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Total: 1 h 15 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par part: énergie 530 kcal • protéines 14 g • lipides 22 g • glucides 66 g
Cuit au four sur une plaque, le sheet pan pancake est une façon simple et rapide de préparer des pancakes. En voici une recette aux pommes.
Donne env. 6 parts
Donne env. 1 plaque à tarte de 35 x 27 cm
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pancake-aux-pommes-sur-plaque/19544379
Servir avec de la crème fouettée.
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Faire fondre le beurre. Chemiser le fond de la plaque de papier sulfurisé, badigeonner les bords avec un peu de beurre fondu. Tailler la moitié des pommes en dés d’env. 1 cm.
Réunir la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre. Mélanger le lait, les œufs, la crème acidulée et la pâte de vanille, ajouter à la farine et travailler le tout au fouet électrique jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer les dés de pomme, verser dans la plaque préparée.
Émincer le reste des pommes en fines tranches d'env. 2 mm à la mandoline ou au couteau, arroser d'un filet de jus de citron, répartir sur la pâte. Parsemer d'amandes effilées et arroser avec le reste du beurre fondu.
Cuire 30-35 min au milieu du four. Hacher grossièrement les pistaches. Sortir le pancake du four et le laisser refroidir un peu. Saupoudrer de sucre glace, parsemer de pistaches et servir encore tiède.
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