Lentilles vertes avec côtes de bette colorées
Total: 1 h 35 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g,
lipides 6 g,
glucides 33 g, 290 kcal
Note personnelle
Des lentilles, des côtes de bette, des tomates et un aromatique mélange d’épices constituent un repas végétarien léger ou un délicieux accompagnement.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 65 g de lentilles vertes
- 100 g de côtes de bette
- sel marin
- ½ tomate, p. ex. peretti
- 1 brin de persil
- 1 brin de coriandre
- ½ oignon rouge
- ½ cs d'huile d’olive
- ¼ de cs de mélange asiatique d’épices, p. ex. mélange de 7 ou de 5 épices
- poivre noir du moulin
- ½ cs de jus de citron
- 125 g de lentilles vertes
- 200 g de côtes de bette
- sel marin
- 1 tomate, p. ex. peretti
- 2 brins de persil
- ¼ de bouquet de coriandre
- 1 oignon rouge
- 1 cs d'huile d’olive
- ½ cs de mélange asiatique d’épices, p. ex. mélange de 7 ou de 5 épices
- poivre noir du moulin
- 1 cs de jus de citron
- 250 g de lentilles vertes
- 400 g de côtes de bette
- sel marin
- 2 tomates, p. ex. peretti
- ¼ de bouquet de persil
- ½ bouquet de coriandre
- 2 oignons rouges
- 2 cs d'huile d’olive
- 1 cs de mélange asiatique d’épices, p. ex. mélange de 7 ou de 5 épices
- poivre noir du moulin
- 2 cs de jus de citron
- 375 g de lentilles vertes
- 600 g de côtes de bette
- sel marin
- 3 tomates, p. ex. peretti
- ½ bouquet de persil
- ¾ de bouquet de coriandre
- 3 oignons rouges
- 3 cs d'huile d’olive
- 1½ cs de mélange asiatique d’épices, p. ex. mélange de 7 ou de 5 épices
- poivre noir du moulin
- 3 cs de jus de citron
- 500 g de lentilles vertes
- 800 g de côtes de bette
- sel marin
- 4 tomates, p. ex. peretti
- ½ bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 4 oignons rouges
- 4 cs d'huile d’olive
- 2 cs de mélange asiatique d’épices, p. ex. mélange de 7 ou de 5 épices
- poivre noir du moulin
- 4 cs de jus de citron
- 625 g de lentilles vertes
- 1 kg de côtes de bette
- sel marin
- 5 tomates, p. ex. peretti
- ¾ de bouquet de persil
- 1¼ de bouquet de coriandre
- 5 oignons rouges
- 5 cs d'huile d’olive
- 2½ cs de mélange asiatique d’épices, p. ex. mélange de 7 ou de 5 épices
- poivre noir du moulin
- 5 cs de jus de citron
- 750 g de lentilles vertes
- 1,2 kg de côtes de bette
- sel marin
- 6 tomates, p. ex. peretti
- ¾ de bouquet de persil
- 1½ bouquet de coriandre
- 6 oignons rouges
- 6 cs d'huile d’olive
- 3 cs de mélange asiatique d’épices, p. ex. mélange de 7 ou de 5 épices
- poivre noir du moulin
- 6 cs de jus de citron
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 25 minutes
- Total:
- 1 h 35 min.
-
C'est pas fini
Mettre les lentilles dans une casserole, ajouter de l'eau froide à hauteur et faire mijoter env. 20 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, détacher les feuilles des côtes de bette. Couper feuilles et cardes en morceaux de 2-3 cm.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ajouter les cardes aux lentilles, saler légèrement et poursuivre la cuisson 2-3 min puis égoutter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Débiter les tomates en quartiers. Hacher les herbes aromatiques.
Presque au bout -
C'est pas fini
Émincer finement les oignons et les faire suer dans l’huile jusqu’à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le mélange d’épices, saisir brièvement puis ajouter les lentilles ainsi que les feuilles des côtes de bette, les tomates et la moitié des herbes aromatiques. Poursuivre la cuisson env. 2 min à feu doux. Assaisonner de sel et poivre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Arroser de quelques gouttes de citron et agrémenter du reste de fines herbes avant de servir.
Presque au bout
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Le p'tit truc
*Mélange aux 7 épices: 4 cc de paprika mi-fort, 1/4 de cc de paprika fort ou de poivre de Cayenne, 4 cc de cumin en poudre, 4 cc de poivre noir, 1 cc de gingembre en poudre, 1 cc de cannelle en poudre, ½ cc de curcuma. Mélanger le tout dans un bocal fermé. Relève également à merveille les plats de pommes de terre, les soupes et les haricots.
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