Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Truffes-Glace mit Absinth

Die legendäre «grüne Fee», der lange verbotene Absinth, gibt der Truffes-Glace aus bester Schokolade und Mandeln eine ganz spezielle Würze.

Parfait mit Zwetschgenkompott

Ein köstliches Dessert, das die kleine Mühe immer lohnt: Zwetschgenkompott im Steamer zubereiten und zusammen mit dem tiefgekühlten Parfait servieren.

Mokka-Eclair

Eclairs, die aus Brandteig gebacken werden, können unterschiedlich gefüllt werden. Mit einer Mokkacreme gehören sie in Frankreich zu den Dessert-Klassikern.

Waldbeer-Quark-Parfait

Zartschmelzende Waldbeer-Quark-Parfaitwürfel, serviert mit einer heissen Beerensauce – ein tolles Glacedessert, das grosse und kleine Gäste einfach lieben.

Gemüse-Brötchen mit Ei

Zum Brunch oder als Snack schmecken Brötchen, in denen man in einer Füllung aus Champignons, Tomate, Käse und Frühlingszwiebeln im Ofen Eier stocken lässt.

Spaghetti mit gefüllten Zucchettiblüten

Gefüllte Zucchettiblüten, Cherrytomaten und ein Hauch von Peperoncini an Spaghetti – dieses vegetarische Hauptgericht schmeckt gut und sieht auch so aus.

Meringues mit Doppelrahmglace

Knusperdessert mit kalter Füllung: Meringueböden im Ofen trocknen lassen, je eine Scheibe Doppelrahmglace zwischen zwei Böden legen und sofort geniessen.

Pie mit Cassis

Sommerlicher Schlemmertraum: Diese saftige Pie aus Mürbeteig und schwarzen Johannisbeeren wird mit Doppelrahm serviert. Ein Dessert mit Hochgenussgarantie.

Kräuteromelettenpäckli mit Rahmchäsli

In mit Kräutern wie Petersilie und Salbei angereicherte Omeletten werden Rahmchäsli gepackt. Im Ofen überbacken ein Vegi-Schmaus für die ganze Familie.

Omelette mit Radieschen

Eine köstliche Omelette, die für Frühstück oder Brunch blitzschnell zubereitet ist. Die frisch gehobelten Radieschen mit Grün bringen eine süsse Schärfe.

Kichererbsen-Omelette mit süss-saurem Gemüse

Kichererbsenmehl macht die Omelette reichhaltiger. Mit süss-sauer eingelegtem Gemüse ist die Eierspeise eine feine Vorspeise. Auch gut für ein Partybuffet.

Grüne Pancakes

Grasgrüne Pancakes mit Spinat sind ein Blickfang auf dem Teller, Party- oder Brunch-Buffet. Dazu passen Crème fraîche, Frischkäse, oder Wildlachsrogen.

Sellerie-Griesstätschli mit Kernen

Selleriepüree mit Griesbrei verrühren und abschmecken. Tätschli formen, in Kernmischung wenden und braten. Zu den Tätschli passt frischer Blattsalat.

Schokoladen-Semifreddo

Tolles Dessert: Ein Semifreddo – auch Parfait oder Halbgefrorenes – aus Schokolade und Café ist einfacher zubereitet, als man denkt.

Frittata mit Johannisbeeren

Frittata, die italienische Tortilla-Variante, ist eine herzhafte Eierspeise. Speziell schmeckt diese Vegi-Version mit Champignons, Kefen und Johannisbeeren.

Fixfertiger Gazpacho mit Nuss-Käse-Sticks

Mit fixfertigem Gazpacho ist schnell und einfach ein Vegi-Hauptgericht gezaubert, indem mit Nüssen panierte gebratene Käse-Sticks dazu serviert werden.

Limettenschaumrollen

Selbstgemachten Hefeteig zu Rollen zu backen und diese mit luftigem Limettenschaum zu füllen, ist nicht ganz einfach, aber das Dessert schmeckt himmlisch.

Bignè alla cioccolata

Ofenküchlein auf italienische Art aus Brandteig, gefüllt mit Schokoladenrahm und verziert mit flüssiger dunkler Schokolade.

Sauerrahm-Mousse

Dessert voll simpler Eleganz: Die feine Sauerrahm-Mousse verlockt mit Aromen von Zitrone und Holunderblüte. Zum Gaumenschmaus für Gäste passt Fruchtkompott.

Mandel-Caramel-Parfait mit Aprikosen

Eimasse fürs Dessert mit caramelisierten Mandelstücken und geschmolzener weisser Schokolade mischen. Mit Aprikosenpüree marmorieren und gefrieren.

Marillenknödel

Aprikosen heissen in Österreich Marillen. Aprikosen in Knödelteig gekocht, in geröstetem Paniermehl gewendet und heiss serviert, heissen Marillenknödel.

Ziegenmilchflan mit Anis

Das sie im Voraus gemachten werden, sind Flans praktisch, wenn man Gäste hat. Und ein Flan mit Ziegenmilch und Anis kommt sicher gut an.

Lavendel-Savarin

Dieser Savarin, mit Lavendel-Orangen-Sirup getränkter Hefekranz, serviert mit Schlagrahm und Erdbeeren, ist ein attraktives Dessert, das den Aufwand lohnt.

Meringue mit Rahm und Beeren

Frisch gemacht sind Meringues am besten. Mit Schlagrahm und frischen Beeren, etwa Heidelbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren, ist das Dessert ein Gedicht.

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Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Truffes-Glace mit Absinth

Die legendäre «grüne Fee», der lange verbotene Absinth, gibt der Truffes-Glace aus bester Schokolade und Mandeln eine ganz spezielle Würze.

Parfait mit Zwetschgenkompott

Ein köstliches Dessert, das die kleine Mühe immer lohnt: Zwetschgenkompott im Steamer zubereiten und zusammen mit dem tiefgekühlten Parfait servieren.

Mokka-Eclair

Eclairs, die aus Brandteig gebacken werden, können unterschiedlich gefüllt werden. Mit einer Mokkacreme gehören sie in Frankreich zu den Dessert-Klassikern.

Waldbeer-Quark-Parfait

Zartschmelzende Waldbeer-Quark-Parfaitwürfel, serviert mit einer heissen Beerensauce – ein tolles Glacedessert, das grosse und kleine Gäste einfach lieben.

Gemüse-Brötchen mit Ei

Zum Brunch oder als Snack schmecken Brötchen, in denen man in einer Füllung aus Champignons, Tomate, Käse und Frühlingszwiebeln im Ofen Eier stocken lässt.

Spaghetti mit gefüllten Zucchettiblüten

Gefüllte Zucchettiblüten, Cherrytomaten und ein Hauch von Peperoncini an Spaghetti – dieses vegetarische Hauptgericht schmeckt gut und sieht auch so aus.

Meringues mit Doppelrahmglace

Knusperdessert mit kalter Füllung: Meringueböden im Ofen trocknen lassen, je eine Scheibe Doppelrahmglace zwischen zwei Böden legen und sofort geniessen.

Pie mit Cassis

Sommerlicher Schlemmertraum: Diese saftige Pie aus Mürbeteig und schwarzen Johannisbeeren wird mit Doppelrahm serviert. Ein Dessert mit Hochgenussgarantie.

Kräuteromelettenpäckli mit Rahmchäsli

In mit Kräutern wie Petersilie und Salbei angereicherte Omeletten werden Rahmchäsli gepackt. Im Ofen überbacken ein Vegi-Schmaus für die ganze Familie.

Omelette mit Radieschen

Eine köstliche Omelette, die für Frühstück oder Brunch blitzschnell zubereitet ist. Die frisch gehobelten Radieschen mit Grün bringen eine süsse Schärfe.

Kichererbsen-Omelette mit süss-saurem Gemüse

Kichererbsenmehl macht die Omelette reichhaltiger. Mit süss-sauer eingelegtem Gemüse ist die Eierspeise eine feine Vorspeise. Auch gut für ein Partybuffet.

Grüne Pancakes

Grasgrüne Pancakes mit Spinat sind ein Blickfang auf dem Teller, Party- oder Brunch-Buffet. Dazu passen Crème fraîche, Frischkäse, oder Wildlachsrogen.

Sellerie-Griesstätschli mit Kernen

Selleriepüree mit Griesbrei verrühren und abschmecken. Tätschli formen, in Kernmischung wenden und braten. Zu den Tätschli passt frischer Blattsalat.

Schokoladen-Semifreddo

Tolles Dessert: Ein Semifreddo – auch Parfait oder Halbgefrorenes – aus Schokolade und Café ist einfacher zubereitet, als man denkt.

Frittata mit Johannisbeeren

Frittata, die italienische Tortilla-Variante, ist eine herzhafte Eierspeise. Speziell schmeckt diese Vegi-Version mit Champignons, Kefen und Johannisbeeren.

Fixfertiger Gazpacho mit Nuss-Käse-Sticks

Mit fixfertigem Gazpacho ist schnell und einfach ein Vegi-Hauptgericht gezaubert, indem mit Nüssen panierte gebratene Käse-Sticks dazu serviert werden.

Limettenschaumrollen

Selbstgemachten Hefeteig zu Rollen zu backen und diese mit luftigem Limettenschaum zu füllen, ist nicht ganz einfach, aber das Dessert schmeckt himmlisch.

Bignè alla cioccolata

Ofenküchlein auf italienische Art aus Brandteig, gefüllt mit Schokoladenrahm und verziert mit flüssiger dunkler Schokolade.

Sauerrahm-Mousse

Dessert voll simpler Eleganz: Die feine Sauerrahm-Mousse verlockt mit Aromen von Zitrone und Holunderblüte. Zum Gaumenschmaus für Gäste passt Fruchtkompott.

Mandel-Caramel-Parfait mit Aprikosen

Eimasse fürs Dessert mit caramelisierten Mandelstücken und geschmolzener weisser Schokolade mischen. Mit Aprikosenpüree marmorieren und gefrieren.

Marillenknödel

Aprikosen heissen in Österreich Marillen. Aprikosen in Knödelteig gekocht, in geröstetem Paniermehl gewendet und heiss serviert, heissen Marillenknödel.

Ziegenmilchflan mit Anis

Das sie im Voraus gemachten werden, sind Flans praktisch, wenn man Gäste hat. Und ein Flan mit Ziegenmilch und Anis kommt sicher gut an.

Lavendel-Savarin

Dieser Savarin, mit Lavendel-Orangen-Sirup getränkter Hefekranz, serviert mit Schlagrahm und Erdbeeren, ist ein attraktives Dessert, das den Aufwand lohnt.

Meringue mit Rahm und Beeren

Frisch gemacht sind Meringues am besten. Mit Schlagrahm und frischen Beeren, etwa Heidelbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren, ist das Dessert ein Gedicht.

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