Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Le riz ne colle pas lorsque la règle 2 portions de riz pour 3 portions d’eau est respectée et qu’il est d’abord porté à ébullition puis laissé à reposer.
Au Japon, la préparation de riz à sushi passe pour un art et exige des années de pratique. Ne vous laissez pas intimider: on y parvient aussi plus simplement.