, Reisessig, Salz und Gelierzucker ergeben ein Kiwi-Chili-Chutney, das etwa zu Manchego-Käse passt.

Bratapfelpunsch

Nicht nur in der Weihnachtszeit wärmt der würzig duftende Bratapfelpunsch mit Ingwer, Zimt, Rooibos-Tee und Apfelwürfeln, der mit Schlagrahm serviert wird.

Lachs mit Tellicherry-Limetten-Sauce

Der nussig-würzige Geschmack von Tellicherry-Pfeffer und der Duft von Limetten prägen die Sauce zu den mit Thymian gebratenen Lachsfilets.

Matcha-Meringues

Wir schweben auf grünen Wölkchen! Lieblich süss und gleichzeitig herb schmecken die selbstgemachten Meringues angereichert mit vermahlenem Grüntee.

Orangen-Schokoladen-Sablés

Schokoladenwürfelchen sprenkeln die Orangensablés nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Kinder mögen sie besonders und können sie auch backen.

Fischgratin mit Mandeln

Ein aromatischer Fischgratin aus Kabeljaufilet, der mit Spinat, Knoblauch und Rahm im Ofen gebacken wird. Die ganzen Mandeln sorgen für den richtigen Biss.

Schokoladen-Ingwer-Guetzli

Gemahlener Ingwer gibt diesen Guetzli ein würziges Aroma. Wenn sie gebacken und ausgekühlt sind, werden sie mit geschmolzener weisser Schokolade verziert.

Bananen-Crème-brûlée mit Tonkabohne

Mit Tonkabohne, die ein bisschen wie Vanille schmeckt, wird die Bananen-Crème-brûlée gewürzt. Tonkabohne ist für Kinder unter 6 Jahren nicht geeignet.

Poulet im Blätterteig mit Rotkohlsalat

Gebratene Pouletbrüstchen werden in Blätterteig im Ofen gebacken. Serviert werden sie mit einem Rotkohlsalat mit Birnen, Schnittlauch und Honigdressing.

Kartoffel-Zwiebel-Suppe

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten sind die Hauptdarsteller der würzigen Suppe, abgeschmeckt mit Limettensaft. Dazu schmeckt Pizzafladen mit Kräutern.

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