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Total: 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 780 kcal • protéines 22 g • lipides 27 g • glucides 107 g
Affiné avec du vinaigre et garni de tofu rissolé, d'edamame, de citron vert et de menthe, ce riz brun présenté dans un bol fait un excellent repas végétarien.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/rice-bowl-au-tofu-fume/19449994
Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que celle-ci reste claire. Amener l'eau à ébullition avec le riz et faire mijoter env. 20 min à couvert. Retirer du feu et jeter l'eau résiduelle. Mélanger le vinaigre et le sel au riz, couvrir et laisser reposer env. 10 min.
Entre-temps, partager le piment en deux, l'épépiner puis le tailler en fines lanières et en hacher une petite partie. Couper le tofu en tranches et les saisir dans l'huile d'arachide jusqu'à légère coloration. Ajouter les lanières de piment et poursuivre brièvement la cuisson. Dresser le riz dans des bols puis y répartir le tofu, la menthe et les edamame. Couper un citron vert en quartiers, en garnir les bols. Exprimer le jus du citron restant, le mélanger à l'huile de tournesol avec le piment haché et, selon les goûts, affiner avec de la sauce soja. Servir cette sauce avec les bols de riz
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