Salade d'Ebly avec œuf et crudités

Name: Salade d'Ebly avec œuf et crudités
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 150 g d’Ebly; 2 dl de bouillon de légumes; ½ épi de maïs cuit; 3 cs de vinaigre doux; 3 cs d’huile; 2 cs de sauce soja; ½ bouquet de persil; 400 g de légumes à râper; 100 g de feuilles de salade; ½ laitue romaine; 2 œufs durs; 1 pêche; 50 g de roquette

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 11 g, glucides 24 g, 250 kcal

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Note personnelle

Le blé tendre Ebly donne du corps au plat composé de légumes râpés, de maïs et de salade alors que les œufs durs et la pêche assurent l’originalité.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

75 g d’Ebly
1 dl de bouillon de légumes
¼ de épi de maïs cuit
1½ cs de vinaigre doux
1½ cs d’huile, p. ex. de colza
1 cs de sauce soja
¼ de bouquet de persil
200 g de légumes à râper, p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
50 g de feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne verte et rouge
¼ de laitue romaine
1 œuf dur
½ pêche
25 g de roquette

150 g d’Ebly
2 dl de bouillon de légumes
½ épi de maïs cuit
3 cs de vinaigre doux
3 cs d’huile, p. ex. de colza
2 cs de sauce soja
½ bouquet de persil
400 g de légumes à râper, p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
100 g de feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne verte et rouge
½ laitue romaine
2 œufs durs
1 pêche
50 g de roquette

225 g d’Ebly
3 dl de bouillon de légumes
¾ de épi de maïs cuit
4½ cs de vinaigre doux
4½ cs d’huile, p. ex. de colza
3 cs de sauce soja
¾ de bouquet de persil
600 g de légumes à râper, p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
150 g de feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne verte et rouge
¾ de laitue romaine
3 œufs durs
1½ pêche
75 g de roquette

300 g d’Ebly
4 dl de bouillon de légumes
1 épi de maïs cuit
6 cs de vinaigre doux
6 cs d’huile, p. ex. de colza
4 cs de sauce soja
1 bouquet de persil
800 g de légumes à râper, p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
200 g de feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne verte et rouge
1 laitue romaine
4 œufs durs
2 pêches
100 g de roquette

375 g d’Ebly
5 dl de bouillon de légumes
1¼ de épi de maïs cuit
7½ cs de vinaigre doux
7½ cs d’huile, p. ex. de colza
5 cs de sauce soja
1¼ de bouquet de persil
1 kg de légume à râper, p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
250 g de feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne verte et rouge
1¼ de laitue romaine
5 œufs durs
2½ pêches
125 g de roquette

450 g d’Ebly
6 dl de bouillon de légumes
1½ épi de maïs cuit
9 cs de vinaigre doux
9 cs d’huile, p. ex. de colza
6 cs de sauce soja
1½ bouquet de persil
1,2 kg de légume à râper, p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
300 g de feuilles de salade, p. ex. feuille de chêne verte et rouge
1½ laitue romaine
6 œufs durs
3 pêches
150 g de roquette

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Cuire l'Ebly 8-10 min dans le bouillon puis l'égoutter et laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Détacher les grains de maïs de l'épi. Réaliser une sauce avec le vinaigre, l'huile et la sauce soja. Hacher le persil et l'ajouter.

Presque au bout
C'est pas fini

À l'aide d'une mandoline, tailler les légumes en fines tranches.

Presque au bout
C'est pas fini

Déchirer la laitue et les feuilles de salade en menus morceaux et les dresser dans des bols avec les légumes et l'Ebly.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les œufs en deux et la pêche en quartiers et en garnir les bols. Répartir la roquette par-dessus. Arroser le tout avec la sauce.

Presque au bout