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    Infusion glacée au lemon-grass

    Infusion glacée au lemon-grass

    Une infusion glacée à emporter en pique-nique ou ailleurs: le lemon-grass est idéal pour étancher la soif. On ne lésinera pas sur la glace pilée!

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    Ingrédients

    6 tiges de lemon-grass
    1 l d’eau
    2 cs de sucre
      glace pilée pour la finition
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    230 KCAL
    950 KJ
    Lipides
    0 G
    0 %
    Protéines
    2 G
    3,5 %
    Glucides
    54 G
    93,9 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Martina Meier
    Recettes: Andrea Pistorius

    Préparation

    Couper les tiges de lemon-grass en deux dans le sens de la longueur et les aplatir avec le dos d’un couteau. Les mettre dans une casserole avec l’eau et le sucre, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert durant 15 min. Laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur jusqu’à ce que l’infusion soit bien fraîche. Filtrer et servir avec beaucoup de glace.

    Temps de préparation

    Préparation env. 20 min

    + refroidissement

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