Semoule de couscous

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(4)

20 min
débutant
Végétarien

Pour 4 personnes

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Ingrédients

	3 dl	de bouillon de légumes
	400 g	de couscous
		sel
		poivre

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

360 KCAL

1500 KJ

Lipides

2 G

5 %

Protéines

11 G

12,2 %

Glucides

70 G

77,8 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Janine Neininger
Photos: Aurelia Schmid

Préparation

Porter le bouillon à ébullition.

Mettre la semoule dans un saladier. L'arroser de bouillon et laisser gonfler 5 min.

Égrener la semoule à la fourchette. Saler et poivrer.

Dresser.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

Suivez le guide!

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Suggestion

Relever la semoule avec de l'harissa ou du jus de citron.

Servir la semoule de couscous en accompagnement de plats braisés ou de ragoûts.

La semoule de couscous peut se déguster chaude ou froide, mélangée à des légumes.

Variantes

Semoule de couscous aux herbes: mélanger la semoule avec 2 bouquets de fines herbes hachées, p. ex. persil, menthe poivrée ou coriandre.
Semoule de couscous au concombre: débiter un concombre à salade en dés et les mélanger à la semoule.

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