Mozzarelline sur légumes à la méditerranéenne
Languettes d'aubergine grillées, fines rondelles de tomate, mozzarelline, roquette et vinaigrette pour une assiette pleine de saveurs qui séduit les papilles.
- sans gluten
- végétarien
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1aubergine de 270 g
- sel
- poivre
- ¼ de ccde paprika doux
- 1gousse d'ail
- 2 csd'huile de colza HOLL
- 2tomates charnues d’env. 100 g
- ½citron
- 1½ csde vinaigre de vin blanc
- ½ csde graines de sésame
- 3 csd'huile d'olive
- 10 gde roquette
- 125 gde mozzarelline
- 2aubergines de 270 g
- sel
- poivre
- ½ ccde paprika doux
- 2gousses d'ail
- 4 csd'huile de colza HOLL
- 4tomates charnues d’env. 100 g
- 1citron
- 3 csde vinaigre de vin blanc
- 1 csde graines de sésame
- 6 csd'huile d'olive
- 20 gde roquette
- 250 gde mozzarelline
- 3aubergines de 270 g
- sel
- poivre
- ¾ de ccde paprika doux
- 3gousses d'ail
- 6 csd'huile de colza HOLL
- 6tomates charnues d’env. 100 g
- 1½citron
- 4½ csde vinaigre de vin blanc
- 1½ csde graines de sésame
- 9 csd'huile d'olive
- 30 gde roquette
- 375 gde mozzarelline
- 4aubergines de 270 g
- sel
- poivre
- 1 ccde paprika doux
- 4gousses d'ail
- 8 csd'huile de colza HOLL
- 8tomates charnues d’env. 100 g
- 2citrons
- 6 csde vinaigre de vin blanc
- 2 csde graines de sésame
- 12 csd'huile d'olive
- 40 gde roquette
- 500 gde mozzarelline
- 5aubergines de 270 g
- sel
- poivre
- 1¼ de ccde paprika doux
- 5gousses d'ail
- 10 csd'huile de colza HOLL
- 10tomates charnues d’env. 100 g
- 2½citrons
- 7½ csde vinaigre de vin blanc
- 2½ csde graines de sésame
- 15 csd'huile d'olive
- 50 gde roquette
- 625 gde mozzarelline
- 6aubergines de 270 g
- sel
- poivre
- 1½ ccde paprika doux
- 6gousses d'ail
- 12 csd'huile de colza HOLL
- 12tomates charnues d’env. 100 g
- 3citrons
- 9 csde vinaigre de vin blanc
- 3 csde graines de sésame
- 18 csd'huile d'olive
- 60 gde roquette
- 750 gde mozzarelline
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 440 kcal
- 1 800 kj
- Protéines
- 15 g
- 14,2 %
- Lipides
- 36 g
- 76,4 %
- Glucides
- 10 g
- 9,4 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
Couper les aubergines en fines tranches dans la longueur. Les étaler sur un plat et les saler. Au bout de quelques minutes, les éponger avec du papier absorbant. Les retourner et répéter l’opération sur l’autre face. Relever les aubergines de sel, de poivre et de paprika. Presser l’ail par-dessus. Les badigeonner uniformément d’huile de colza et les faire griller brièvement des deux côtés à feu moyen.
Presque au bout -
Entre-temps, couper les tomates en fines rondelles. Presser le citron, en mélanger le jus avec le vinaigre, le sésame et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver quelques feuilles de roquette. Hacher finement le reste et le mélanger à la vinaigrette. Dresser les mozzarelline et les tomates sur les aubergines grillées, napper de vinaigrette et garnir de feuilles de roquette réservées.
Presque au bout
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