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Total: 2 h 10 min. • dont prép.: env. 20-30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 70 kcal • protéines 1 g • lipides 3 g • glucides 9 g
Mangue et matcha apportent une touche asiatique à cette recette de biscuits en forme de losange, aussi originaux que gourmands.
Donne env. 40 pièces
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/losanges-mangue-matcha/19547891
Ces losanges mangue-matcha se gardent env. 2 semaines au frais, dans une boîte à biscuits.
Peler la mangue, prélever la chair et la réduire en purée. Réserver.
Battre le beurre en mousse env. 2 min avec le sucre glace, l’œuf et le sel. Incorporer la purée de mangue. Ajouter la farine et rassembler rapidement en une pâte souple, sans pétrir. Laisser reposer 1 h au frais à couvert.
Préchauffer le four à 175 °C, chaleur de sole et de voûte.
Abaisser la pâte à env. 5 mm d’épaisseur et la découper en losanges d’env. 4 x 6 cm. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuire 8-10 min au four. Laisser refroidir sur une grille.
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Pour le glaçage, mélanger les deux tiers du sucre glace avec le matcha en poudre. Ajouter juste assez de jus de citron vert pour obtenir un glaçage lisse et épais. Tremper à demi les biscuits dans le glaçage et les laisser sécher. Saupoudrer l’autre moitié avec le reste du sucre glace (ce faisant, couvrir la partie glacée au matcha d’une feuille de papier).
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