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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Fagiolini verdi con cipolle e limone

Con un po' di scorza di limone, scalogni, aglio e cipolle, questi fagiolini verdi saranno un contorno prelibato da abbinare a piatti di carne o pesce.

Minestra fredda al peperone e all'anguria

Pomodori, peperone, anguria e lamponi sono gli ingredienti di questa versione rinfrescante del gazpacho. Ideale come antipasto, deliziosa come spuntino.

One pot di spaghetti allo zafferano

Un piatto semplice preparato nella stessa pentola. Spaghetti e condimento a base di cipollotti, sedano, piselli e gamberetti cuociono nel brodo allo zafferano.

Pappardelle con salmone selvatico e verdure

Un primo saporito ed equilibrato che abbina le pappardelle a una salsa preparata con salmone, pomodori cherry, taccole e panna.


Torta al quark e alle bacche

Con uno strato di bacche frullate e uno strato al naturale, la torta al quark è una prelibatezza gourmet che fa sognare occhi e palato.

Laab gai

Il laab gai è un'insalata thailandese a base di pollo macinato, cipolle ed erbe. Questo piatto leggero riesce in modo facile con questa ricetta.

Polpette di tonno e piselli

Le polpette di tonno, piselli e pecorino sono un'idea saporita, ideale da servire come aperitivo o finger food per un buffet party.

Ice tea

Un rinfrescante tè freddo fa la gioia di tutta la famiglia! Questa miscela a base di menta, rooibos, tiglio e tè nero, sprigiona un aroma meraviglioso.

Zucchine ripiene

Le zucchine adorano le farce. Eccone una profumata al limone e preparata con un trito di acciughe, aglio, parmigiano e prezzemolo per un piatto delizioso.

Panna cotta alla limetta con mirtilli

La panna cotta con i mirtilli è un omaggio alla stagione di questi piccoli frutti di bosco. Un dolce goloso e cremoso che è una gioia per gli occhi e il palato.

Lemon curd

Il lemon curd, una crema di limoni, uova e zucchero, è noto soprattutto in Inghilterra. Ottimo da spalmare sul pane a colazione o per il brunch.

Taboulé classico

Quest'insalata mediorientale di cuscus, cetrioli, pomodori, cipolle, menta e prezzemolo è un contorno rinfrescante ideale anche per un buffet.

Minestra di vermicelli d'asporto

Una gustosa minestra da preparare a casa e assaporare in ufficio. Basta mettere gli ingredienti in un vaso ermetico e aggiungere l'acqua bollente al lavoro.

Orecchiette ai finocchi

Saporita padellata italianissima: le orecchiette vengono saltate in padella con finocchio, salsiccia e un po' di limone. Servire con il verde del finocchio.

Burger alle zucchine e ai ceci

Un altro gustosissimo panino vegetariano con burger di ceci e zucchine accompagnato da una delicata purea di erbe aromatiche e pinoli.


Taboulé

Il taboulé, in genere a base di bulgur, si prepara anche con il cuscus. Pomodori, cipolle, menta, prezzemolo e succo di limone non possono mancare!

Tonno con purea di patate dolci

L’aromatica salsa d’avocado, cipolla, pomodori e capperi dà brio ai filetti di tonno, accompagnati a meraviglia dalla purea di patate dolci senza lattosio.

Insalata di finocchi con parmigiano

Un'insalata fresca, leggera e pronta in un attimo: finocchio affettato finemente con cipollotti, pinoli e parmigiano. Ottima da sola o come antipasto.

Insalata di anguria

L'anguria si sposa con pomodori, avocado, cipolle, coriandolo e formaggio per dare vita a un'insalata eccezionale da gustare con carne o pesce alla griglia.

Couscous di cavolfiore

Lo sapevi che il cavolfiore viola ha un gusto più intenso del suo compare bianco? Il bel colore rosa di questo cuscus è dato dall’aggiunta di succo di limone.

Salmone piccante al sesamo con fagiolini

I semi di sesamo si abbinano a meraviglia con il salmone. Con harissa, succo di limone, salsa di soia e miele formano una salsina da leccarsi i baffi.

Soufflé di quark alle bacche

A base di quark, uova, bacche, zucchero e semola di grano duro, questo soufflé, declinabile anche con altra frutta, è un pasto dolce che piacerà ai più piccoli.

Pasta con verdure grigliate

Le verdure grigliate come le melanzane, le zucchine, i pimientos e i pomodori regalano alle linguine agrumate, insieme a ricotta e basilico, un sapore unico.

Limonata

La limonata, bevanda con ghiaccio frantumato, zucchero, succo di limone spremuto fresco e menta, è una soluzione vincente contro la sete.
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Qualche idea sfiziosa in più

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Insalata primaverile con crumble al formaggio
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