Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Pikanter Hackfleischsalat mit Mais

Bei Mexikanisch denken immer alle gleich an Tacos und Fajitas. Wir nicht! Die pikante Salatvariante mit mexikanischen Aromen gibt genau so viel her.

Piña-Colada-Shake

Blitzschnell ist dieses Dessert nach dem Vorbild des klassischen Cocktails Piña Colada auf dem Tisch – alkoholfrei, ausser man parfümiert es mit Malibu.

Melonensalat

Pikanter Salat aus Wassermelonen und Tomaten mit Avocados, Zwiebeln, Koriander und salzigem Käse ist eine wunderbare Beilage zu Fleisch und Fisch vom Grill.

Streetfood-Mais

Vegetarischer Grillhit: gekochten Maiskolben mit Knoblibutter bestreichen und grillieren. Mit Dip aus Sauerrahm, Mayo, Paprika und Gruyère beträufeln.

Virgin Grapefruit Mojito

Sommerspass: Mit Grapefruit statt mit Rum entsteht schnell und unkompliziert eine feine, alkoholfreie Version des Mojito, des berühmten Drinks aus Kuba.

Erdbeer-Ingwer-Slushy

Eisig kalt, knallig in den Farben, lecker im Geschmack: halbgefrorenes Trinkeis rockt die Sommersaison. Hier eine Erdbeer-, Ingwer-, Honigvariante.

Tortillas mit Süsskartoffeln und Mais

Tortillas mit einem Stampf aus mit Zimt gewürzten und im Ofen gebackenen Süsskartoffeln sowie Mais aus der Dose sind ein herzhaftes veganes Hauptgericht.

Grillierte Ananas mit rosa Pfeffer

Grillierte Ananas lockt mit Frische und Süsse. Mit Kokosglace oder Mascarpone eignet sie sich als schnelles Dessert. Nature passt sie prima zu Fleisch vom Grill.

Pico de Gallo mit Nacho-Chips

Pico de Gallo ist eine frische, würzige Salsa aus Tomaten und Zwiebeln mit Chili, Koriander und Limettensaft. Prima zu Nacho-Chips, aber auch zu Grilladen.

Exotische Grillplatte

Die Grillplatte mit Tail-on-Crevetten, Karotten, Ananas und Papaya, gewürzt mit süsser Chilisauce, ist attraktiv für eine Party oder sonst einen Grillabend.

Grillierte Ananas mit Kokoscreme

Das duftet nach Karibik. Ananas vom Grill mit Kokos-Joghurtalternaive sind ein einfach und schnell gemachtes Dessert, das vegan sowie laktose- und glutenfrei ist.

Tacos de Alambre con Guacamole

Gebratenes Rindfleisch – mit Speck, Peperoni, Gurken und Käse in Tortillas gepackt und mit Guacamole serviert – ist eine beliebte mexikanische Spezialität.

Karibische Fischspiesse vom Grill

Karibik am Spiess! Fischstücke, Frühlingszwiebel und Zucchetti aufgesteckt und mit einer selbstgemachten Paste so gut gewürzt, dass es einem grad in Ferienstimmung versetzt.

Dark and Stormy

Cocktailtime: in einen Dark und Stormy gehören Limettensaft, Rum, Ginger Beer und Eis. Anstelle von Ginger Beer kann auch Ginger Ale verwendet werden.

Jerk-Chicken mit Papaya

Ohne Jerk-Gewürzmischung geht in der Karibik und in der kreolischen Küche gar nichts, wobei es unzählige Variationen gibt. Darum unbedingt probieren.

Süsskartoffel-Fries mit Ananas-Chili-Sauce

Vegetarischer Gemüsesnack aus dem Ofen: gebackene Süsskartoffel-Fries mit Eiweisskruste an einer süss-pikanten Ananas-Chili-Sauce auf Crème-fraîche-Basis.

Papaya mit Ananas und Passionsfrucht

Mit fruchtiger Frische, feinem Geschmack und wertvollen Vitaminen bereichern mit Ananas, Passionsfrucht und Joghurt gefüllte Papayahälften den Brunch.

Kurkumareis mit gebratenen Bananen

Gelbwurz färbt den Kurkumareis goldgelb. Serviert wird er mit angebratenen Schinkenstreifen, Cashewnüssen und gebratenen Bananen.

Mango-Papaya-Cooler

Prickelnder Exotik-Drink für heisse Tage: Cooler Mix aus Zitronensaft, Mango, Papaya, Kokosmilch, flüssigem Honig – auf Crushed Ice serviert.

Süsskartoffel-Kokos-Fries mit Avocadocrème

Neben Reis kommen in der Karibik auch oft frittierte Süsskartoffeln auf den Tisch. Vor dem Frittieren werden sie in Mehl, Eiweiss und Kokosflocken gedreht.

Kurkuma-Smoothie-Bowl

Der bekömmliche Smoothie mit gelben Früchten, Bananen, Mandeldrink, Honig und Gewürzen wird mit Kiwi, Mandeln, Pistazien, Granatapfel als Bowl angerichtet.

Curry-Bananen

Kochbananen sind roh ungeniessbar. Frittiert oder gebraten schmecken sie jedoch super lecker und sind sehr wandelbar. Hier ein einfaches Einstiegsrezept.

Knusper-Sticks-Tacos

Knusprig gebratene vegane «Fischstäbchen», mit Avocadocreme und Mango in Tortillas gepackt, sind – nicht nur für eine Party – ein schmackhaftes Fingerfood.

Crevetten mit Mango-Relish

Neben Chutneys prägen in der Karibik Relishes die Küche: süsssäuerliche, stückige und scharfe Saucen aus Gemüse und Früchten. Hier ein Relish aus Mangos.

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Pikanter Hackfleischsalat mit Mais

Bei Mexikanisch denken immer alle gleich an Tacos und Fajitas. Wir nicht! Die pikante Salatvariante mit mexikanischen Aromen gibt genau so viel her.

Piña-Colada-Shake

Blitzschnell ist dieses Dessert nach dem Vorbild des klassischen Cocktails Piña Colada auf dem Tisch – alkoholfrei, ausser man parfümiert es mit Malibu.

Melonensalat

Pikanter Salat aus Wassermelonen und Tomaten mit Avocados, Zwiebeln, Koriander und salzigem Käse ist eine wunderbare Beilage zu Fleisch und Fisch vom Grill.

Streetfood-Mais

Vegetarischer Grillhit: gekochten Maiskolben mit Knoblibutter bestreichen und grillieren. Mit Dip aus Sauerrahm, Mayo, Paprika und Gruyère beträufeln.

Virgin Grapefruit Mojito

Sommerspass: Mit Grapefruit statt mit Rum entsteht schnell und unkompliziert eine feine, alkoholfreie Version des Mojito, des berühmten Drinks aus Kuba.

Erdbeer-Ingwer-Slushy

Eisig kalt, knallig in den Farben, lecker im Geschmack: halbgefrorenes Trinkeis rockt die Sommersaison. Hier eine Erdbeer-, Ingwer-, Honigvariante.

Tortillas mit Süsskartoffeln und Mais

Tortillas mit einem Stampf aus mit Zimt gewürzten und im Ofen gebackenen Süsskartoffeln sowie Mais aus der Dose sind ein herzhaftes veganes Hauptgericht.

Grillierte Ananas mit rosa Pfeffer

Grillierte Ananas lockt mit Frische und Süsse. Mit Kokosglace oder Mascarpone eignet sie sich als schnelles Dessert. Nature passt sie prima zu Fleisch vom Grill.

Pico de Gallo mit Nacho-Chips

Pico de Gallo ist eine frische, würzige Salsa aus Tomaten und Zwiebeln mit Chili, Koriander und Limettensaft. Prima zu Nacho-Chips, aber auch zu Grilladen.

Exotische Grillplatte

Die Grillplatte mit Tail-on-Crevetten, Karotten, Ananas und Papaya, gewürzt mit süsser Chilisauce, ist attraktiv für eine Party oder sonst einen Grillabend.

Grillierte Ananas mit Kokoscreme

Das duftet nach Karibik. Ananas vom Grill mit Kokos-Joghurtalternaive sind ein einfach und schnell gemachtes Dessert, das vegan sowie laktose- und glutenfrei ist.

Tacos de Alambre con Guacamole

Gebratenes Rindfleisch – mit Speck, Peperoni, Gurken und Käse in Tortillas gepackt und mit Guacamole serviert – ist eine beliebte mexikanische Spezialität.

Karibische Fischspiesse vom Grill

Karibik am Spiess! Fischstücke, Frühlingszwiebel und Zucchetti aufgesteckt und mit einer selbstgemachten Paste so gut gewürzt, dass es einem grad in Ferienstimmung versetzt.

Dark and Stormy

Cocktailtime: in einen Dark und Stormy gehören Limettensaft, Rum, Ginger Beer und Eis. Anstelle von Ginger Beer kann auch Ginger Ale verwendet werden.

Jerk-Chicken mit Papaya

Ohne Jerk-Gewürzmischung geht in der Karibik und in der kreolischen Küche gar nichts, wobei es unzählige Variationen gibt. Darum unbedingt probieren.

Süsskartoffel-Fries mit Ananas-Chili-Sauce

Vegetarischer Gemüsesnack aus dem Ofen: gebackene Süsskartoffel-Fries mit Eiweisskruste an einer süss-pikanten Ananas-Chili-Sauce auf Crème-fraîche-Basis.

Papaya mit Ananas und Passionsfrucht

Mit fruchtiger Frische, feinem Geschmack und wertvollen Vitaminen bereichern mit Ananas, Passionsfrucht und Joghurt gefüllte Papayahälften den Brunch.

Kurkumareis mit gebratenen Bananen

Gelbwurz färbt den Kurkumareis goldgelb. Serviert wird er mit angebratenen Schinkenstreifen, Cashewnüssen und gebratenen Bananen.

Mango-Papaya-Cooler

Prickelnder Exotik-Drink für heisse Tage: Cooler Mix aus Zitronensaft, Mango, Papaya, Kokosmilch, flüssigem Honig – auf Crushed Ice serviert.

Süsskartoffel-Kokos-Fries mit Avocadocrème

Neben Reis kommen in der Karibik auch oft frittierte Süsskartoffeln auf den Tisch. Vor dem Frittieren werden sie in Mehl, Eiweiss und Kokosflocken gedreht.

Kurkuma-Smoothie-Bowl

Der bekömmliche Smoothie mit gelben Früchten, Bananen, Mandeldrink, Honig und Gewürzen wird mit Kiwi, Mandeln, Pistazien, Granatapfel als Bowl angerichtet.

Curry-Bananen

Kochbananen sind roh ungeniessbar. Frittiert oder gebraten schmecken sie jedoch super lecker und sind sehr wandelbar. Hier ein einfaches Einstiegsrezept.

Knusper-Sticks-Tacos

Knusprig gebratene vegane «Fischstäbchen», mit Avocadocreme und Mango in Tortillas gepackt, sind – nicht nur für eine Party – ein schmackhaftes Fingerfood.

Crevetten mit Mango-Relish

Neben Chutneys prägen in der Karibik Relishes die Küche: süsssäuerliche, stückige und scharfe Saucen aus Gemüse und Früchten. Hier ein Relish aus Mangos.

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