Costine al forno con verdure

Name: Costine al forno con verdure
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 barbabietole piccole di ca. 180 g ciascuna; 4 pastinache o radici di prezzemolo; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di fleur de sel; 4 mele; 4 bastoncini di cannella; 2 kg di costine di maiale marinate

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 91 g, grassi 110 g, carboidrati 64 g, 1.640 kcal

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Appunto personale

Le costine riescono pure al forno con barbabietole, pastinache e mele alla cannella che regalano alla carne quel tocco in più che sorprende il palato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2 barbabietole piccole di ca. 180 g ciascuna
2 pastinache o radici di prezzemolo
2 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaino di fleur de sel
2 mele
2 bastoncini di cannella
ca. 1 kg di costine di maiale marinate

4 barbabietole piccole di ca. 180 g ciascuna
4 pastinache o radici di prezzemolo
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di fleur de sel
4 mele
4 bastoncini di cannella
ca. 2 kg di costine di maiale marinate

6 barbabietole piccole di ca. 180 g ciascuna
6 pastinache o radici di prezzemolo
6 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiaini di fleur de sel
6 mele
6 bastoncini di cannella
ca. 3 kg di costine di maiale marinate

8 barbabietole piccole di ca. 180 g ciascuna
8 pastinache o radici di prezzemolo
8 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiaini di fleur de sel
8 mele
8 bastoncini di cannella
ca. 4 kg di costine di maiale marinate

10 barbabietole piccole di ca. 180 g ciascuna
10 pastinache o radici di prezzemolo
1 dl d’olio d’oliva
2½ cucchiaini di fleur de sel
10 mele
10 bastoncini di cannella
ca. 5 kg di costine di maiale marinate

12 barbabietole piccole di ca. 180 g ciascuna
12 pastinache o radici di prezzemolo
1,2 dl d’olio d’oliva
3 cucchiaini di fleur de sel
12 mele
12 bastoncini di cannella
ca. 6 kg di costine di maiale marinate

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 80 minuti

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Scaldate il forno statico a 180 °C. Ungete d'olio le barbabietole e le pastinache con la buccia, poi cospargetele di fleur de sel. Estraete il torsolo dalle mele con l'apposito levatorsoli e infilate un bastoncino di cannella in ognuna. Disponete le costine e le verdure su una teglia foderata con carta da forno e cuocete al centro del forno per ca. 80 minuti. A metà cottura, aggiungete le mele e terminate la cottura. Sfornate e servite subito.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/costine-al-forno-con-verdure

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Per marinare le costine a casa, mescolate 3 cucchiai di salsa di soia con 1,5 dl di salsa BBQ, 2 cucchiai di zucchero bruno e un pizzico di pepe di Cayenna.