Pizzette alla barba di frate

Name: Pizzette alla barba di frate
Total time: 2 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 mazzetto di barba di frate di ca. 300 g; farina per spianare; 40 g di salsa di pomodoro al basilico; 300 g di mozzarella; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe

2 h

La pasta agli spinaci e alle erbe, che fa da base alle pizzette, rende speciale questa ricetta. È una vera delizia anche la farcitura al basilico, alla mozzarella e alla barba di frate.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1 mazzettodi barba di frate di ca. 300 g
farina per spianare
40 gdi salsa di pomodoro al basilico
300 gdi mozzarella
2 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
Pasta
50 gdi spinaci
1 cucchiaiod’olio di colza HOLL
pepe
1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, basilico, origano
20 gdi lievito fresco
1,6 dld’acqua tiepida
380 gdi farina bianca
1 cucchiainodi sale
4 cucchiaid’olio d´oliva

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 710 kcal; 2.950 kj
Proteine: 29 g; 16,6 %
Grassi: 32 g; 41,1 %
Carboidrati: 74 g; 42,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 2 h

Per la pasta, fate appassire brevemente gli spinaci nell’olio di colza. Lasciateli intiepidire, conditeli con pepe e tritateli finemente con le erbe aromatiche. Sciogliete il lievito nell’acqua e mescolatelo con gli spinaci, le erbe, la farina, sale e l’olio d’oliva. Impastate fino a ottenere una massa omogenea. Se necessario, aggiungete dell’acqua. Coprite l’impasto con un canovaccio umido e fatelo lievitare in un luogo caldo per ca. 1 ora. Nel frattempo, pulite la barba di frate e tagliate generosamente le radici. Eliminate le foglie appassite. Sciacquate la verdura ed eliminate i resti di terra. Sbollentatela in abbondante acqua per ½ minuto. Scolate e fate sgocciolare.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 250 °C. Dividete la pasta in 16 palline e formate sul piano infarinato dei dischi di ca. 12 cm Ø. Accomodateli in una teglia foderata con carta da forno. Distribuite la salsa di pomodoro. Tagliate la mozzarella a fette e distribuitele sulle pizzette. Distribuite la metà della barba di frate sulle pizzette. Irrorate d’olio e condite con sale e pepe. Cuocete le pizzette sulla scanalatura più bassa del forno per ca. 15 minuti. Guarnite con il resto della barba di frate e servite subito.

Ci sei quasi!