Salade de chou-rave et de carottes à la vapeur
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g,
lipides 11 g,
glucides 13 g, 170 kcal
Note personnelle
Plus digeste que les crudités, cette salade de chou-rave et de carottes cuits à la vapeur n'en est pas moins rafraîchissante. Idéale en entrée ou en en-cas.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 225 g de choux-raves
- 225 g de carottes
- ½ cs de moutarde
- 1 cs de vinaigre de pomme
- 2 cs d’huile de colza
- 0,25 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- ¼ de bouquet de menthe
- 450 g de choux-raves
- 450 g de carottes
- 1 cs de moutarde
- 2 cs de vinaigre de pomme
- 4 cs d’huile de colza
- 0,5 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- ½ bouquet de menthe
- 675 g de choux-raves
- 675 g de carottes
- 1½ cs de moutarde
- 3 cs de vinaigre de pomme
- 6 cs d’huile de colza
- 0,75 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- ¾ de bouquet de menthe
- 900 g de choux-raves
- 900 g de carottes
- 2 cs de moutarde
- 4 cs de vinaigre de pomme
- 8 cs d’huile de colza
- 1 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- 1 bouquet de menthe
- 1,125 kg de chou-rave
- 1,125 kg de carottes
- 2½ cs de moutarde
- 5 cs de vinaigre de pomme
- 1 dl d’huile de colza
- 1,25 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquet de menthe
- 1,35 kg de chou-rave
- 1,35 kg de carottes
- 3 cs de moutarde
- 6 cs de vinaigre de pomme
- 1,2 dl d’huile de colza
- 1,5 dl de jus de pomme
- sel
- poivre
- 1½ bouquet de menthe
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson à la vapeur:
- env. 15 minutes
- Total:
- 40 min.
-
Couper les choux-raves en deux. Le mettre dans un panier vapeur avec les carottes, les cuire à la vapeur env. 30 min puis les laisser tiédir. Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile et le jus de pomme en une vinaigrette. Saler et poivrer.
Presque au bout -
Râper les légumes sur une râpe à rösti. Les mélanger avec la vinaigrette. Hacher la menthe et en parsemer la salade.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Laisser reposer la salade de légumes un moment dans la vinaigrette avant de servir.
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