Panna cotta coco-gingembre à la grenade
Total: 6 h 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g,
lipides 21 g,
glucides 27 g, 310 kcal
Note personnelle
Revisité avec du gingembre, enrichi de lait de coco, ce dessert enchante également le regard avec ses graines rouge rubis et son crunch de biscuits caramélisés.
Ingrédients
Dessert
Pour
6
- 6
- 12
personnes
Donne env. 6 moules d´env. 1,2 dl
Donne env. 12 moules d´env. 1,2 dl
- 4 feuilles de gélatine
- 40 g de gingembre
- 2,5 dl de demi-crème
- 80 g de sucre
- 2,5 dl de lait de coco
- 50 g de biscuits caramélisés, p. ex. Lotus
- 5 g de gingembre en poudre
- 6 cs de graines de grenade
- chips de noix de coco
- 1 citron vert (zeste uniquement)
- 8 feuilles de gélatine
- 80 g de gingembre
- 5 dl de demi-crème
- 160 g de sucre
- 5 dl de lait de coco
- 100 g de biscuits caramélisés, p. ex. Lotus
- 10 g de gingembre en poudre
- 12 cs de graines de grenade
- chips de noix de coco
- 2 citrons verts (zeste uniquement)
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- réfrigération:
- au moins 6 heures
- Total:
- 6 h 30 min.
-
C'est pas fini
Tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide. Couper le gingembre frais en tranches et les écraser un peu avec le dos du couteau.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les ajouter à la crème dans une casserole avec le sucre et amener à ébullition. Retirer du feu. Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème en remuant. Incorporer le lait de coco.
Presque au bout -
C'est pas fini
Filtrer le tout à travers une passoire et répartir dans les moules. Laisser prendre au moins 6 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Émietter finement les biscuits puis y mélanger le gingembre en poudre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Démouler les panna cotta et les dresser avec les graines de grenade, le crunch de biscuits et les chips de noix de coco. Râper le zeste du citron vert sur le tout.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Pour égrainer une grenade entière, entailler le fruit sur tout son pourtour, mais sans le trancher complètement. Remplir un récipient d’eau. Ouvrir la grenade sous l’eau et détacher les graines. Elles se séparent ainsi facilement des membranes. Écumer les parties blanches flottant à la surface. Jeter l’eau et réserver les graines au frais à couvert.
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