Rezepte (96)

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

30 Min.Pilze Schnell & einfach Aktionen %Winter Weihnachten

Rindsfilet Stroganoff

Spätzlipfanne mit Eierschwämmli

Eierschwämmliragout mit Fettuccine

Rahmschnitzel mit Eierschwämmli

Teigwarenpfanne mit Kürbis und Pilzen

Raclette-Schnitte mit Pilzen

Spaghetti mit Pilzen

Gebratene Pilze auf Polenta

Marroni-Pilz-Pastetli

Scampi-Spiessli auf Zitronenspinat

Salat mit Steinpilzen und Hirschsalsiz an Feigendressing

Salat mit Nüssen, Champignons und Ei

Eierschwämmchen-Pfanne mit Lauch

Safran-Fondue mit Pilzen

One-Pot-Vollkornreis-Pasta

Pilzsalat mit Cicorino rosso und Vollkornbrot

Rehschnitzel-Pilz-Pfanne

Rehschnitzel mit Eierschwämmli-Birnen-Konfit

Kartoffel-Pilz-Ragout

Überbackener Trevisano

Rösti fixfertig mit Speck und Salbeipilzen

Käsesalat mit Marroni und Champignons

Spätzlipfanne mit Gemüse und Pilzen

Kaninchenfilets mit Salat

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Kochwissen

Gemüse, Früchte oder anderes Einlegegut, Essig, Alkohol oder Öl, Wasser, Pfefferkörner und Salz.

Durch das Einlegen in Alkohol, Essig oder Öl werden Lebensmittel haltbar gemacht. Die Beigabe von Kräutern und Gewürzen verleiht dem Einlegegut Geschmack.

Bei mittlerer Hitze Gargut zugedeckt weich dünsten. Ab und zu kontrollieren, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist.

Beim Dünsten wird die Eigenflüssigkeit des Garguts genutzt. Reicht sie für die nötige Dampfentwicklung nicht aus, kann man etwas Fremdflüssigkeit zugeben.

Zum Kurzbraten unter Rühren/Schwenken benötigen Sie das Gargut, eine (beschichtete) Bratpfanne, zwei Bratschaufeln, Fett und Gewürze.

Beim Kurzbraten wird das Gargut bei grosser Hitze in einer Bratpfanne angebraten und dann bei mittlerer Hitze fertig gegart.

Dörrgut, Dörrapparat

Trocknen und Dörren sind die ältesten Arten, Lebensmittel haltbar zu machen. Die meisten Vitamine bleiben bei diesen Konservierungsarten erhalten.

Paprika-Pilzragout

Champignons, Steinpilze, Eierschwämme und Shiitake: Wir zelebrieren die Pilzsaison mit schmackhaften Rezepten. Entdecke die vielfältigen Aromen.

Eierschwämmli-Suppe mit Topping

Mit frischen Eierschwämmli lassen sich vielseitige Gerichte zubereiten. Die frühen Herbstboten passen zu Fisch, Fleisch, Gemüse und mehr.

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