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Minestra di cavolo rosso con salsiccia di camoscio

Minestra di cavolo rosso con salsiccia di camoscio

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 8 g, grassi 10 g, carboidrati 13 g, 190 kcal
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Delizia autunnale: salsiccia di camoscio o salsiz di cervo per arricchire la minestra di cavolo rosso, porro e mela. Come pasto leggero o antipasto.

Ingredienti

Antipasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 25 g di porro
  • 100 g di cavolo rosso
  • 25 g di salsiccia di camoscio o salsiz di cervo
  • ¼ di mela agrodolce , ad es. Braeburn
  • ¼ di  cucchiaio d'olio d’arachidi
  • 3 dl di brodo di pollo
  • sale
  • pepe
  • 1 punta di coltello di cumino
  • 50 g di porro
  • 200 g di cavolo rosso
  • 50 g di salsiccia di camoscio o salsiz di cervo
  • ½ mela agrodolce , ad es. Braeburn
  • ½ cucchiaio d'olio d’arachidi
  • 6 dl di brodo di pollo
  • sale
  • pepe
  • ¼ di  cucchiaino di cumino
  • 100 g di porro
  • 400 g di cavolo rosso
  • 100 g di salsiccia di camoscio o salsiz di cervo
  • 1 mela agrodolce , ad es. Braeburn
  • 1 cucchiaio d'olio d’arachidi
  • 1,2 l di brodo di pollo
  • sale
  • pepe
  • ½ cucchiaino di cumino
  • 150 g di porro
  • 600 g di cavolo rosso
  • 150 g di salsiccia di camoscio o salsiz di cervo
  • mele agrodolci , ad es. Braeburn
  • 1½ cucchiai d'olio d’arachidi
  • 1,8 l di brodo di pollo
  • sale
  • pepe
  • ¾ di  cucchiaino di cumino
  • 200 g di porro
  • 800 g di cavolo rosso
  • 200 g di salsiccia di camoscio o salsiz di cervo
  • 2 mele agrodolci , ad es. Braeburn
  • 2 cucchiai d'olio d’arachidi
  • 2,4 l di brodo di pollo
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 250 g di porro
  • 1 kg di cavolo rosso
  • 250 g di salsiccia di camoscio o salsiz di cervo
  • mele agrodolci , ad es. Braeburn
  • 2½ cucchiai d'olio d’arachidi
  • 3 l di brodo di pollo
  • sale
  • pepe
  • 1¼ di  cucchiaini di cumino
  • 300 g di porro
  • 1,2 kg di cavolo rosso
  • 300 g di salsiccia di camoscio o salsiz di cervo
  • 3 mele agrodolci , ad es. Braeburn
  • 3 cucchiai d'olio d’arachidi
  • 3,6 l di brodo di pollo
  • sale
  • pepe
  • 1½ cucchiaini di cumino

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Dimezza il porro e taglialo a striscioline sottili. Taglia in 4 pezzi il cavolo rosso, elimina il cuore duro e taglialo a striscioline sottili. Elimina la pelle della salsiccia e tagliala a dadini. Dimezza la mela ed elimina i semini.

    Ci sei quasi!
  2. Riscalda l’olio in una grande pentola, aggiungi il porro e la salsiccia e rosola per ca. 1 minuto. Grattugia le mele direttamente nella pentola. Aggiungi il cavolo rosso e il brodo. Sala e pepa e lascia sobbollire per ca. 10 minuti.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestra-di-cavolo-rosso-con-salsiccia-di-camoscio
Già cucinato Cucinato

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