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Salade de betteraves avec tartare végan

Salade de betteraves avec tartare végan

Un tartare qui a tout d'un tartare de bœuf, sauf qu'il est entièrement végan. Dressé au cercle sur de la betterave crue, il donne une délicieuse entrée.

  • sans lactose
  • végane
  • 30 min

Ingrédients

EntréePour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 200 gde betteraves crues, p. ex. jaune, rouge, chioggia
  • 2 csde gelée de coing
  • 4 csd'huile d'olive
  • 4 csde condimento bianco (vinaigre)
  • sel
  • ¼ de  bouquetde fines herbes, p. ex. persil
  • 400 gde tartare végan
  • 20 gde cresson ou de microverdures
Kilocalories
280 kcal
1 150 kj
Protéines
5 g
7,6 %
Lipides
15 g
51,3 %
Glucides
27 g
41,1 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Détailler les betteraves en tranches d'env. 1 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline. Chauffer la gelée de coing, la mélanger à l'huile avec le vinaigre. En arroser les betteraves et relever de sel. Effeuiller les fines herbes. Répartir les betteraves sur les assiettes puis y dresser le tartare à l'aide d'un cercle de dressage d'env. 10 cm de Ø. Parsemer de fines herbes et de cresson. Parfait avec du pain grillé.

Recettes: Philipp Wagner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-betteraves-avec-tartare-vegan
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

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