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Panna cotta coco-gingembre à la grenade
Total: 6 h 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g,
lipides 21 g,
glucides 31 g, 340 kcal
Note personnelle
Revisité avec du gingembre, enrichi de lait de coco, ce dessert enchante également le regard avec ses graines rouge rubis et son crunch de biscuits caramélisés.
Ingrédients
Dessert
Pour
6
- 6
- 12
personnes
Donne env. 6 moules d´env. 1,2 dl
Donne env. 12 moules d´env. 1,2 dl
- 4 feuilles de gélatine
- 40 g de gingembre
- 2,5 dl de demi-crème
- 80 g de sucre
- 2,5 dl de lait de coco
- 1 grenade
- 50 g de biscuits caramélisés , p. ex. Lotus
- 5 g de gingembre en poudre
- chips de noix de coco
- 1 citron vert (zeste uniquement)
- 8 feuilles de gélatine
- 80 g de gingembre
- 5 dl de demi-crème
- 160 g de sucre
- 5 dl de lait de coco
- 2 grenades
- 100 g de biscuits caramélisés , p. ex. Lotus
- 10 g de gingembre en poudre
- chips de noix de coco
- 2 citrons verts (zeste uniquement)
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- réfrigération:
- au moins 6 heures
- Total:
- 6 h 30 min.
-
Tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide. Couper le gingembre frais en tranches et les écraser un peu avec le dos du couteau. Les ajouter à la crème dans une casserole avec le sucre et amener à ébullition. Retirer du feu. Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème en remuant. Incorporer le lait de coco. Filtrer le tout à travers une passoire et répartir dans les moules. Laisser prendre au moins 6 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
Partager la grenade en deux et prélever les graines. Émietter finement les biscuits puis y mélanger le gingembre en poudre. Démouler les panna cotta et les dresser avec les graines de grenade, le crunch de biscuits et les chips de noix de coco. Râper le zeste du citron vert sur le tout.
Presque au bout
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