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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Gnocchi verdi

Gli spinaci conferiscono agli gnocchi di patate colore e aroma. Ottimi con cuori di carciofi alle cipolle e all'aglio come piatto principale vegetariano.

Crema di carciofi alle mandorle

Patate e cuori di carciofo danno vita a una deliziosa vellutata guarnita con mandorle affumicate e prezzemolo. Ottima con calice di vino bianco.

Pizza ai carciofi e alla rucola

Pizza vegetariana: carciofi e rucola, salsa di pomodoro e mozzarella ed eccola pronta da guarnire con l'erbetta verde e saporita una volta sfornata.

Spiedini di verdure alla griglia

Gli spiedini con melanzane e zucchine grigliate, pomodori e carciofi sono un successo garantito alle feste, per l'aperitivo e sul vassoio degli antipasti.

Mini carciofi gratinati

Freschi mini carciofi gratinati ricoperti di una prelibata crosta al prezzemolo e all’aglio. Una squisita pietanza appena sfornata per tutta la famiglia.

Trota al forno con limone

Una sola teglia, ma piena di sapori: trote e limoni avvolti nella salvia e nella pancetta, circondati da patate e aglio al forno.


Filetto dorsale di salmone su insalata di patate arrosto

L'insalata di patate rosolate al sesamo ben si abbina al salmone affumicato e ai carciofi e dà vita a un piatto principale subito pronto che è una delizia.

Mini carciofi con radicchio e pomodori cherry

Un piatto leggero: mini carciofi rosolati in padella con radicchio, pomodori cherry, succo di limone e basilico.

Pizza famiglia

Questa pizza è talmente grande che ognuno farcisce il suo pezzo come gli pare con peperoni, mais, broccoli, carciofi, gamberetti, champignon e prosciutto.

Carciofi croccanti su pomodori in insalata

Questi cuori di carciofo ricoperti di pangrattato al limone e gratinati in forno, serviti su un'insalata di pomodori danno vita a un gustoso piatto vegetariano.

Pasta con carciofi e olive

La pasta con carciofi, olive e olio alle erbe si serve con uova al tegamino. Una ricetta equilibrata.

Tartare di scamone alla mediterranea

Una tartare da sogno che stuzzica il palato a base scamone di manzo, acciughe, olive, capperi, cipolla, pomodori secchi e carciofi da servire con pane caldo.

Pizza bianca ai carciofi

Mascarpone, mozzarella, cuori di carciofo, pinoli, questa pizza in bianco delizia il palato con tanto gusto e un tocco di colore del basilico.

Insalata di verdure grigliate

Verdure quali cuori di carciofo, melanzane e zucchine grigliate, condite con cipolla, olio e aceto e cosparse di mandorle sono un antipasto delizioso!

Pasta ai carciofi

I cuori di carciofo saltati con aglio, limone e prezzemolo danno vita un gustoso condimento da servire con la pasta. Un po’ di pecorino e il piatto è servito.

Carciofi impanati su crema di pomodoro

Un antipasto raffinato a base di carciofi impanati e fritti serviti con una crema di pomodori, impreziosita di gocce di balsamico al cioccolato.

Insalata di carciofi con dressing all'uva e al Cynar

Uva, aceto di mele, olio di cartamo e Cynar sono gli ingredienti dell'aromatico dressing per l'insalata di carciofi, pomodori e cipolle.


Risotto ai carciofini con salsiccia

Questo gustoso risotto preparato con carciofi e una gustosa salsiccia ticinese che arricchisce il piatto è una delle pietanze tradizionali da scoprire.

Insalata di quinoa e cavolo rosso

La quinoa, l'oro degli Inca dalle preziose proprietà nutritive, rende l'insalata di cavolo rosso, mele e carciofi un sostanzioso piatto principale.

Carciofi gratinati

Gratinati con una panatura di olive verdi tritate, prezzemolo e pangrattato, i carciofi nel vasetto si trasformano in un lampo in un antipasto vegetariano.

Insalata fruttata con pomodori, mozzarella e salsa agrumata alla lavanda

Come antipasto o spuntino, quest'insalata di pomodori datterini, fragole, carciofi, chicchi di melagrana e mozzarella di bufala sarà una vera hit.

Sfoglie con crema di carciofi

Preparata con carciofi sott’olio tritati fini, formaggio fresco, latte, prezzemolo ed erba cipollina, questa crema è una delizia da servire con sfoglie sottili.

Cavolfiore tritato con olio tartufato e carciofi

Con il cavolfiore ridotto in granella si possono preparare contorni invitanti. Da provare la variante con carciofi, olio al tartufo, limone e prezzemolo.

Spiedini di patate e carciofi

Deliziosi spiedini vegetariani pronti in un baleno. Adatti anche come contorno.
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Qualche idea sfiziosa in più

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