Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Rinds-Tagliata mit Birnen und Rucola

Gedünstete Birnen und Steinpilze mit Knoblauch sowie Rucola machen eine Tagliata – fein aufgeschnittenes Entrecôte vom Rind – zu einem delikaten Festessen.


Rindsinvoltini mit Tomaten und Artischocken

Wundertüte Involtini: Dünne Rindsplätzli mit getrockneten Tomaten, Artischockenherzen, Rosmarin und Knoblauch füllen. Dazu eine Sauce mit Steinpilzen servieren.


Rinds-Involtini mit Aprikosen und Frühlingszwiebeln

Involtini stecken voller Überraschungen: Diese hauchdünnen Rindsplätzli werden mit Harissa gewürzt und mit Frühlingszwiebeln und Aprikosen gefüllt.


Kaninchenfilet-Pastetchen

Eine Füllung mit zarten Kaninchenfilet-Stückchen, Champignons und getrockneten Steinpilzen macht Pastetchen zu einem tollen Festessen auch für Gäste.


Rindsmedaillon mit Kartoffel-Wirz-Stampf

Hauptgericht für wahre Fleischgourmets: Rindsmedaillon braten und zu grob zerdrücktem Stampf aus Kartoffeln und Wirzstreifen anrichten. Perfekt für Gäste!


Quadrucci al Brasato in Gemüse-Steinpilz-Suppe

Fertig gekaufte Quadrucci al Brasato, eine Art Ravioli, werden in einer Rindsbouillon mit Suppengemüse und getrockneten Steinpilzen als Suppe aufgetischt.


Reis-Bowl mit Rehschnitzel und Rosenkohl

Kleine Rehschnitzel sind das Tüpfelchen auf dem i in dieser Bowl mit süsssauer gewürztem Reis, rührgebratenem Rosenkohl und Steinpilz-Rahmsauce.


Spaghetti und Steinpilz-Dörrtomaten-Pesto

Vegi-Pasta auf besondere Art: Spaghetti werden mit Pesto aus getrockneten Steinpilzen und Dörrtomaten und mit knusprig gebackenem Federkohl angerichtet.


Fisch-Involtini mit Marroni

Fischfilet-Röllchen – etwa Rotzunge – mit einer Füllung aus Marroni und Steinpilzen werden in Weisswein gegart. Dazu Blattspinat mit Knoblauch und Marroni.


Steinpilz-Rotwein-Risotto

Kräftige Risottovariante mit getrockneten Steinpilzen, Chicorée, Rotwein und Knoblauch, gewürzt mit Lorbeer, Salz und Pfeffer und verfeinert mit Pecorino.


Pilztatar auf knusprigen Brötchen

Ein Pilztatar aus getrockneten Steinpilzen, Eierschwämmli und Morcheln auf getoasteten Baguettescheiben kommt sowohl beim Apéro wie als Vorspeise gut an.


Steinpilz-Aufstrich mit Feigen

Knusprige Brotscheiben mit Steinpilz-Frischkäse-Aufstrich sowie Feigen und Frühlingszwiebeln sind toll als kleine Mahlzeit, auf einem Buffet oder zum Apéro.


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