Pizzette alla barba di frate

Name: Pizzette alla barba di frate
Total time: 2 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 mazzetto di barba di frate di ca. 300 g; farina per spianare; 40 g di salsa di pomodoro al basilico; 300 g di mozzarella; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 50 g di spinaci; 1 cucchiaio d’olio di colza HOLL; pepe; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 20 g di lievito fresco; 1,6 dl d’acqua tiepida; 380 g di farina bianca; 1 cucchiaino di sale; 4 cucchiai d’olio d´oliva

La pasta agli spinaci e alle erbe rende speciale questa ricetta. Ma la vera delizia è la farcitura al basilico, alla mozzarella e alla barba di frate.

vegetariano
2 h

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1 mazzettodi barba di frate di ca. 300 g
farina per spianare
40 gdi salsa di pomodoro al basilico
300 gdi mozzarella
2 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
Pasta
50 gdi spinaci
1 cucchiaiod’olio di colza HOLL
pepe
1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, basilico, origano
20 gdi lievito fresco
1,6 dld’acqua tiepida
380 gdi farina bianca
1 cucchiainodi sale
4 cucchiaid’olio d´oliva

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 710 kcal; 2.950 kj
Proteine: 29 g; 16,6 %
Grassi: 32 g; 41,1 %
Carboidrati: 74 g; 42,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 2 h

Per la pasta, fai appassire brevemente gli spinaci nell’olio di colza. Lasciali intiepidire, condiscili con pepe e tritali finemente con le erbe aromatiche. Sciogli il lievito nell’acqua e mescolalo con gli spinaci, le erbe, la farina, sale e l’olio d’oliva. Impasta fino a ottenere una massa omogenea. Se necessario, aggiungi dell’acqua. Copri l’impasto con un canovaccio umido e fallo lievitare in un luogo caldo per ca. 1 ora. Nel frattempo, pulisci la barba di frate e taglia generosamente le radici. Elimina le foglie appassite. Sciacqua la verdura ed elimina i resti di terra. Sbollentala in abbondante acqua per ½ minuto. Scola e fai sgocciolare.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 250 °C. Dividi la pasta in 16 palline e forma sul piano infarinato dei dischi di ca. 12 cm Ø. Accomodali in una teglia foderata con carta da forno. Distribuisci la salsa di pomodoro. Tagliate la mozzarella a fette e distribuiscile sulle pizzette. Distribuisci la metà della barba di frate sulle pizzette. Irrora d’olio e condisci con sale e pepe. Cuoci le pizzette sulla scanalatura più bassa del forno per ca. 15 minuti. Guarnisci con il resto della barba di frate e servi subito.

Ci sei quasi!