Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Limetten-Basilikum-Risotto

Zitrusfrisch und leicht süsslich: Dieses vegetarische Risotto mit Limetten, Basilikum, Schalotten und Parmesan ist der Favorit vieler Risottoliebhaber.

Spaghetti mit Mönchsbart und Tomaten

Mönchsbart oder Barba di frate, wie die Italiener sagen, passt schon von seiner Form her prima zu Spaghetti. Hier kommen noch Tomaten und Kapern dazu.

Pasta mit Zucchetti-Thon-Ragout

Aus rosa Thunfisch aus der Dose, Zucchettischeiben, Knoblauch, Rahm und Basilikum wird eine feine Pasta-Sauce, etwa zu Lumaca rigata (etwas wie krumme Penne).

Spaghetti mit Cherrytomaten

Ein schnelles Pastarezept, das an Sommerferien erinnert: Spaghetti mit Cherrytomaten, Chili und Knoblauch, serviert mit Oregano und gerösteten Brotbröseln.

Spargelrisotto

Dieses schnelle Risotto begeistert im Alltag wie auch bei Gästen. Das Zusammenspiel von Reis, Spargel und Parmesan schmeckt als Beilage oder Hauptgericht.

Spaghetti mit Linsen-Bolognese

Eiweisskick auch ohne Fleisch: Diese vegetarische Spaghetti-Bolognese-Variante mit grünen Linsen lässt sich schnell zubereiten und ist beliebt bei Sportlern.

Pesto vom Fenchelgrün

Der grüne Würzklassiker mit besonderer Note: Fenchelgrün und Pistazien fein hacken, dann mit geriebenem Sbrinz sowie Öl mischen und im Glas verschliessen.

Pizzabrot

Mit rotem Pesto und Rosmarinnadeln wird dieses Pizzabrot, auch bekannt als Focaccia, gewürzt. Passt zum Apéro, als Party-Fingerfood oder Vorspeise.

Spaghetti mit Spinat und Crevetten

So sieht Pasta mit Meeresfrüchten besonders schön aus: Mit Zitronensaft gedünstete Crevetten und grüne Spinatblätter werden mit Spaghetti gemischt.

Antipasti-Spiessli vom Grill

Zum Apéro, auf einer Antipasti-Platte, als Party-Fingerfood: Spiessli mit grillierten Auberginen und Zucchetti mit Tomaten und Artischocken sind ein Hit.

Zucchettisalat mit Orecchiette an Pesto-Dressing

Orecchiette bedeutet Öhrchen. Mit Zucchetti und diesem Pesto-Dressing schmecken sie toll solo, zu Grilladen oder eben auch Roastbeef.

Pasta con verdure

Ohne Pasta käme die schnelle Küche nicht so gut: Penne mit Broccoliröschen, Salatspinat, Cherrytomaten und Pinienkernen – pasta perfetta, vita perfetta.

Saccottini mit Spargeln und Dörrtomaten

Schnell etwas Gutes: Grüne Spargeln und Dörrtomaten machen mehr aus den fertig gekauften Saccottini ai tre Formaggi (italienische Pasta mit Käsefüllung).

Pasta mit Tomatenragout

Schnelles vegetarisches Hauptgericht: Die Pasta mit dem leicht pikanten Tomatenragout braucht nur noch einen Hauch Pecorino vor dem Servieren – und fertig.

Melonen-Carpaccio

Hauchdünne Charentais-Melonenscheiben auf Tellern auslegen. Limettenschale, Rohrzucker und Minze im Mörser zerstossen und auf dem Carpaccio verteilen.

Rindscarpaccio mit Büffelmozzarella

Das Rindscarpaccio, dünn geschnittenes, rohes Rindsfilet, gewürzt mit Balsamico, Olivenöl, Fleur de sel und Pfeffer, wird mit Büffelmozzarella angerichtet.

Virgin Negroni sbagliato

Negroni sbagliato ist eigentlich ein «falscher» Negroni aus Campari, Wermut und Prosecco. Erfrischend und bekömmlich wird er mit alkoholfreien Zutaten.

Zucchettisalat mit Parmesan

Zum Apéro oder als kleine Beilage schmeckt der schnell und einfach gemachte Salat aus Zucchetti und Parmesan mit Petersilie und Olivenöl-Dressing.

Quinoasalat mit Kräutern

Schnell und einfach gemacht ist der bekömmliche Salat aus Quinoa mit Tomaten, Gurken und Kräutern. Er ist ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen.

Crostini mit Mascarpone

Schnell und einfach sind Crostini als Apéro-Häppchen zubereitet. Hier kommen auf das geröstete Brot Gorgonzola-Mascarpone, Tomatenwürfelchen und Basilikum.

Mini-Burrate mit Pinienkernen

Mit gerösteten Pinienkernen und Rucola bestreut und mit Olivenöl beträufelt, werden Mini-Burrate schnell und einfach zu feinen Apéro-Häppchen.

Carpaccio mit Radieschen

Dünn geschnitten als Carpaccio ist rohes Rindsfilet eine edle und delikate italienische Vorspeise. Radieschen und Radieschensprossen passen prima dazu.

Büffel-Mozzarella dreimal anders

Mozzarella di bufala veredelt jedes Buffet. Erst recht, wenn er im Chips-Mantel, mit Basilikum und Rohschinken oder mit Oliven-Pinien-Crunch serviert wird.

Bagna Cauda

Bagna Cauda ist Dippen auf piemontesische Art: Gemüsestängel werden in warmes Olivenöl mit Sardellenfilets, Knoblauch und Petersilie getunkt und genossen.

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Limetten-Basilikum-Risotto

Zitrusfrisch und leicht süsslich: Dieses vegetarische Risotto mit Limetten, Basilikum, Schalotten und Parmesan ist der Favorit vieler Risottoliebhaber.

Spaghetti mit Mönchsbart und Tomaten

Mönchsbart oder Barba di frate, wie die Italiener sagen, passt schon von seiner Form her prima zu Spaghetti. Hier kommen noch Tomaten und Kapern dazu.

Pasta mit Zucchetti-Thon-Ragout

Aus rosa Thunfisch aus der Dose, Zucchettischeiben, Knoblauch, Rahm und Basilikum wird eine feine Pasta-Sauce, etwa zu Lumaca rigata (etwas wie krumme Penne).

Spaghetti mit Cherrytomaten

Ein schnelles Pastarezept, das an Sommerferien erinnert: Spaghetti mit Cherrytomaten, Chili und Knoblauch, serviert mit Oregano und gerösteten Brotbröseln.

Spargelrisotto

Dieses schnelle Risotto begeistert im Alltag wie auch bei Gästen. Das Zusammenspiel von Reis, Spargel und Parmesan schmeckt als Beilage oder Hauptgericht.

Spaghetti mit Linsen-Bolognese

Eiweisskick auch ohne Fleisch: Diese vegetarische Spaghetti-Bolognese-Variante mit grünen Linsen lässt sich schnell zubereiten und ist beliebt bei Sportlern.

Pesto vom Fenchelgrün

Der grüne Würzklassiker mit besonderer Note: Fenchelgrün und Pistazien fein hacken, dann mit geriebenem Sbrinz sowie Öl mischen und im Glas verschliessen.

Pizzabrot

Mit rotem Pesto und Rosmarinnadeln wird dieses Pizzabrot, auch bekannt als Focaccia, gewürzt. Passt zum Apéro, als Party-Fingerfood oder Vorspeise.

Spaghetti mit Spinat und Crevetten

So sieht Pasta mit Meeresfrüchten besonders schön aus: Mit Zitronensaft gedünstete Crevetten und grüne Spinatblätter werden mit Spaghetti gemischt.

Antipasti-Spiessli vom Grill

Zum Apéro, auf einer Antipasti-Platte, als Party-Fingerfood: Spiessli mit grillierten Auberginen und Zucchetti mit Tomaten und Artischocken sind ein Hit.

Zucchettisalat mit Orecchiette an Pesto-Dressing

Orecchiette bedeutet Öhrchen. Mit Zucchetti und diesem Pesto-Dressing schmecken sie toll solo, zu Grilladen oder eben auch Roastbeef.

Pasta con verdure

Ohne Pasta käme die schnelle Küche nicht so gut: Penne mit Broccoliröschen, Salatspinat, Cherrytomaten und Pinienkernen – pasta perfetta, vita perfetta.

Saccottini mit Spargeln und Dörrtomaten

Schnell etwas Gutes: Grüne Spargeln und Dörrtomaten machen mehr aus den fertig gekauften Saccottini ai tre Formaggi (italienische Pasta mit Käsefüllung).

Pasta mit Tomatenragout

Schnelles vegetarisches Hauptgericht: Die Pasta mit dem leicht pikanten Tomatenragout braucht nur noch einen Hauch Pecorino vor dem Servieren – und fertig.

Melonen-Carpaccio

Hauchdünne Charentais-Melonenscheiben auf Tellern auslegen. Limettenschale, Rohrzucker und Minze im Mörser zerstossen und auf dem Carpaccio verteilen.

Rindscarpaccio mit Büffelmozzarella

Das Rindscarpaccio, dünn geschnittenes, rohes Rindsfilet, gewürzt mit Balsamico, Olivenöl, Fleur de sel und Pfeffer, wird mit Büffelmozzarella angerichtet.

Virgin Negroni sbagliato

Negroni sbagliato ist eigentlich ein «falscher» Negroni aus Campari, Wermut und Prosecco. Erfrischend und bekömmlich wird er mit alkoholfreien Zutaten.

Zucchettisalat mit Parmesan

Zum Apéro oder als kleine Beilage schmeckt der schnell und einfach gemachte Salat aus Zucchetti und Parmesan mit Petersilie und Olivenöl-Dressing.

Quinoasalat mit Kräutern

Schnell und einfach gemacht ist der bekömmliche Salat aus Quinoa mit Tomaten, Gurken und Kräutern. Er ist ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen.

Crostini mit Mascarpone

Schnell und einfach sind Crostini als Apéro-Häppchen zubereitet. Hier kommen auf das geröstete Brot Gorgonzola-Mascarpone, Tomatenwürfelchen und Basilikum.

Mini-Burrate mit Pinienkernen

Mit gerösteten Pinienkernen und Rucola bestreut und mit Olivenöl beträufelt, werden Mini-Burrate schnell und einfach zu feinen Apéro-Häppchen.

Carpaccio mit Radieschen

Dünn geschnitten als Carpaccio ist rohes Rindsfilet eine edle und delikate italienische Vorspeise. Radieschen und Radieschensprossen passen prima dazu.

Büffel-Mozzarella dreimal anders

Mozzarella di bufala veredelt jedes Buffet. Erst recht, wenn er im Chips-Mantel, mit Basilikum und Rohschinken oder mit Oliven-Pinien-Crunch serviert wird.

Bagna Cauda

Bagna Cauda ist Dippen auf piemontesische Art: Gemüsestängel werden in warmes Olivenöl mit Sardellenfilets, Knoblauch und Petersilie getunkt und genossen.

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