Panna cotta coco-gingembre à la grenade

Name: Panna cotta coco-gingembre à la grenade
Total time: 6 h 30 min
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 4 feuilles de gélatine; 40 g de gingembre; 2,5 dl de demi-crème; 80 g de sucre; 2,5 dl de lait de coco; 1 grenade; 50 g de biscuits caramélisés; 5 g de gingembre en poudre; chips de noix de coco; 1 citron vert (zeste uniquement)

Total: 6 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 21 g, glucides 30 g, 330 kcal

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Note personnelle

Revisité avec du gingembre, enrichi de lait de coco, ce dessert enchante également le regard avec ses graines rouge rubis et son crunch de biscuits caramélisés.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

Donne env. 6 moules d´env. 1,2 dl

Donne env. 12 moules d´env. 1,2 dl

4 feuilles de gélatine
40 g de gingembre
2,5 dl de demi-crème
80 g de sucre
2,5 dl de lait de coco
1 grenade
50 g de biscuits caramélisés, p. ex. Lotus
5 g de gingembre en poudre
chips de noix de coco
1 citron vert (zeste uniquement)

8 feuilles de gélatine
80 g de gingembre
5 dl de demi-crème
160 g de sucre
5 dl de lait de coco
2 grenades
100 g de biscuits caramélisés, p. ex. Lotus
10 g de gingembre en poudre
chips de noix de coco
2 citrons verts (zeste uniquement)

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: au moins 6 heures

Total:: 6 h 30 min.

C'est pas fini

Tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide. Couper le gingembre frais en tranches et les écraser un peu avec le dos du couteau.

Presque au bout
C'est pas fini

Les ajouter à la crème dans une casserole avec le sucre et amener à ébullition. Retirer du feu. Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème en remuant. Incorporer le lait de coco.

Presque au bout
C'est pas fini

Filtrer le tout à travers une passoire et répartir dans les moules. Laisser prendre au moins 6 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager la grenade en deux et prélever les graines. Émietter finement les biscuits puis y mélanger le gingembre en poudre.

Presque au bout
C'est pas fini

Démouler les panna cotta et les dresser avec les graines de grenade, le crunch de biscuits et les chips de noix de coco. Râper le zeste du citron vert sur le tout.

Presque au bout