Figure di pane rustico

Figure di pane rustico

2 h 30 min

Che buoni questi panini di farina bigia e integrale con sale alle erbe e semi di canapa! Perfetti anche per creare una versione salata degli omini di pasta.

  • vegetariano

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

12
  • 12
  • 24

pezzi

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 400 gdi farina bigia
  • 400 gdi farina integrale
  • 3 cucchiainidi sale alle erbe
  • 50 gdi semi di canapa
  • 5 dldi latte
  • 20 gdi lievito fresco
  • 100 gdi quark semigrasso
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • 800 gdi farina bigia
  • 800 gdi farina integrale
  • 6 cucchiainidi sale alle erbe
  • 100 gdi semi di canapa
  • 1 ldi latte
  • 40 gdi lievito fresco
  • 200 gdi quark semigrasso
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
Kilocalorie
290 kcal
1.250 kj
Proteine
13 g
18,1 %
Grassi
7 g
22 %
Carboidrati
43 g
59,9 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
lievitazione:
ca. 90 minuti
cottura per teglia:
15-20 minuti
Tempo totale:
2 h 30 min
  1. Mescolate le farine con il sale alle erbe e I semi di canapa. Scaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito. Unite il quark e l’olio. Lavorate fino a ottenere un impasto leggermente colloso. Copritelo e lasciatelo lievitare del doppio in un luogo caldo per ca. 1 ora.

    Ci sei quasi!
  2. Spianate l’impasto su poca farina in una sfoglia di ca. 1 cm di spessore e ritagliate stelle, alberelli, animali e altre figure di 12-20 cm. Con i resti di pasta formate degli ometti. Lasciate lievitare tutti I panini su teglie rivestite di carta da forno per 30 minuti. Scaldate il forno a 220 °C. Cuocete i panini una teglia dopo l’altra al centro del forno per 15-20 minuti. Lasciateli raffreddare su una griglia.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco

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