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Saumon à l’estragon sur pain grillé
Ingrédients
Plat principal
Pour
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 250 g de filet de saumon sans la peau
- ½ échalote
- ¼ de bouquet d’estragon
- 1 cs de beurre
- 1 cs de crème fraîche
- sel
- poivre
- ¼ de citron
- 250 g de pain complet
- 500 g de filet de saumon sans la peau
- 1 échalote
- ½ bouquet d’estragon
- 2 cs de beurre
- 2 cs de crème fraîche
- sel
- poivre
- ½ citron
- 500 g de pain complet
- 750 g de filet de saumon sans la peau
- 1½ échalote
- ¾ de bouquet d’estragon
- 3 cs de beurre
- 3 cs de crème fraîche
- sel
- poivre
- ¾ de citron
- 750 g de pain complet
- 1 kg de filet de saumon sans la peau
- 2 échalotes
- 1 bouquet d’estragon
- 4 cs de beurre
- 4 cs de crème fraîche
- sel
- poivre
- 1 citron
- 1 kg de pain complet
- 1,25 kg de filet de saumon sans la peau
- 2½ échalotes
- 1¼ de bouquet d’estragon
- 5 cs de beurre
- 5 cs de crème fraîche
- sel
- poivre
- 1¼ de citron
- 1,25 kg de pain complet
- 1,5 kg de filet de saumon sans la peau
- 3 échalotes
- 1½ bouquet d’estragon
- 6 cs de beurre
- 6 cs de crème fraîche
- sel
- poivre
- 1½ citron
- 1,5 kg de pain complet
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Débiter le saumon en morceaux d’env. 2 cm. Hacher l’échalote puis l’estragon. Faire roussir le beurre dans une poêle et faire revenir le poisson durant env. 3 min sans tourner les morceaux. Les retirer de la poêle encore translucides sur le dessus et laisser un peu tiédir. Faire suer l’échalote dans le même beurre jusqu’à transparence. Mélanger le saumon, l’échalote, la crème fraîche et l’estragon, puis écraser le tout à l’aide d’une fourchette. Assaisonner de sel et de poivre. Partager le citron en quartiers. Couper le pain en lamelles et les faire griller dans une poêle. Servir avec la pâte à tartiner de saumon et les quartiers de citron.
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