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Salade de chou-rave et de carottes à la vapeur

Salade de chou-rave et de carottes à la vapeur

Total: 40 minutes • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 4 g, lipides 10 g, glucides 14 g, 170 kcal
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Plus digeste que les crudités, cette salade de chou-rave et de carottes cuits à la vapeur n'en est pas moins rafraîchissante. Idéale en entrée ou en en-cas.

Ingrédients

Entrée

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 225 g de choux-raves
  • 225 g de carottes
  • ½ cs de moutarde
  • 1 cs de vinaigre de pomme
  • 2 cs d’huile de colza
  • 0,25 dl de jus de pomme
  • sel
  • poivre
  • ¼ de  bouquet de menthe
  • 450 g de choux-raves
  • 450 g de carottes
  • 1 cs de moutarde
  • 2 cs de vinaigre de pomme
  • 4 cs d’huile de colza
  • 0,5 dl de jus de pomme
  • sel
  • poivre
  • ½ bouquet de menthe
  • 675 g de choux-raves
  • 675 g de carottes
  • 1½ cs de moutarde
  • 3 cs de vinaigre de pomme
  • 6 cs d’huile de colza
  • 0,75 dl de jus de pomme
  • sel
  • poivre
  • ¾ de  bouquet de menthe
  • 900 g de choux-raves
  • 900 g de carottes
  • 2 cs de moutarde
  • 4 cs de vinaigre de pomme
  • 8 cs d’huile de colza
  • 1 dl de jus de pomme
  • sel
  • poivre
  • 1 bouquet de menthe
  • 1,125 kg de chou-rave
  • 1,125 kg de carottes
  • 2½ cs de moutarde
  • 5 cs de vinaigre de pomme
  • 1 dl d’huile de colza
  • 1,25 dl de jus de pomme
  • sel
  • poivre
  • 1¼ de  bouquet de menthe
  • 1,35 kg de chou-rave
  • 1,35 kg de carottes
  • 3 cs de moutarde
  • 6 cs de vinaigre de pomme
  • 1,2 dl d’huile de colza
  • 1,5 dl de jus de pomme
  • sel
  • poivre
  • 1½ bouquet de menthe

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
cuisson à la vapeur:
env. 15 minutes
Total:
40 minutes
  1. Couper les choux-raves en deux. Le mettre dans un panier vapeur avec les carottes, les cuire à la vapeur env. 30 min puis les laisser tiédir. Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile et le jus de pomme en une vinaigrette. Saler et poivrer.

    Presque au bout
  2. Râper les légumes sur une râpe à rösti. Les mélanger avec la vinaigrette. Hacher la menthe et en parsemer la salade.

    Presque au bout
Recette: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-chou-rave-et-de-carottes-a-la-vapeur
Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

Laisser reposer la salade de légumes un moment dans la vinaigrette avant de servir.

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