Monarde

Bien que la monarde possède des qualités analogues à celle de la mélisse citronnée que l’on trouve chez nous, elle ne lui est pas apparentée. Dans le langage populaire, cette plante originaire d’Amérique est appelée bergamote, ou encore thé d'Oswego. En Suisse, la monarde est surtout utilisée pour décorer les jardins. Ses feuilles et ses fleurs, aux arômes de citron et de bergamote, donnent un sirop et un thé rafraîchissants censés par ailleurs apaiser maux de tête et symptômes de refroidissement. En cuisine, la monarde constitue notamment une belle alternative à la menthe ou au thym. Ses feuilles et ses fleurs s’accordent bien avec viandes, légumes et salades, et sont aussi appréciées sur une tartine de beurre ou dans les desserts. Très graciles, les fleurs écarlates de la monarde font également merveille en décoration.