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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Bollito di vitello con verdure e quark al rafano

Che lavoro per la pentola! Carne di vitello cotta per due ore evitando l'ebollizione, nell'ultimo quarto d'ora con verdure. Servire con quark al rafano.

Spalla d’agnello con datteri e noci d'acagiù

Un piatto che scalda anima e pancia! Datteri e frutta oleosa donano alla spalla d'agnello un sottile aroma dolciastro, mentre al piccante ci pensa l'harissa.

Minestra di coda di bue

Una minestra ricca e saporita con verdura, carne fresca, vino e spezie. Gusta la carne lessa con la minestra o usala per fare un ragù.

Carré d’agnello su spinaci

Per preparare questa prelibatezza occorre marinare i carré d’agnello con senape, aglio e miele, rosolare il tutto e servire su un letto di spinaci.

Costa della schiena di manzo cotta al punto con prugne secche

In una brasiera, cuocere la costa di manzo in forno con prugne secche, patate e rosmarino. Lasciare riposare la carne avvolta nell'alu prima di tagliarla.

Minestra di gulasch

Una minestra sostanziosa per gli amanti della carne: lo scamone tagliato a dadini fa la parte del leone in questa ricetta semplicemente deliziosa.

Carré di vitello con chutney di cipolle

Morbido carré di vitello con chutney di cipolle dal sapore dolce e piccante. Un piatto dal gusto esotico per gli amanti della carne e delle novità.

Ossobuco con arance rosse

Il succo e la polpa dell'arancia sanguigna regalano i suoi freschi aromi alla salsa di questi ossibuchi brasati con pastinache, cipolle e aglio. Che delizia!

Beef Wellington

Questa tradizionale specialità culinaria è realizzata con un pregiato filetto di manzo farcito con funghi e prosciutto crudo e avvolto nella pasta foglia.

Agnello al forno con arance e carote

Marinato con una pasta di coriandolo, pepe, scorza di limone, aglio e menta, l'agnello viene brasato in forno in compagnia di arance e carote.

Entrecôte di manzo in crosta di sale

La carne cotta in crosta di sale diventa insuperabile. Tenera e succosa, servita con burro alle erbe e patate al forno diventa un piacere irresistibile.

Brasato di manzo al peperoncino

Steccato con tanti peperoncini rossi, l'arrosto di manzo s'infuoca e dopo la rosolatura si rilassa cuocendo in un bagno di vino rosso e fondo di manzo.

Coniglio e scorzonera con spuma allo zafferano

Delizioso spezzatino di coniglio preparato in forno, servito con una squisita spuma allo zafferano e del cuscus o della pasta.

Straccetti di manzo con clementine sciroppate

Questo piatto festivo propone striscioline di manzo saltate velocemente con una salsa di latte di cocco e soia. Le clementine aggiungono il tocco extra.

Filetto di maiale con verdure e burro al rafano

Arrostito in forno e accompagnato con pastinache, barbabietole e patate, questo filetto di maiale è una delizia. E burro al rafano per una nota piccante.

Toast con pastrami

La farcitura di pastrami, crauti, gruyère, cipolle e cetriolini rende questo sandwich filante particolarmente gustoso e aromatico.

Brasato con mele e radici di prezzemolo

La rivisitazione di un grande classico dal successo assicurato: tenera carne di manzo e verdure insaporite con radici di prezzemolo e succo di mele.

Coniglio al vino bianco con miele

Cotto con le verdure nel vino bianco e aromatizzato con erbe fresche, la carne tenera di questo coniglio "corretto" porta in tavola il buon umore.

Entrecôte con rafano e cicorino rosso

Il cicorino spadellato e il burro al rafano accompagnano a meraviglia l'entrecôte di manzo. Aggiungendo un purè di patate ecco servito un piatto delizioso.

Bollito

Un classico della stagione fredda il bollito! Delizioso il brodo, tenera e saporita la carne servita con verdure e una mousse di rafano.

Burger danese con cavolo riccio e uovo affogato

Per questi hamburger alla danese, le fette di pane per toast vengono avvolte con carne macinata di manzo e accompagnate con uova in camicia e cavolo riccio.

Costine al forno con verdure

Le costine riescono pure al forno con barbabietole, pastinache e mele alla cannella che regalano alla carne quel tocco in più che sorprende il palato.

Entrecôte con patate croccanti

Le patate tagliate a fette e cotte al forno con sbrinz e rosmarino sono il contorno perfetto per una succulenta entrecôte di manzo rosolata a puntino.

Roast beef con salsa alle prugne e alle noci

Prugne secche, nocciole, mandorle e porto sono l'anima della salsa che rende questo roastbeef appena sfornato un sontuoso piatto festivo.
indietro avanti

Qualche idea sfiziosa in più

Bocconcini di pesce croccanti con riso giallo
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Grandi Stelle alla cannella
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