Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Gurkentatar mit Feta

Gurkenwürfelchen in einer Marinade von Honig, Senf, Balsamico und Olivenöl ziehen lassen. Mit Fetawürfelchen auf Blattsalat anrichten.

Gratinierte Artischockenböden

Mit Artischockenböden aus der Dose ist das Rezept keine Hexerei: Frischkäse mit Kräutern und Knoblauch mischen und auf den Artischockenböden gratinieren.

Gebratene Meeresfrüchte mit Kresse-Öl

Meeresfrüchtetrio aus gebratenen Tintenfischen, Jakobsmuscheln und Crevetten mit Nuss-Dressing und Kresse-Topping. Eine edle Vorspeise.

Fischstäbli mit Limettenmayonnaise selber machen

Knusprige Fischstäbchen, dazu Mayonnaise mit einem Hauch von Limette und ein frischer Salat – ein tolles Hauptgericht für jede Jahreszeit.

Fenchelsalat mit Blüten

Essbare Blüten, z. B. Gänseblümchen, verleihen dem Salat aus rohem Fenchel mit einer Sauce aus Honig, Apfelessig und Rapsöl auch optisch Charme.

Fenchel-Apfel-Tatar mit Currylinsen

Vegetarische Vorspeise mit Currynote: Tatar aus Apfelstückchen, Basilikum und Sauerrahm mit Fenchel-Topping auf roten Currylinsen. Mit Crackers servieren.

Crevetten-Avocado-Cocktail

Vorspeise mit Wow-Effekt: Gebratenen Crevetten-Spiess auf ein Glas, gefüllt mit Lattich und Avocado, legen, mit Limmeten-Koriander-Dressing beträufeln.

Caesar Salad

Caeser Salad ist eine Kreation der italo-amerikanischen Küche. Tausendfach variiert, besticht das Original durch Lattich, Parmesan und buttrige Croûtons.

Carpaccio mit Radieschen

Dünn geschnitten als Carpaccio ist rohes Rindsfilet eine edle und delikate italienische Vorspeise. Radieschen und Radieschensprossen passen prima dazu.

Büffelmozzarella auf Kressesalat mit Nüssen

Für diese Vorspeise Mozzarella mit Blattsalat und Kresse anrichten. Nussöl und die gehackten Nüsse als Dekoration liefern intensive Geschmacksmomente.

Büffel-Mozzarella dreimal anders

Mozzarella di bufala veredelt jedes Buffet. Erst recht, wenn er im Chips-Mantel, mit Basilikum und Rohschinken oder mit Oliven-Pinien-Crunch serviert wird.

Avocado mit Rauchlachs und Rucola

Harmonieren prima – Avocados und Rauchlachs. Bei diesem Rezept sorgen geröstete Sesamsamen, Knoblauch, Kräuter, Peperoncino und Rucola für Würze.

Seelachsfilets mit Blattsalat

Filets vom Seelachs – auch Köhler, Pollack genannt – werden in einer Hafer-Panade gebraten und auf Blattsalat angerichtet. Vorspeise oder kleine Mahlzeit.

Chinakohlsalat mit Erdnussbutter und Granatapfelkernen

Süss-saurer Chinakohlsalat mit Erdnussbutter und Granatapfelkernen ist eine ebenso hübsche wie schmackhafte Vorspeise, die schnell zubereitet ist.

Tafelspitz mit Bärlauch-Ravioli und Bouillon

Eine asiatisch-europäische Fusion: Die Ravioli aus Won-Ton-Blättern mit der aromatischen Füllung aus Bärlauch und Pinienkernen werden mit Tafelspitz in der Bouillon serviert.

Spargelsud mit Croûtons

Spargelsud mit Knoblauchcroûtons ist schnell und einfach gemacht. Als Vorspeise schmeckt diese klare Suppe mit Spargelstreifen als Einlage prima.

Tuna-Carpaccio mit Avocado-Gin-Creme

Ein Carpaccio aus rohem Thunfisch von bester Sashimi-Qualität ist eine edle Vorspeise. Dazu passt eine Avocadocreme mit Gin, Wasabi und Crème fraîche.

Belugalinsen-Kiwi-Salat auf Avocado

Wenn die Temperaturen steigen, ist dieser Salat eine Wohltat. Kiwi, Zwiebel samt Grün, Linsen und Dressing mischen. Mit Rucola in Avocadohälften anrichten.

Spargelsalat mit Erdbeerdressing

Frische Spargeln treffen auf fruchtige Erdbeeren und caramelisierten Ziegenkäse. Dazu noch ein paar Brotscheiben und fertig ist das feine Frühlingsznacht.

Lachs-Tataki mit Spargeln

Nur ganz kurz anbraten, damit das Innere noch roh bleibt: Das ist das Geheimnis eines Tatakis, z. B. aus Lachs. Mit Spargelsalat eine verlockende Vorspeise.

Chicorée-Portulak-Lachs-Salat mit Sesamsauce

Chicorée-Viertel, Lachswürfelchen und Portulak werden mit einer Sauce aus geröstetem Sesam, Zitronen, Chili, Sirup und Öl zu einer Salat-Vorspeise.

Löwenzahnsalat mit Rotweinessig-Rohschinken-Dressing

Ein Dressing mit Bouillon, Rotweinessig und Rapsöl sowie knusprig gebratene Roschinkenwürfeli machen den Löwenzahnsalat zu einer feinen Vorspeise.

Genmaicha-Sushi-Reis mit lauwarmem Gemüsesalat

Genmaicha alias Popcorn-Tee ist Grüntee mit gerösteten, teils gepoppten Reiskörnern, der auch Speisen aromatisiert wie Sushi-Reis mit lauwarmem Gemüsesalat.

Violetter Spargelsalat mit geräuchertem Lachs

Edler Frühlingssalat aus violetten Spargeln mit Frühlingszwiebeln und Zitronendressing, serviert mit feinen Räucherlachstranchen und frischen Dillblättern.

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Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Gurkentatar mit Feta

Gurkenwürfelchen in einer Marinade von Honig, Senf, Balsamico und Olivenöl ziehen lassen. Mit Fetawürfelchen auf Blattsalat anrichten.

Gratinierte Artischockenböden

Mit Artischockenböden aus der Dose ist das Rezept keine Hexerei: Frischkäse mit Kräutern und Knoblauch mischen und auf den Artischockenböden gratinieren.

Gebratene Meeresfrüchte mit Kresse-Öl

Meeresfrüchtetrio aus gebratenen Tintenfischen, Jakobsmuscheln und Crevetten mit Nuss-Dressing und Kresse-Topping. Eine edle Vorspeise.

Fischstäbli mit Limettenmayonnaise selber machen

Knusprige Fischstäbchen, dazu Mayonnaise mit einem Hauch von Limette und ein frischer Salat – ein tolles Hauptgericht für jede Jahreszeit.

Fenchelsalat mit Blüten

Essbare Blüten, z. B. Gänseblümchen, verleihen dem Salat aus rohem Fenchel mit einer Sauce aus Honig, Apfelessig und Rapsöl auch optisch Charme.

Fenchel-Apfel-Tatar mit Currylinsen

Vegetarische Vorspeise mit Currynote: Tatar aus Apfelstückchen, Basilikum und Sauerrahm mit Fenchel-Topping auf roten Currylinsen. Mit Crackers servieren.

Crevetten-Avocado-Cocktail

Vorspeise mit Wow-Effekt: Gebratenen Crevetten-Spiess auf ein Glas, gefüllt mit Lattich und Avocado, legen, mit Limmeten-Koriander-Dressing beträufeln.

Caesar Salad

Caeser Salad ist eine Kreation der italo-amerikanischen Küche. Tausendfach variiert, besticht das Original durch Lattich, Parmesan und buttrige Croûtons.

Carpaccio mit Radieschen

Dünn geschnitten als Carpaccio ist rohes Rindsfilet eine edle und delikate italienische Vorspeise. Radieschen und Radieschensprossen passen prima dazu.

Büffelmozzarella auf Kressesalat mit Nüssen

Für diese Vorspeise Mozzarella mit Blattsalat und Kresse anrichten. Nussöl und die gehackten Nüsse als Dekoration liefern intensive Geschmacksmomente.

Büffel-Mozzarella dreimal anders

Mozzarella di bufala veredelt jedes Buffet. Erst recht, wenn er im Chips-Mantel, mit Basilikum und Rohschinken oder mit Oliven-Pinien-Crunch serviert wird.

Avocado mit Rauchlachs und Rucola

Harmonieren prima – Avocados und Rauchlachs. Bei diesem Rezept sorgen geröstete Sesamsamen, Knoblauch, Kräuter, Peperoncino und Rucola für Würze.

Seelachsfilets mit Blattsalat

Filets vom Seelachs – auch Köhler, Pollack genannt – werden in einer Hafer-Panade gebraten und auf Blattsalat angerichtet. Vorspeise oder kleine Mahlzeit.

Chinakohlsalat mit Erdnussbutter und Granatapfelkernen

Süss-saurer Chinakohlsalat mit Erdnussbutter und Granatapfelkernen ist eine ebenso hübsche wie schmackhafte Vorspeise, die schnell zubereitet ist.

Tafelspitz mit Bärlauch-Ravioli und Bouillon

Eine asiatisch-europäische Fusion: Die Ravioli aus Won-Ton-Blättern mit der aromatischen Füllung aus Bärlauch und Pinienkernen werden mit Tafelspitz in der Bouillon serviert.

Spargelsud mit Croûtons

Spargelsud mit Knoblauchcroûtons ist schnell und einfach gemacht. Als Vorspeise schmeckt diese klare Suppe mit Spargelstreifen als Einlage prima.

Tuna-Carpaccio mit Avocado-Gin-Creme

Ein Carpaccio aus rohem Thunfisch von bester Sashimi-Qualität ist eine edle Vorspeise. Dazu passt eine Avocadocreme mit Gin, Wasabi und Crème fraîche.

Belugalinsen-Kiwi-Salat auf Avocado

Wenn die Temperaturen steigen, ist dieser Salat eine Wohltat. Kiwi, Zwiebel samt Grün, Linsen und Dressing mischen. Mit Rucola in Avocadohälften anrichten.

Spargelsalat mit Erdbeerdressing

Frische Spargeln treffen auf fruchtige Erdbeeren und caramelisierten Ziegenkäse. Dazu noch ein paar Brotscheiben und fertig ist das feine Frühlingsznacht.

Lachs-Tataki mit Spargeln

Nur ganz kurz anbraten, damit das Innere noch roh bleibt: Das ist das Geheimnis eines Tatakis, z. B. aus Lachs. Mit Spargelsalat eine verlockende Vorspeise.

Chicorée-Portulak-Lachs-Salat mit Sesamsauce

Chicorée-Viertel, Lachswürfelchen und Portulak werden mit einer Sauce aus geröstetem Sesam, Zitronen, Chili, Sirup und Öl zu einer Salat-Vorspeise.

Löwenzahnsalat mit Rotweinessig-Rohschinken-Dressing

Ein Dressing mit Bouillon, Rotweinessig und Rapsöl sowie knusprig gebratene Roschinkenwürfeli machen den Löwenzahnsalat zu einer feinen Vorspeise.

Genmaicha-Sushi-Reis mit lauwarmem Gemüsesalat

Genmaicha alias Popcorn-Tee ist Grüntee mit gerösteten, teils gepoppten Reiskörnern, der auch Speisen aromatisiert wie Sushi-Reis mit lauwarmem Gemüsesalat.

Violetter Spargelsalat mit geräuchertem Lachs

Edler Frühlingssalat aus violetten Spargeln mit Frühlingszwiebeln und Zitronendressing, serviert mit feinen Räucherlachstranchen und frischen Dillblättern.

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