Insalata di cavolo bianco con mozzarelline

Name: Insalata di cavolo bianco con mozzarelline
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cucchiaini di wasabi; 1 dl d’olio di girasole; 2 cucchiai di salsa di pesce o di soia; 4 cucchiai d’aceto di riso; 600 g di cavolo bianco; 320 g di mozzarelline, sgocciolate; 4 cucchiai di farina bianca; 1 uovo; sale; 50 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato; abbondante olio d’arachidi per friggere; ½ mazzetto di coriandolo o di cerfoglio; 1 peperoncino

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 22 g, grassi 64 g, carboidrati 30 g, 800 kcal

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Appunto personale

Impanate e fritte le mozzarelline arricchiscono l'insalata di cavolo bianco, condita con salsa asiatica, e la trasformano in un piatto vegetariano sfizioso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cucchiaino di wasabi
0,25 dl d’olio di girasole
½ cucchiaio di salsa di pesce o di soia
1 cucchiaio d’aceto di riso
150 g di cavolo bianco
80 g di mozzarelline, sgocciolate
1 cucchiaio di farina bianca
¼ di uovo
sale
ca. 15 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
abbondante olio d’arachidi per friggere
1 rametto di coriandolo o di cerfoglio
¼ di peperoncino

1 cucchiaino di wasabi
0,5 dl d’olio di girasole
1 cucchiaio di salsa di pesce o di soia
2 cucchiai d’aceto di riso
300 g di cavolo bianco
160 g di mozzarelline, sgocciolate
2 cucchiai di farina bianca
½ uovo
sale
ca. 25 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
abbondante olio d’arachidi per friggere
¼ di mazzetto di coriandolo o di cerfoglio
½ peperoncino

2 cucchiaini di wasabi
1 dl d’olio di girasole
2 cucchiai di salsa di pesce o di soia
4 cucchiai d’aceto di riso
600 g di cavolo bianco
320 g di mozzarelline, sgocciolate
4 cucchiai di farina bianca
1 uovo
sale
ca. 50 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
abbondante olio d’arachidi per friggere
½ mazzetto di coriandolo o di cerfoglio
1 peperoncino

3 cucchiaini di wasabi
1,5 dl d’olio di girasole
3 cucchiai di salsa di pesce o di soia
6 cucchiai d’aceto di riso
900 g di cavolo bianco
480 g di mozzarelline, sgocciolate
6 cucchiai di farina bianca
1½ uova
sale
ca. 75 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
abbondante olio d’arachidi per friggere
¾ di mazzetto di coriandolo o di cerfoglio
1½ peperoncini

4 cucchiaini di wasabi
2 dl d’olio di girasole
4 cucchiai di salsa di pesce o di soia
8 cucchiai d’aceto di riso
1,2 kg di cavolo bianco
640 g di mozzarelline, sgocciolate
8 cucchiai di farina bianca
2 uova
sale
ca. 100 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
abbondante olio d’arachidi per friggere
1 mazzetto di coriandolo o di cerfoglio
2 peperoncini

5 cucchiaini di wasabi
2,5 dl d’olio di girasole
5 cucchiai di salsa di pesce o di soia
1 dl d’aceto di riso
1,5 kg di cavolo bianco
800 g di mozzarelline, sgocciolate
10 cucchiai di farina bianca
2½ uova
sale
ca. 125 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
abbondante olio d’arachidi per friggere
1¼ di mazzetti di coriandolo o di cerfoglio
2½ peperoncini

6 cucchiaini di wasabi
3 dl d’olio di girasole
6 cucchiai di salsa di pesce o di soia
1,2 dl d’aceto di riso
1,8 kg di cavolo bianco
960 g di mozzarelline, sgocciolate
12 cucchiai di farina bianca
3 uova
sale
ca. 150 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
abbondante olio d’arachidi per friggere
1½ mazzetti di coriandolo o di cerfoglio
3 peperoncini

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Mescolate il wasabi in pasta con l’olio di girasole, la salsa di pesce e l’aceto. Con una mandolina tagliate finemente il cavolo bianco, mescolatelo con la salsa e lasciatelo riposare.

Ci sei quasi!
Fate sgocciolare le mozzarelle e asciugatele con carta da cucina. Passatele prima nella farina poi scuotetele per eliminarne l’eccesso. Sbattete l’uovo e salatelo. Passate le mozzarelle prima nell’uovo sbattuto, poi nel panko. Doratele in abbondante olio d’arachidi a fuoco medio-alto per ca. 3 minuti. Estraetele con una schiumarola, scolatele e fatele asciugare su carta da cucina. Tritate grossolanamente il coriandolo, tritate finemente il peperoncino. Distribuite il trito con le mozzarelline sull’insalata di cavolo bianco.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cavolo-bianco-con-mozzarelline

Già cucinato Cucinato

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