Soupe de nouilles avec crevettes
Cette délicieuse soupe de nouilles a du piquant! Pâte de curry, gingembre et oignons nouveaux se glissent en effet parmi ses ingrédients. Un mets qui réchauffe et tient bien au corps, parfait pour le repas de midi ou celui du soir.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1oignon nouveau
- 15 gde gingembre
- 1citron vert
- 1 csd'huile d'arachide
- 1 csde pâte de curry vert
- 1,5 dlde fond de poisson
- 2,5 dlde bouillon de poule
- 1,25 dlde lait de noix de coco
- 10crevettes décortiquées
- 125 gde nouilles asiatiques, p. ex. mien
- ¼ de bouquetde coriandre
- ¼ de bouquetde menthe
- 3oignons nouveaux
- 30 gde gingembre
- 2citrons verts
- 2 csd'huile d'arachide
- 2 csde pâte de curry vert
- 3 dlde fond de poisson
- 5 dlde bouillon de poule
- 2,5 dlde lait de noix de coco
- 20crevettes décortiquées
- 250 gde nouilles asiatiques, p. ex. mien
- ½ bouquetde coriandre
- ½ bouquetde menthe
- 4oignons nouveaux
- 45 gde gingembre
- 3citrons verts
- 3 csd'huile d'arachide
- 3 csde pâte de curry vert
- 4,5 dlde fond de poisson
- 7,5 dlde bouillon de poule
- 3,75 dlde lait de noix de coco
- 30crevettes décortiquées
- 375 gde nouilles asiatiques, p. ex. mien
- ¾ de bouquetde coriandre
- ¾ de bouquetde menthe
- 6oignons nouveaux
- 60 gde gingembre
- 4citrons verts
- 4 csd'huile d'arachide
- 4 csde pâte de curry vert
- 6 dlde fond de poisson
- 1 lde bouillon de poule
- 5 dlde lait de noix de coco
- 40crevettes décortiquées
- 500 gde nouilles asiatiques, p. ex. mien
- 1 bouquetde coriandre
- 1 bouquetde menthe
- 7oignons nouveaux
- 75 gde gingembre
- 5citrons verts
- 5 csd'huile d'arachide
- 5 csde pâte de curry vert
- 7,5 dlde fond de poisson
- 1,2 lde bouillon de poule
- 6,25 dlde lait de noix de coco
- 50crevettes décortiquées
- 625 gde nouilles asiatiques, p. ex. mien
- 1¼ de bouquetde coriandre
- 1¼ de bouquetde menthe
- 9oignons nouveaux
- 90 gde gingembre
- 6citrons verts
- 6 csd'huile d'arachide
- 6 csde pâte de curry vert
- 9 dlde fond de poisson
- 1,5 lde bouillon de poule
- 7,5 dlde lait de noix de coco
- 60crevettes décortiquées
- 750 gde nouilles asiatiques, p. ex. mien
- 1½ bouquetde coriandre
- 1½ bouquetde menthe
- Kilocalories
- 480 kcal
- 2 200 kj
- Protéines
- 21 g
- 18 %
- Lipides
- 18 g
- 34,8 %
- Glucides
- 55 g
- 47,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
Détailler les fanes d'oignon en rouelles, puis les réserver. Hacher fin les bulbes, débiter le gingembre en petites tranches. Exprimer le jus de la moitié des citrons verts, couper le reste en quartiers. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y saisir les bulbes émincés et le gingembre. Incorporer la pâte de curry et faire revenir. Mouiller avec le fond, le bouillon et le jus de citron, puis porter à ébullition. Ajouter le lait de noix de coco et laisser mijoter env. 2 min. Incorporer ensuite les crevettes et les nouilles. Cuire env. 8 min à feu doux. Déchirer la coriandre et la menthe en morceaux grossiers. Les parsemer avec les fanes réservées sur la soupe et servir.
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