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Total: 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 150 kcal • protéines 4 g • lipides 9 g • glucides 9 g
Simple à préparer, cette salade de topinambours est assaisonnée de ciboulette et de vinaigre aux herbes. Une entrée végétarienne sobre et originale!
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-topinambours/21890
Remplacer les topinambours par des pommes de terre.
Faire cuire les topinambours non épluchés dans un grand volume d’eau durant 15 min. Les rafraîchir à l’eau froide et les égoutter. Les éplucher encore tièdes, puis les débiter en rondelles d’env. 4 mm d’épaisseur. Mélanger avec le bouillon et laisser macérer durant 20 min. Rajouter un peu de bouillon si nécessaire.
Peu avant de servir, ciseler la ciboulette. La mélanger avec le vinaigre et l’huile. Y presser l’ail, saler et poivrer. Verser la sauce sur les topinambours et mélanger délicatement le tout.
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