Pepino

Le pepino ressemble à un petit melon à la peau légèrement tigrée et au goût proche de celui de la poire. En témoignent les autres appellations de cette perle exotique: poire-melon et melon-poire. Originaire des Andes, ce fruit est aujourd'hui également cultivé en Suisse. Sous une peau jaune clair parsemée de stries violacées se cache une chair juteuse, sucrée et peu acide regorgeant de vitamine C. Le pepino continue de mûrir à température ambiante. Le fruit est à maturité dès que la peau devient souple au toucher. Couper le fruit dans le sens de la longueur, retirer les pépins et arroser la chair d'un filet de jus de citron pour préserver sa couleur. Le pepino se déguste en dessert, avec du jambon cru et des crevettes.