Salade de chou-rave et de carottes à la vapeur
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g,
lipides 11 g,
glucides 13 g, 170 kcal
Note personnelle
Plus digeste que les crudités, cette salade de chou-rave et de carottes cuits à la vapeur n'en est pas moins rafraîchissante. Idéale en entrée ou en en-cas.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 225 g de choux-raves
- 225 g de carottes
- ½ cs de moutarde
- 1 cs de vinaigre de pomme
- 2 cs d’huile de colza
- 0,25 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- ¼ de bouquet de menthe
- 450 g de choux-raves
- 450 g de carottes
- 1 cs de moutarde
- 2 cs de vinaigre de pomme
- 4 cs d’huile de colza
- 0,5 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- ½ bouquet de menthe
- 675 g de choux-raves
- 675 g de carottes
- 1½ cs de moutarde
- 3 cs de vinaigre de pomme
- 6 cs d’huile de colza
- 0,75 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- ¾ de bouquet de menthe
- 900 g de choux-raves
- 900 g de carottes
- 2 cs de moutarde
- 4 cs de vinaigre de pomme
- 8 cs d’huile de colza
- 1 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- 1 bouquet de menthe
- 1,125 kg de chou-rave
- 1,125 kg de carottes
- 2½ cs de moutarde
- 5 cs de vinaigre de pomme
- 1 dl d’huile de colza
- 1,25 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquet de menthe
- 1,35 kg de chou-rave
- 1,35 kg de carottes
- 3 cs de moutarde
- 6 cs de vinaigre de pomme
- 1,2 dl d’huile de colza
- 1,5 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- 1½ bouquet de menthe
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson à la vapeur:
- env. 15 minutes
- Total:
- 40 min.
-
C'est pas fini
Couper les choux-raves en deux. Le mettre dans un panier vapeur avec les carottes, les cuire à la vapeur env. 30 min puis les laisser tiédir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile et le jus de pomme en une vinaigrette. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Râper les légumes sur une râpe à rösti. Les mélanger avec la vinaigrette. Hacher la menthe et en parsemer la salade.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Laisser reposer la salade de légumes un moment dans la vinaigrette avant de servir.
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