Le ricette convenienti della settimana (573)

La cipolla è nota da 5000 anni come condimento, alimento e rimedio naturale. Il forte odore è dovuto all’allicina, un olio essenziale che ci fa lacrimare.

Le cipolle arrostite sono una dolce e croccante delizia. Prima della cottura, gli anelli di cipolla devono essere infarinati in un recipiente chiuso.

Poco importa che si tratti di scalogni o cipolle: tagliare le bulbose è più facile se si usa il giusto coltello e si procede in maniera sistematica.

Dalla salsa alla zuppa alla torta salata, la cipolla sa farsi valere in tanti modi. Ecco una scorribanda tra ricette classiche e nuove proposte.

L’erba cipollina è un jolly in cucina: arricchisce insalate, piatti a base di uova, pesce, formaggio e quark. Inoltre ha proprietà benefiche per lo stomaco e favorisce la digestione.