Salade de colrave et de carottes à la vapeur
Plus digeste que les crudités, la salade de colrave et de carottes à la vapeur n'en est pas moins saine et rafraîchissante. Idéale en entrée ou en en-cas.
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 225 gde colrave
- 225 gde carottes
- ½ csde moutarde
- 1 csde vinaigre de pomme
- 2 csd’huile de colza
- 0,25 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- ¼ de bouquetde menthe
- 450 gde colrave
- 450 gde carottes
- 1 csde moutarde
- 2 csde vinaigre de pomme
- 4 csd’huile de colza
- 0,5 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- ½ bouquetde menthe
- 675 gde colrave
- 675 gde carottes
- 1½ csde moutarde
- 3 csde vinaigre de pomme
- 6 csd’huile de colza
- 0,75 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- ¾ de bouquetde menthe
- 900 gde colrave
- 900 gde carottes
- 2 csde moutarde
- 4 csde vinaigre de pomme
- 8 csd’huile de colza
- 1 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- 1 bouquetde menthe
- 1,125 kgde colrave
- 1,125 kgde carottes
- 2½ csde moutarde
- 5 csde vinaigre de pomme
- 1 dld’huile de colza
- 1,25 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquetde menthe
- 1,35 kgde colrave
- 1,35 kgde carottes
- 3 csde moutarde
- 6 csde vinaigre de pomme
- 1,2 dld’huile de colza
- 1,5 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- 1½ bouquetde menthe
- Kilocalories
- 170 kcal
- 700 kj
- Protéines
- 4 g
- 9,9 %
- Lipides
- 10 g
- 55,6 %
- Glucides
- 14 g
- 34,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson à la vapeur:
- env. 15 minutes
- Total:
- 40 min
-
Couper le colrave en deux. Le mettre dans un panier vapeur avec les carottes et faire cuire à la vapeur env. 30 min. Laisser tiédir les légumes. Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile et le jus de pomme en une vinaigrette. Saler et poivrer.
Presque au bout -
Râper les légumes avec une râpe à rösti. Les mélanger avec la vinaigrette. Hacher la menthe et en parsemer la salade.
Presque au bout
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