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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Bananasplit vegana

Il classico dessert in versione vegana. Oltre alle banane occorre: cioccolato vegano, gelato alla vaniglia vegano e crema di soia al posto della panna.

Pesca Melba

Semplice da realizzare e subito pronto, questo grande classico dei dessert abbina pesche fresche a un coulis di lamponi e al gelato alla vaniglia. Che bontà.

Pavlova

Direttamente dalla Nuova Zelanda: la pavlova a base di fragole e lamponi freschi con morbida panna montata su un letto di gustosa meringa. Deliziosa!

Vermicelles con amarene

Fiori di pasta sfoglia, vermicelles e crema di mascarpone alle amarene, serviti in bicchierini, danno vita a uno squisito dessert da leccarsi i baffi.

Vermicelles fatti in casa

Tempo di castagne, tempo di vermicelles. Quelli fatti in casa con castagne, latte, zucchero, vaniglia e una spruzzata di kirsch sono irresistibili.

Tagliatelle al ragù

Lo spezzatino di manzo e maiale tagliato a dadini e cotto nel vino con verdure da minestra e pelati dà vita a un delizioso ragù perfetto con le tagliatelle.

Torta di pane

Una specialità ticinese nata per riutilizzare gli avanzi di pane. Oggi un dolce tradizionale ricco di amaretti, cacao e frutta candita e profumato con grappa.

Risotto con porcini trifolati

Una pietanza facile per cucinare un profumatissimo e gustoso risotto ai funghi porcini. Con prezzemolo ed erba cipollina, scalogno, vino bianco e parmigiano.


Tartare vegana

Di un bel rosso carnoso, questa tartare sembra fatta di carne di manzo, ma è una delizia vegana a base di zucca, barbabietole e fagioli Kidney.

Spalla di vitello lardellata

La succulenta spalla di vitello, aromatizzata con pancetta e prugne secche, si trasforma in un delizioso brasato, ideale da servire con patate o verdure.

Insalata di barbabietole e arance

Per fare il pieno di vitamine: un’insalata a base di barbabietole, dadini di arance e cipolle tritate impreziosita da una salsa a base di olio e aceto.

Kaiserschmarrn

Questo tradizionale dolce austriaco, che assomiglia a una crêpe fatta a pezzetti, è famoso tanto quanto la cotoletta e si gusta pure come piatto principale.

Tortine ai vermicelles

I fondi di pasta frolla accolgono una golosa farcia di panna montata alla vaniglia, vermicelles di castagne e ciliegie candite per il tocco decorativo.

Strudel di mele

Servito caldo o freddo, con salsa alla vaniglia o panna montata, lo strudel di mele è un dessert con la D maiuscola. L'uvetta al rum ne esalta il ripieno.

Bœuf bourguignon

Questo sostanzioso spezzatino di manzo stufato lentamente nel vino rosso con carote, aglio, pancetta e cipolle è una nota specialità della cucina francese.

Gulasch di manzo con patate

Il gulasch è un classico spezzatino di manzo che può essere variato a piacimento. La nostra versione con le patate riscalda lo stomaco non solo d'inverno.

Cavolo rosso con mirtilli rossi

Con mela, mirtilli rossi, spezie per panpepato, burro, zucchero e aceto, il cavolo rosso stufato si trasforma in un delizioso contorno come piace in Svezia.

Gulasch vegano

Il piatto classico della tradizione ungherese riproposto in chiave vegana. Peperoni, cipolle, e paprica conferiscono a questa pietanza tutto il suo sapore.

Fondue al pomodoro vallesana

In cerca di una gustosa alternativa alla classica fondue? Provate questa versione con formaggio, vino rosso e passata di pomodoro, servita sulle patate.

Filetto in crosta vegano

Miscela per burger e barbabietole al posto della carne, spinaci e funghi per la farcia, pasta sfoglia ed ecco pronto un delizioso piatto vegano festivo.

Coupe belle Hélène

Una colata di cioccolato, una pallina di gelato alla vaniglia e una pera cotta danno vita a un dessert classico francese golosissimo e semplice da preparare.

Torta albero

Questo dolce di origine tedesca ha un nome curioso per una torta ma tutto si spiega al momento del taglio quando si scoprono i sottili strati di marzapane.


Filetto alla Wellington

Il filetto di manzo avvolto nella pasta sfoglia con prosciutto crudo e funghi è un piatto classico e festivo che richiede un po' di dimestichezza in cucina. Ma il risultato farà furore.

Salmì di cervo

La preparazione del salmì richiede tempo, ma dopo quasi due settimane a marinare in una salsa bella saporita, la selvaggina otterrà un gusto incomparabile.
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