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Total: 1 h 52 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 50 kcal • protéines 1 g • lipides 4 g • glucides 4 g
Ces croissants au chocolat font leur petit effet avec leurs extrémités nappées de chocolat noir et parsemées de pistaches.
Donne env. 35 pièces
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/petits-croissants-au-chocolat/19546629
Conservés au frais dans une boîte à biscuits, ces petits croissants se gardent environ 2 semaines.
Mélanger la farine, le sel, le cacao, le sucre et les amandes dans une jatte. Couper le beurre en morceaux, ajouter et frotter le tout entre les mains froides jusqu’à consistance sableuse. Ajouter le jaune d’œuf et rassembler en une pâte. Façonner un rouleau de 3 cm de Ø, l’envelopper dans du film alimentaire et le placer au frais env. 60 min.
Sortir le rouleau de pâte du réfrigérateur et le couper en tranches de 1 cm. Les façonner d’abord en boules, puis en petits rouleaux d’env. 6 cm de long, effilés aux extrémités. Les courber en forme de croissants et les disposer délicatement sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 160 °C, chaleur tournante. Cuire les croissants 10-12 min, puis laisser refroidir.
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Pour la décoration, faire fondre le chocolat dans une jatte au bain-marie. Verser dans une tasse pour faciliter le trempage. Plonger brièvement les extrémités des croissants dans le chocolat et parsemer d’un peu de pistaches. Laisser durcir sur du papier sulfurisé. Garder au frais.
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