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Figure di pane rustico

Figure di pane rustico

Tempo totale: 2 h 30 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 13 g, grassi 7 g, carboidrati 44 g, 300 kcal
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Che buoni questi panini di farina bigia e integrale con sale alle erbe e semi di canapa! Perfetti anche per creare una versione salata degli omini di pasta.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

12
  • 12
  • 24

pezzi

  • 400 g di farina bigia
  • 400 g di farina integrale
  • 3 cucchiaini di sale alle erbe
  • 50 g di semi di canapa
  • 5 dl di latte
  • 20 g di lievito fresco
  • 100 g di quark semigrasso
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • farina per spianare
  • 800 g di farina bigia
  • 800 g di farina integrale
  • 6 cucchiaini di sale alle erbe
  • 100 g di semi di canapa
  • 1 l di latte
  • 40 g di lievito fresco
  • 200 g di quark semigrasso
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • farina per spianare

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
lievitazione:
ca. 90 minuti
cottura in forno per teglia:
15-20 minuti
Tempo totale:
2 h 30 minuti
  1. Mescola le farine con il sale alle erbe e i semi di canapa. Scalda leggermente il latte e scioglici il lievito. Unisci il quark e l’olio. Lavora fino a ottenere un impasto leggermente colloso. Coprilo e lascialo lievitare del doppio in un luogo caldo per ca. 1 ora.

    Ci sei quasi!
  2. Spiana l’impasto su poca farina in una sfoglia di ca. 1 cm di spessore e ritaglia stelle, alberelli, animali e altre figure di 12-20 cm. Con i resti di pasta forma degli ometti. Lascia lievitare tutti i panini su teglie rivestite di carta da forno per 30 minuti. Scalda il forno statico a 220 °C. Cuoci i panini una teglia dopo l’altra al centro del forno per 15-20 minuti. Lasciali raffreddare su una griglia.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/figure-di-pane-rustico
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