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Salade d'Ebly avec œuf et crudités
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g,
lipides 11 g,
glucides 24 g, 250 kcal
Note personnelle
Le blé tendre Ebly donne du corps au plat composé de légumes râpés, de maïs et de salade alors que les œufs durs et la pêche assurent l’originalité.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 g d’Ebly
- 1 dl de bouillon de légumes
- ¼ de épi de maïs cuit
- 1½ cs de vinaigre doux
- 1½ cs d’huile , p. ex. de colza
- 1 cs de sauce soja
- ¼ de bouquet de persil
- 200 g de légumes à râper , p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
- 50 g de feuilles de salade , p. ex. feuille de chêne verte et rouge
- ¼ de laitue romaine
- 1 œuf dur
- ½ pêche
- 25 g de roquette
- 150 g d’Ebly
- 2 dl de bouillon de légumes
- ½ épi de maïs cuit
- 3 cs de vinaigre doux
- 3 cs d’huile , p. ex. de colza
- 2 cs de sauce soja
- ½ bouquet de persil
- 400 g de légumes à râper , p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
- 100 g de feuilles de salade , p. ex. feuille de chêne verte et rouge
- ½ laitue romaine
- 2 œufs durs
- 1 pêche
- 50 g de roquette
- 225 g d’Ebly
- 3 dl de bouillon de légumes
- ¾ de épi de maïs cuit
- 4½ cs de vinaigre doux
- 4½ cs d’huile , p. ex. de colza
- 3 cs de sauce soja
- ¾ de bouquet de persil
- 600 g de légumes à râper , p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
- 150 g de feuilles de salade , p. ex. feuille de chêne verte et rouge
- ¾ de laitue romaine
- 3 œufs durs
- 1½ pêche
- 75 g de roquette
- 300 g d’Ebly
- 4 dl de bouillon de légumes
- 1 épi de maïs cuit
- 6 cs de vinaigre doux
- 6 cs d’huile , p. ex. de colza
- 4 cs de sauce soja
- 1 bouquet de persil
- 800 g de légumes à râper , p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
- 200 g de feuilles de salade , p. ex. feuille de chêne verte et rouge
- 1 laitue romaine
- 4 œufs durs
- 2 pêches
- 100 g de roquette
- 375 g d’Ebly
- 5 dl de bouillon de légumes
- 1¼ de épi de maïs cuit
- 7½ cs de vinaigre doux
- 7½ cs d’huile , p. ex. de colza
- 5 cs de sauce soja
- 1¼ de bouquet de persil
- 1 kg de légume à râper , p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
- 250 g de feuilles de salade , p. ex. feuille de chêne verte et rouge
- 1¼ de laitue romaine
- 5 œufs durs
- 2½ pêches
- 125 g de roquette
- 450 g d’Ebly
- 6 dl de bouillon de légumes
- 1½ épi de maïs cuit
- 9 cs de vinaigre doux
- 9 cs d’huile , p. ex. de colza
- 6 cs de sauce soja
- 1½ bouquet de persil
- 1,2 kg de légume à râper , p. ex. carottes, chou-rave et radis roses
- 300 g de feuilles de salade , p. ex. feuille de chêne verte et rouge
- 1½ laitue romaine
- 6 œufs durs
- 3 pêches
- 150 g de roquette
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Cuire l'Ebly 8-10 min dans le bouillon puis l'égoutter et laisser refroidir. Détacher les grains de maïs de l'épi. Réaliser une sauce avec le vinaigre, l'huile et la sauce soja. Hacher le persil et l'ajouter.
Presque au bout -
À l'aide d'une mandoline, tailler les légumes en fines tranches. Déchirer la laitue et les feuilles de salade en menus morceaux et les dresser dans des bols avec les légumes et l'Ebly. Couper les œufs en deux et la pêche en quartiers et en garnir les bols. Répartir la roquette par-dessus. Arroser le tout avec la sauce.
Presque au bout
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