Name: Pasta per crostate senza glutine
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per ca. 400 grammi
Ingredients: 250.0 g di miscela di farina aha! senza glutine; 0.5 cucchiaino di sale; 125.0 g di burro, freddo; 0.8 dl d’acqua

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(3,6)

20 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per ca.

grammi

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Ingredienti

	250 g	di miscela di farina aha! senza glutine
	½ cucchiaino	di sale
	125 g	di burro, freddo
	0,8 dl	d’acqua

Valori nutritivi per 100 grammo

Kilocalorie

450 KCAL

1900 KJ

Grassi

26 G

52,9 %

Proteine

4 G

3,6 %

Carboidrati

48 G

43,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro a pezzetti e lavorate gli ingredienti con le mani fredde fino a ottenere un impasto formato da tante briciole. Aggiungete l’acqua e impastate velocemente. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 1 ora in frigo.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ refrigerazione ca. 1 h