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Cioccolato bianco spezzettato con nocciole
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g,
grassi 36 g,
carboidrati 36 g, 500 kcal
Le nocciole spellate caramellate con fiocchi di sale creano con il cioccolato bianco un interessante contrasto aromatico. Ottimo per confezionare piccoli doni.
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
per 1 teglia bassa, quadrata di 16 × 20 cm
per 2 teglie basse, quadrate di 16 × 20 cm
per 3 teglie basse, quadrate di 16 × 20 cm
- 100 g di nocciole spellate
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai d’acqua
- 1 - 2 prese di fiocchi di sale o di fleur de sel
- 200 g di cioccolato bianco
- 200 g di nocciole spellate
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 4 cucchiai d’acqua
- 2 - 4 prese di fiocchi di sale o di fleur de sel
- 400 g di cioccolato bianco
- 300 g di nocciole spellate
- 6 cucchiai di zucchero a velo
- 6 cucchiai d’acqua
- 3 - 6 prese di fiocchi di sale o di fleur de sel
- 600 g di cioccolato bianco
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- refrigerazione
- Tempo totale:
- 1 h
-
Mescola le nocciole in una padella con zucchero a velo e l'acqua. Fai sobbollire a fuoco medio, mescolando, fino a quando il liquido è evaporato e le nocciole sono ricoperte da uno strato sottile di caramello. Distribuisci le nocciole su un foglio di carta da forno, cospargile di fiocchi di sale e lascia raffreddare. Spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere in una ciotola a bagnomaria. Rivesti una teglia con carta da forno e versaci il cioccolato. Cospargi con le nocciole e lascia consolidare il cioccolato in frigo.
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Consigli utili
Come spellare le nocciole: tosta le nocciole in una padella o nel forno ventilato a 170 °C per circa 10 minuti, fino a quando le pellicine marroni cominciano a staccarsi. Trasferisci le nocciole calde a porzioni su un panno da cucina pulito, avvolgile con il panno e strofinale con movimenti circolari fino a quando la pelle non si è staccata dalle nocciole. La maggior parte delle nocciole sarà spellata, ma una parte delle pellicine non si staccherà. Conserva il cioccolato in un luogo fresco e asciutto.
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