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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Riso allo zafferano fritto

Il riso allo zafferano con una crosticina croccante ha quasi l'aspetto dei rösti! Questa specialità orientale è un contorno favoloso per carne e pesce.

Polletti con pancetta, cavolo e bacche di ginepro

Polletti rosolati in forno con pancetta e bacche di ginepro. Dulcis in fundo: il retrogusto di miele e gin che rende il piatto un’autentica prelibatezza.

Riso allo zafferano croccante

Il tahdig viene dalla cucina iraniana. Il riso allo zafferano con crosta croccante ha un aspetto invitante e il suo sapore non tradisce le aspettative.

Insalata d’inverno con caprino caldo e frutta

Un allettante antipasto: la frutta secca all'aceto (kumquat e prugne) rappresenta il clou di questa insalata invernale con formaggio caprino caldo.

Insalata piccante di arance e cachi Persimon

Quest'insalata apre il menu con una nota squisita, mescolando la dolcezza della frutta al gusto saporito del parmigiano e delle noci caramellate.

Insalata d'indivia belga e patate dolci

L'insalata d'indivia belga, cipolle rosse ed edamame, condita con un dressing alla mela e servita su un letto di purè di patate dolci, è un piatto vegano, leggero e senza glutine.

Budino di mango e latte di cocco con macedonia

Pratico in caso di ospiti: il budino di mango e cocco con macedonia si prepara in anticipo. Uno spettacolo per gli occhi e il palato.

Ostriche con vinaigrette allo scalogno

Antipasto raffinato, pregiato e subito pronto. La vinaigrette con scalogno, aceto di mele ed erba cipollina esalta perfettamente i frutti di mare.

Panna cotta allo zenzero con salsa al mandarino

Variante invernale del classico dolce italiano. Lo zenzero conferisce alla panna cotta una nota piccante che riscalda. Da servire con salsa al mandarino.


Gigot d'agnello con harissa e menta

Marinato con harissa, menta e limone, il gigot d'agnello si cuoce in forno con le pastinache. Lasciare riposare la carne nella carta alu prima di tagliarla.

Crema di riso araba

Una golosa crema di riso degna delle Mille e una notte profumata all'acqua di rose e guarnita con granella di pistacchio e petali colorati.

Insalata di cavolo rosso con arance e mirtilli rossi

Arance e mirtilli rossi regalano all'insalata di cavolo rosso una nota fruttata. Le noci tostate aggiungono il tocco croccante.

Filetto di maiale con verdure e burro al rafano

Arrostito in forno e accompagnato con pastinache, barbabietole e patate, questo filetto di maiale è una delizia. E burro al rafano per una nota piccante.

Eton mess al mango

Questo classico dolce inglese a strati, preparato con frutta, meringhe e panna montata, in questa versione si presenta con il mango al posto delle fragole.

Entrecôte di manzo in crosta di sale

La carne cotta in crosta di sale diventa insuperabile. Tenera e succosa, servita con burro alle erbe e patate al forno diventa un piacere irresistibile.

Macedonia d’arance con gelato al cioccolato

La macedonia di arance marinate in uno sciroppo di limone, miele e spezie si unisce al gelato al cioccolato in questo dessert invernale.

Insalata di carote e barbabietole al rafano

Carote e barbabietole in un'insalata che tinge la tavola di colori saturi d'autunno e d'inverno e riscalda il palato con il sapore pungente del rafano.


Filetti di merluzzo con prosciutto crudo e purea di pastinaca

Quando la terra incontra il mare, il colpo di fulmine è garantito. Merluzzo con prosciutto crudo e purea di pastinaca: una delizia da mille e una notte.

Patate dolci fritte

Poco olio e forno per realizzare queste golosissime patatine fritte di patate dolci. Un contorno o uno snack irresistibile ideale con la maionese o altre salse.

Prosecco all’ananas profumato al cardamomo

Perfetto per l'aperitivo o come drink alcolico alle feste: lo sciroppo di ananas e cardamomo fatto in casa viene annaffiato con prosecco. Salute!

Mousse al caramello con arachidi

La mousse di caramello a base di zucchero, burro, formaggio fresco, cioccolato bianco e panna è una delizia da servire con arachidi salate per la giusta nota di contrasto.

Ortaggi a radice agli agrumi

Un delizioso contorno da servire con la carne. Patate dolci, sedano rapa, pastinache e cipolle cotti in forno con aglio e fette d'arancia e limone.

Crème brûlée al cocco e alla limetta

Succo e scorza di limetta e latte di cocco regalano a questa crème brûlée una nota fresca e leggera di esotismo. E per l'occhio un po' di colore verde.

Porri arrostiti su purea di patate e barbabietole

La barbabietola non solo dà sapore, ma anche colore al purè di patate. Con i porri arrostiti al forno, è un attraente secondo piatto vegetariano.
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Qualche idea sfiziosa in più

Bocconcini di pesce croccanti con riso giallo
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