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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 970 kcal • protéines 43 g • lipides 39 g • glucides 109 g
Cette recette propose une version facile des manti turcs: des pâtes à la viande hachée accompagnées d’une sauce au yogourt, prêtes en un rien de temps.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pates-a-la-turque/19544297
Accompagner d’oignon mariné à l’aigre-doux. Pour cela, couper 1 oignon rouge en fines lamelles. Porter à ébullition 1 dl de vinaigre, 0,5 dl d’eau, 1 cs de sucre et ¼ de cc de sel, puis verser sur l’oignon. Laisser mariner toute une nuit.
Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée.
Entre-temps, hacher l’oignon. Le faire revenir dans l’huile dans une grande poêle. Ajouter la viande hachée et la faire rissoler. Assaisonner avec 3/4 de cc de sel, le poivre et le cumin. Ajouter le concentré de tomates et le faire revenir. Verser 3 louches d’eau de cuisson des pâtes et laisser mijoter brièvement. Égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole. Ajouter la viande, mélanger, couvrir et laisser reposer.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle et le laisser mousser. Ajouter le paprika et retirer aussitôt du feu.
Pour la sauce, presser l’ail dans le yogourt, saler, mélanger.
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Étaler le yogourt sur les assiettes. Dresser les pâtes et la viande dessus, en remplissant les pâtes d'un peu de viande hachée selon les goûts. Arroser d'un filet de beurre au paprika, effeuiller la menthe par-dessus.
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