Salade de colrave et de carottes à la vapeur
Plus digeste que les crudités, la salade de colrave et de carottes à la vapeur n'en est pas moins saine et rafraîchissante. Idéale en entrée ou en en-cas.
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 225 gde colrave
- 225 gde carottes
- ½ csde moutarde
- 1 csde vinaigre de pomme
- 2 csd’huile de colza
- 0,25 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- ¼ de bouquetde menthe
- 450 gde colrave
- 450 gde carottes
- 1 csde moutarde
- 2 csde vinaigre de pomme
- 4 csd’huile de colza
- 0,5 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- ½ bouquetde menthe
- 675 gde colrave
- 675 gde carottes
- 1½ csde moutarde
- 3 csde vinaigre de pomme
- 6 csd’huile de colza
- 0,75 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- ¾ de bouquetde menthe
- 900 gde colrave
- 900 gde carottes
- 2 csde moutarde
- 4 csde vinaigre de pomme
- 8 csd’huile de colza
- 1 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- 1 bouquetde menthe
- 1,125 kgde colrave
- 1,125 kgde carottes
- 2½ csde moutarde
- 5 csde vinaigre de pomme
- 1 dld’huile de colza
- 1,25 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquetde menthe
- 1,35 kgde colrave
- 1,35 kgde carottes
- 3 csde moutarde
- 6 csde vinaigre de pomme
- 1,2 dld’huile de colza
- 1,5 dlde jus de pomme
- sel
- poivre
- 1½ bouquetde menthe
- Kilocalories
- 170 kcal
- 700 kj
- Protéines
- 4 g
- 9,9 %
- Lipides
- 10 g
- 55,6 %
- Glucides
- 14 g
- 34,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson à la vapeur:
- env. 15 minutes
- Total:
- 40 min
-
Couper le colrave en deux. Le mettre dans un panier vapeur avec les carottes et faire cuire à la vapeur env. 30 min. Laisser tiédir les légumes. Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile et le jus de pomme en une vinaigrette. Saler et poivrer.
Presqu'au bout -
Râper les légumes avec une râpe à rösti. Les mélanger avec la vinaigrette. Hacher la menthe et en parsemer la salade.
Presqu'au bout
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