Mozzarelline sur légumes à la méditerranéenne

Name: Mozzarelline sur légumes à la méditerranéenne
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 aubergines de 270 g; sel; poivre; ½ cc de paprika doux; 2 gousses d'ail; 4 cs d'huile de colza HOLL; 4 tomates charnues d’env. 100 g; 1 citron; 3 cs de vinaigre de vin blanc; 1 cs de graines de sésame; 6 cs d'huile d'olive; 20 g de roquette; 250 g de mozzarelline

40 min

Languettes d'aubergine grillées, fines rondelles de tomate, mozzarelline et roquette, un fin mariage d’ingrédients pour une assiette pleine de saveurs.

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

½aubergine de 270 g
sel
poivre
1 pointe de couteaude paprika doux
½gousse d'ail
1 csd'huile de colza HOLL
1tomates charnues d’env. 100 g
¼ decitron
¾ de csde vinaigre de vin blanc
¼ de csde graines de sésame
1½ csd'huile d'olive
5 gde roquette
65 gde mozzarelline

1aubergine de 270 g
sel
poivre
¼ de ccde paprika doux
1gousse d'ail
2 csd'huile de colza HOLL
2tomates charnues d’env. 100 g
½citron
1½ csde vinaigre de vin blanc
½ csde graines de sésame
3 csd'huile d'olive
10 gde roquette
125 gde mozzarelline

2aubergines de 270 g
sel
poivre
½ ccde paprika doux
2gousses d'ail
4 csd'huile de colza HOLL
4tomates charnues d’env. 100 g
1citron
3 csde vinaigre de vin blanc
1 csde graines de sésame
6 csd'huile d'olive
20 gde roquette
250 gde mozzarelline

3aubergines de 270 g
sel
poivre
¾ de ccde paprika doux
3gousses d'ail
6 csd'huile de colza HOLL
6tomates charnues d’env. 100 g
1½citron
4½ csde vinaigre de vin blanc
1½ csde graines de sésame
9 csd'huile d'olive
30 gde roquette
375 gde mozzarelline

4aubergines de 270 g
sel
poivre
1 ccde paprika doux
4gousses d'ail
8 csd'huile de colza HOLL
8tomates charnues d’env. 100 g
2citrons
6 csde vinaigre de vin blanc
2 csde graines de sésame
1,2 dld'huile d'olive
40 gde roquette
500 gde mozzarelline

5aubergines de 270 g
sel
poivre
1¼ de ccde paprika doux
5gousses d'ail
1 dld'huile de colza HOLL
10tomates charnues d’env. 100 g
2½citrons
7½ csde vinaigre de vin blanc
2½ csde graines de sésame
1,5 dld'huile d'olive
50 gde roquette
625 gde mozzarelline

6aubergines de 270 g
sel
poivre
1½ ccde paprika doux
6gousses d'ail
1,2 dld'huile de colza HOLL
12tomates charnues d’env. 100 g
3citrons
9 csde vinaigre de vin blanc
3 csde graines de sésame
1,8 dld'huile d'olive
60 gde roquette
750 gde mozzarelline

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 440 kcal; 1 800 kj
Protéines: 15 g; 14,2 %
Lipides: 36 g; 76,4 %
Glucides: 10 g; 9,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Couper les aubergines en fines tranches dans la longueur. Les poser bien à plat, les saler et laisser dégorger quelques minutes. Les éponger alors avec du papier absorbant puis les retourner et répéter l’opération sur l’autre face. Relever les aubergines de sel, de poivre et de paprika, puis y presser l'ail. Les badigeonner uniformément d’huile de colza et les griller brièvement des deux côtés à feu moyen.

Presque au bout
Entre-temps, couper les tomates en fines rondelles. Pour la vinaigrette, exprimer le jus du citron et le mélanger au vinaigre avec les graines de sésame et l'huile d'olive, saler et poivrer. Réserver quelques feuilles de roquette, hacher finement le reste et le mélanger à la vinaigrette. Dresser les mozzarelline et les tomates sur les aubergines grillées, arroser de vinaigrette et garnir avec les feuilles de roquette réservées.

Presque au bout